خودتان را به نفع خود دعوت کنید و از قصاب خود بخواهید که اردکهای اردک را تهیه کنید. آنها ارزش بیشتری نسبت به پستان یا کل اردک دارند و بسیار ساده برای طبخ. شما می توانید یکی را به عنوان یک دوره اول یا دو برای یک غذا خدمت کنید. این دستور غذا را می توان به راحتی دوبرابر کرد، فقط از یک ظرف بزرگ کبابی استفاده کنید به جای یک کاسه ای برای پختن اردک بعد از قهوه ای.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 6 اردک (تکه تکه شده)
- نمک و فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- 1 پیاز زرد (قطعه قطعه شده)
- 1 هویج (قطعه قطعه)
- 1 رشته کرفس (قطعه قطعه شده)
- 6 کلوچه سیر (کبودی)
- 6 فلفل دلمه ای تازه
- 1 فنجان سوپ مرغ
- برای سس زردآلو:
- 1 فنجان
- زردآلو نگه می دارد
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق چایخوری برگ تایلندی تازه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
1. کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید.
2. پاهای اردک را در هر دو طرف برگزینید، با نمک و فلفل سیاه فلفل تازه. روغن زیتون را در یک اسفنج بزرگ ضدعفونی کننده حرارت دهید، بیش از حد شعله متوسط، و پاهای اردک را داخل پوست قرار دهید. کوک تا زمانی که پوست اردک به خوبی قهوه ای، حدود 6-7 دقیقه. 3 دقیقه طول بکشید و سمت گوشت را بپوشانید.
3. پا را به یک صفحه بردارید، چربی اضافی را بریزید و سبزیجات، سیر و آویشن را اضافه کنید.
پاها را روی سبزیجات قرار دهید، پوست را به سمت بالا قرار دهید. پور در بروشور، پوشش با فویل و قرار دادن اسکله در فر.
4. کباب 1 ساعت و 15 دقیقه، یا تا زمانی که گوشت تقریبا چنگال است. کشف کردن، و فر را به دمای 425 درجه فارغ التحصیل کنید. کباب کردن 20 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که اردک مناقصه و پوست ترد است. برای 10 دقیقه قبل از خدمت با سس زردآلو بگذارید بمانید.
5. برای سس زردآلو: افزودن نگهدارنده، سرکه برنج و آب به یک ظرف کوچک. بگذارید آن را بجوشانید، گرما را گرم کنید. از گرما خارج شود و در آویشن، فلفل سیاه و نمک به آن طعم بزنید. خدمت گرم یا دمای اتاق.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2668 |
| چربی کل | 219 گرم |
| چربی های اشباع شده | 74 گرم |
| چربی غیر اشباع | 100 گرم |
| کلسترول | 642 میلی گرم |
| سدیم | 649 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 148 گرم |