در آشپزخانه های ترکیه، بلغور، که بیشتر به عنوان گندم شکسته شناخته می شود ، یکی از مهم ترین مواد موجود در شیرینی های ترکیه است . بلغور در همه چیز از دوره های اصلی و ظروف جانبی تا دسر استفاده می شود.
بلغور همچنین به عنوان عامل اتصال دهنده در بسیاری از دستور العمل های گوشت خوک مانند 'İzmir köftesi' استفاده می شود. پلوها با بلغور به جای برنج ساخته شده اند، مانند بلغور و پرتقال سبزیجات ، در کنار گوشت کبابی و مرغ نیز مورد علاقه هستند. شما خوشمزه گوجه فرنگی-y بلغور پلوف را به عنوان ظرف سفارشی انتخاب کنید در بسیاری از رستوران های کباب پیدا کنید.
راه های زیادی برای استفاده از بلغور در سالاد سرد وجود دارد. سالاد بلغور و سالاد تازه و سالاد بلغور با دانه های انار و نعناع تنها نمونه هایی از راه های جدیدتر برای استفاده از بلغور است.
این دستور العمل ها ظروف جانبی فوق العاده را در کباب کردن و دیگر غذاهای گرم آب و هوا. آنها همچنین افرادی هستند که به دنبال سلامتی هستند و به دنبال غذاهای با کربوهیدرات سالم و روغن کمتر هستند.
یکی دیگر از سالاد بزرگ بلغور برای لذت بردن در طول آب و هوای تابستان گرم سالاد است که با سبزیجات و سبزیجات تابستانی مانند شکوفه های تابستانی، گوجه فرنگی تهیه شده از انگور و ریحان تازه است. این نه تنها تازه و مناسب برای شماست، بلکه برای شرکت به اندازه کافی رنگارنگ و جشن است. بهترین بخش این است که شما می توانید آن را جلوتر از زمان آن را به عنوان خوب در یخچال و فریزر ذخیره.
این دستورالعمل ساده یا هر دستور العمل سالاد سرد سالخورده را در باربیکی بعدی خود یا با هم بگذارید. خانواده و مهمانان شما خوشحال خواهند شد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان خوب بلغور
- 4 فنجان آب
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 کدو سبز یا قهوه ای
- 1 اسکواش تابستانی زرد
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 برگ تازه ریحان
- 2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس رونده و یا گوجه فرنگی های کوچک ریشتری
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 1/3 عدد روغن زیتون
- آب از 1 لیمو
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، بولدر، آب و نمک اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. حرارت را کاهش دهید و روی تابه بپوشانید. بولورگ را به آرامی بجوشانید تا تمام آب ناپدید شود. گرما را خاموش کنید و بولوار را ادامه دهید تا بخار خنک شود.
- در عین حال سبزیجات خود را آماده کنید. اسکواش را بشویید و تاس کنید و گوجه فرنگی ها را به نصف یا چهارم برسانید. برگ های ریحان را بشویید و ساقه ها را خشك كنید.
- در یک اسطوجه، روغن زیتون را حرارت داده و کمی کچو شده را برای چند دقیقه صبر کنید تا کمی تسکین یابد. کنار گذاشتن و اجازه دهید آن را سرد.
- وقتی بلغور کاملا خنک است، از انگشتان خود یا یک قاشق چوبی برای جدا کردن دانه استفاده کنید. نمک را اضافه کنید و از آن عبور کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و آن را از طریق تمام بلغور به صورت یکنواختی کار کنید.
- سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و آنها را به آرامی، اما کاملا به بلغور ببرید. برگ های ریحان را اضافه کنید و آنها را دوباره بشکنید. اگر برگ های ریحان بسیار بزرگ هستند، می توانید آنها را قبل از اضافه کردن آنها به قطعات کوچکتر پاره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 222 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 885 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |