هشدار می دهیم، این پنیر کاکائو پاپ کورن سالم سالم است به طور جدی بیشتر، آن غیر قابل مقاومت است و یک قطعه هرگز کافی نخواهد بود. کرم، کره، شکر، نمک و مغز پاپ کورن، چیزی که دوست ندارد.
دستور العمل اصلی از مجله Olive گرفته شده است و یک بار در خانه ما تلاش کرده است که مورد علاقه خانواده باشد. این دستور کمی ساده تر از اصل است و من از Skyr (ماست کم چرب ایسلندی) استفاده می کنیم که کمک می کند که کیک خیلی شیرین باشد. اگر Skyr را پیدا نکنید، نگران نباشید، ماست ضخیم ساده نیز به خوبی کار می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 30 گرم کره unsalted در دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری شیر نیمه خالی
- 160 میلی لیتر دوش / کرم سنگین
- قند مس نوشیدنی 145 گرم
- 1 قاشق چایخوری نمک دریای مالدون نمک کوشر
- برای پنیر کیک:
- 225 گرم بیسکویت گوارشی (خرد شده)
- شکم بزرگ مالدون نمک / کاسر نمک
- 110 گرم کره unsalted، ذوب، به علاوه یک کمی اضافی برای روغنکاری
- پنیر Mascarpone 500 گرم
- 100g Skyr (ماست کم چرب ایسلندی) یا ماست ضخیم طبیعی
- 75g یخ زدگی / شکر خوب
- کرم دوش / کرم 100 میلی لیتر
- برای دکوراسیون:
- پاپ کورن سالم 55 گرم **
چگونه آن را بسازیم
خط دو طرف و پایه یک قلمه کیک شکل ورق با قطر 20 سانتیمتر با کاغذ ضد گلوله.
پایه
کریستال های گوارشی را در یک کاسه مخلوط قرار دهید، یک عدد کوچکی از پاپ کورن و نمک اضافه کنید. پور را روی کره ذوب شده ریخته و کاملا مخلوط کنید. نکته مخلوط را به قلع کیک و با استفاده از پشت یک قاشق غذا خوری، به آرامی فشار دهید برای ایجاد یک پایه حتی، جمع و جور برای پنیر چوب خود را. هنگامی که به طور مساوی محل را به یخچال و فریزر بسپارید، آنرا بشوی
سس
کره را با شیر، کرم کره و نمک در یک کاسه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید، به طور پیوسته به هم بزنید تا آنها با هم مخلوط شوند. دمای را بالا ببرید و به جوش ملایم برسید. پس از جوشاندن، دوباره حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا یک سس براق ایجاد کنید. در آن زمان سس شروع به ضخیم شدن می کند.
پر كردن
پنیر، ماست و قند قرمز را با هم مخلوط کنید (یا از یک دست شستشو استفاده کنید) و یک بار به خوبی ترکیب کنید کرم را اضافه کنید و برای ایجاد یک سس براق ضخیم بپوشید، اما بیش از شلاق زدن نگذارید. سس خنک را بردارید و اگر دمای آن خیلی زیاد شود، کمی گرم می شود، بنابراین سس دوباره باران می آید. به آرامی نیمی از سس را از طریق کیک پنیر پر کنید تا یک اثر دلخواه دلخواه ایجاد کنید. طعم و اضافه کردن سس بیشتر اگر احساس می کنید طعم کارامل بیشتر را می خواهید. پر کردن بیش از پایه کیک پنیری را تنظیم کنید و مخلوط را با استفاده از پشت یک قاشق غذاخوری یا یک چاقوی پالت کوچک تمیز کنید. حداقل یک ساعت و نیم با یک بسته بندی مناسب از فیلم چسبیده و در یخچال قرار دهید. پنیر کیک آماده است هنگامی که پر کردن جامد و تنظیم می شود.
برای پایان دادن به
پنیر کیک را از قلع بردارید و کاغذ گریس را پاک کنید. روی یک پای کیک یا بشقاب قرار دهید. پودر کیک باقیمانده را در بالای آن قرار دهید و لایه ی اول را کمی به کیک بچرخانید تا یک پایه ثابت ایجاد کنید. هنگامی که پاپ کورن بالا میرود، سس باقی مانده را گرم کنید و روی پاپ کورن بریزید و سس را از بین ببرید.
کیک ما بهترین خوراک در روز آن ساخته شده است، آن را به خوبی حفظ نمی کند به عنوان ذرت بو داده شروع به نرم پس از چند ساعت، هر چند من تردید وجود خواهد داشت هر چرخه، کیک است که به سادگی بسیار خوشمزه برای نگه داشتن.