کنسول ها در اسپانیا برای شیرینی های ظریف که در دیواره هایشان تولید می شد مشهور بودند. صدای نون و یا "Suspiros د مونجا" نمونه ای از این دسرهای سنتی است. آنها بیرونی طلایی و ترد می باشند و در داخل آن غنی و خامه ای هستند. خمیر ضخیم تهیه شده و قاشق چایخوری سرخ شده و سپس با شکر پود شده یا میوه های آب نبات آب پز شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6.5 اونس (200 گرم) کره
- 2 فنجان (400 گرم) شکر دانه ای
- پوست یک لیمو
- 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب
- 5 تخم مرغ
- 4 فنجان (500 گرم) آرد سفید بی رنگ
- 16 اونس (500 میلی لیتر) روغن زیتون برای سرخ کردن
- 1/2 فنجان
- شکر پودر (برای گرد و غبار)
- 1/2 فنجان آب نبات (مانند گیلاس، برای دکوراسیون)
چگونه آن را بسازیم
- محل کره، شکر، پوست لیمو و آب را در ظرف بزرگ قرار دهید. حرارت را به صورت متوسط و به طور مداوم با قاشق چوبی مخلوط کنید تا شکر حل شود. به محض این که آب جوشانده شود پوست لیمو را از بین ببرد و از بین ببرد.
- در حالی که همچنان به هم بزنید، کمی کمی آرد اضافه کنید. حرارت را کاهش دهید و طبخ کنید تا خمیر به راحتی از پان جلو بیاید.
- از گرما خارج شود و خمیر را 15 دقیقه خنک کند. در حالی که خمیر خنک کننده است، تخم مرغ را ضرب و شتم کرده و تخم مرغ مورد ضرب و شتم را به تدریج خنک می کند. تا زمانی که خمیر کاملا مخلوط شود، هم بزنید. خمیر ضخیم و چسبنده خواهد بود.
- پور 1 اینچ روغن زیتون را به یک ظرف پلاستیکی بزنید و در محیط گرم نگه دارید. هنگامیکه روغن داغ است، با استفاده از یک قاشق بزرگ، روغن کیک را خرد کنید. سرخ کردن در هر دو طرف تا زمانی که طلایی. مراقب باشید که گرما را کنترل کنید، بنابراین سوسپیر ها سوختگی ندارند.
- بر روی یک حوله کاغذی را بردارید و آن را بردارید.
- اسپرسوها را با شکر پودری اشباع کرده و به صورت اختیاری با میوه های آب نبات تزئین کنید.
نکته: اگر قاشق مربا بیش از حد بزرگ باشد، suspiros بسیار ضخیم خواهد بود. اگر این اتفاق بیفتد، وسط آشپزی نخواهد کرد، در حالی که خارج از قهوه ای طلایی و ترد است.