این یخ زده کوهی پخته شده - گاه به نام کوه کوه سفید برای قله های کوهستانی سفید آن - یخ زده ی ساده و نسبتا کمتری نسبت به کره ی معمولی و سرخ شدن قند پودری است.
یک شربت قند آب پز به تدریج به بیسکویت های تخم مرغی کشیده می شود تا سرشار از نور و پوسته پوسته شده بدون چربی اضافه شود.
من همیشه این یخ زده را در یک کیک غذای فرشته دوست داشتم. در مورد هر کیک یا کیک تقریبا فوقالعاده است.
کیک مات شده را با نارگیل یا آجیل خرد شده بالا ببرید، به محض اینکه کیک را خرد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان آب
- 1/1 فنجان قند (دانه)
- 2 قاشق غذاخوری شربت ذرت (نور)
- 1/4 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 3 سفید سفید تخم مرغی بزرگ
- 1 خرج کردن نمک
- 1/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ای سنگین آب، شربت ذرت، شکر و کرم تارتار را ترکیب کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود
- پودر را روی گرمای متوسط جای دهید، ظرف را بپوشانید و مخلوط شکر را به یک جوش کامل تبدیل کنید.
- درب را بردارید و سپس شربت (بدون تکان دادن) را به حدود 242 F بر روی یک دماسنج آب نبات بکشید و یا تا زمانی که مقدار شربت به قوطی به مخلوط جوش برسد، شربت چرخش می کند.
- شربت را از گرما جدا کنید.
- جای سفید تخم مرغ را در کاسه تمیز و بدون چربی بگذارید. سفید کردن تخم های سفید و خرد کردن نمک با یک میکسر الکتریکی تا زمانی که سفیدپوستان تخم مرغ شروع به نگه داشتن قله نرم کنند.
- ادامه ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ و در حالی که به تدریج شربت داغ را در یک جریان نازک و پایدار اضافه می کند. اضافه کردن وانیل و ادامه ضرب و شتم برای حدود 8 تا 10 دقیقه، و یا تا زمانی که سرخ شدن نگه می دارد قله سخت است.
- فریزر کیک بلافاصله؛ یخ زدگی به دلیل سرد شدن بیشتر می شود.
- این به اندازه کافی برای یخ زدن یک کیک مواد غذایی فرشته بزرگ، کیک 9 تا 13 اینچ یا کیک دو لایه است.
نکات کارشناس
- کیک مات شده را با نارگیل، آجیل خرد شده و یا آب نبات های نعناع خرد شده بالا بزنید.
تنوع طعم
- پودر پرتقال کرکی: پودر وانیل را بیرون آورید و جایگزین آن را 2 تا 3 قاشق چای خوری خالص نارنجی رنده شده و 1/2 قاشق چای خوری عصاره نارنجی جایگزین کنید.
- Frosting لیمو کثیف: وانیل را از بین ببرید و با 2 قاشق چای خوری چاشنی ریز ریز شده و 1/2 قاشق چای خوری عصاره لیمو جایگزین کنید.
- پودر تخم مرغ پودر تخم مرغ: از وانیل حذف کنید و 1 قاشق چای خوری عصاره نعناع را اضافه کنید. 1/4 فنجان آب نبات فلفل خرد شده را به یخ زدگی فرو کنید یا آب نبات را روی کیک مات شده بپاشید.
- قهوه ای قهوه ای پودر یخ زدگی: قند قهوه ای قهوه ای را برای شکر گرانوله جایگزین کنید و وانیل را به 1 قاشق چای خوری کم کنید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
چگونه یک لیوان کیک پایه با تغییرات ایجاد کنیم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 177 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 89 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |