من نمی توانم باور کنم این نیست بیکن
برای درک چربی گوشت گاو، این کمک می کند تا به یاد بیاورید که کدام بیکن ساده است: یک اسلب شکم خوک که درمان و دودی است و سپس نازک می شود.
خوشبختانه، گاوها نیز شکم دارند و این جایی است که ما گوشت گوساله را می خوریم.
شکم گوشت گاو، گاهی اوقات به عنوان "ناف" شناخته می شود، درست در زیر پستان است، در آنچه که ممکن است به عنوان صفحه گوشت گاو و یا زیر بغل کمربند کوتاه فکر می کنیم. احتمالا شما باید آن را از قصابی خود و یا آنلاین سفارش دهید.
(یا شما همچنین می توانید از جوراب استفاده کنید.)
چه چیزی باعث می شود بیکن بیکن
اما همانطور که با بیکن معمولی، کلید چربی است؛ زیرا این عطر و طعم و رطوبت را به وجود می آورد. و از آنجا که گوشت گاو لاغرتر از گوشت خوک است، گوشت گوساله می تواند خشک تر از گوشت خوک باشد. همچنین چربی گوشت گاو دارای نقطه ذوب بالاتر از چربی گوشت خوک است، بنابراین می تواند جویدن باشد، و همچنین نخواهد شد.
با این حال، آیا شما برای هر دلیلی از گوشت خوک اجتناب کنید یا شاید به سادگی به دلیل اینکه شما را دوست بیکن، اما میخواهید چیزی را ارزان تر انتخاب کنید، ممکن است آماده نمانید که همه امید را رها کنید و برای بیکن بوقلمون بمانید.
این جایی است که بیکن گوشتی وارد می شود
به غیر از چربی، چه چیزی باعث می شود بیکن بیکن ترکیب ترکیبی معجزه آسا از شیرین و شیرین است که از درمان به دست می آید، و همچنین عطر و طعم دودی که از دود می آید.
خرید گوشت گاو بیکن در فروشگاه
این تکنیک بسیار کم کارآیی است تا اینکه خودتان آن را انجام دهید و تنها وسیله ای که برای استفاده از آن نیاز دارید استفاده کنید Swiper برای کارت اعتباری شما است، به عنوان مثال در مقایسه با نحوه کار با یک سیگاری ، قبل از استفاده از آن، می توان آن را کمی دلهره آور کرد.
برای یک محصول که شما ممکن است شناخته نشده وجود داشته باشد، گوشت گاو بیکن است که نسبتا به طور گسترده ای در دسترس است، در همه جا از غذاهای کامل و Trader Joes به وال مارت.
فقط به یاد داشته باشید زمانی که شما آن را طبخ کنید، آن را فقط در یک اسطوخودر نگذارید، زیرا آن را می سوزاند. گوشت گاو دارای کمترین چربی برای شروع است و چون نقطه ذوب بیشتر از چربی گوشت خوک است، طول عمر بیشتری لازم است، به این معنی که بیکن طول عمر بیشتری را در تابه صرف می کند.
گوشت گوشت خود را بیکن کنید
اگر احساس می کنید ماجراجویانه یا درست مثل غذای خود را از ابتدا، ما سریع چگونه به ساخت بیکن گوشت در خانه ارائه شده:
مرحله 1: گوشت گاو را درمان کنید. دستورالعمل خشکی اولیه به شرح زیر است:
- 1/4 فنجان نمک کاسر
- 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 2 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 1 قاشق چایخوری. نمک صورتی
نمک صورتی یک پودر مخصوص پخت است که به انواع گوشت های خشک شده از جمله سوسیس، هات داگ و گوشت گاو تبدیل می شود.
ترکیب مواد را با هم مخلوط کنید و مخلوط را در سراسر گوشت گاو بریزید. آن را در یک ziploc بنوشید و برای 3 تا 5 روز در یخچال قرار دهید. هر روز آن را روشن کنید مایع از بین می رود: این بخشی طبیعی از درمان است.
از کیسه بیرون بریزید، در آب سرد شستشو دهید، یک روز دیگر خشک شود و یخچال بزنید، باز و بسته شود، تا خشک شود.
مرحله 2: گوشت گاو را سیگار بکشید : اپلود، افرا، گیلاس یا هیکور، گزینه های عالی هستند. سیگار کشیدن خود را تا 200 تا 250 F تنظیم کنید و دود کنید تا دمای داخلی گوشت به 150 تا 160 F (حدود 4 ساعت) برسد. از دماسنج پروب دیجیتالی استفاده کنید.
یک شب شستشو دهید، سپس نازک را بریزید و روی یک ظرف از یک اجاق سرد سرخ کنید. پخت و پز آهسته کمک می کند تا رندر چربی بدون سوزاندن.
گوشت گاو پخت و پز بیکن
آهسته، گرما غیر مستقیم یک روش پخت و پز بهتر است. تکه های بیکن را بر روی ظرف قرار دهید، آن را در یک اجاق سرد قرار دهید، درب را ببندید، دمای آن را تا 400 F تنظیم کنید و سپس هر چیزی را برای مدت 15 دقیقه لمس نکنید.
در واقع، این نیز بهترین روش پخت و پز برای بیکن معمولی است .
گرفتن این حق به طور عمده بستگی به نحوه نازک شدن بیکن دارد. اما تا زمانی که شما آن را به آرامی طبخ کنید، باید خوب باشید. بگذارید آن را 15 دقیقه بپزد و سپس آن را هر دقیقه پس از آن بررسی کنید تا درست باشد.
به یاد داشته باشید، بیکن پخته شده را به حوله های کاغذی بلافاصله انتقال دهید، در غیر این صورت چربی گرم در پان را ادامه دهید تا آن را طبخ کنید.
بیکن گوشتی همان عطر و طعم خوشمزه را که بیکن عادی دارد ندارد. اما طعم خاص خود را دارد. اگر شما به اندازه کافی سالم هستید، به یاد داشته باشید که روزی که گوشت قرمز فرانسوی در گوشت گاو گوشتی سرخ شده بود، شما ممکن است مشخصات طعم گوشت گاو را تشخیص دهید.
از هر کجا که از بیکن استفاده میکنید از آن استفاده کنید: با صبحانه ، در سالاد یا سیب زمینی پخته یا در ساندویچها سقوط کنید.