ما در جاهای دیگر در مورد چگونگی کباب کردن استیک (و همچنین بهترین روش برای پخت و پز یک استیک در داخل ) صحبت کرده ایم. ما همچنین بهترین استیک را شناسایی کرده ایم و راهی مناسب برای طبخ آن است . اما اگر دوست دارید گزینه های خود را باز نگه دارید، در اینجا یک لیست از 10 بهترین استیک به گریل است.
برای اکثر موارد، بهترین استیکهای مخصوص کباب می شود که از ابتدا برش گوشتی نامیده می شود. اما ما از بعضی از کاهش های دیگر گوشت گاو نیز متمایز شده ایم، پس توجه کنید!
و هر کاری که انجام می دهید، اطمینان حاصل کنید که هیچ کدام از این 7 عادت اشتباه را انجام نمی دهید .
01 از 10
ریبای استیکروبرتو سانچز استیک ربیه شاید بهترین استیک ها باشد، ترکیبی از حساسیت لوکس و عطر و طعم بزرگ و گوشتی را ارائه می دهد. این که آیا شما برای نسخه بدون استخوان یا استخوان انتخاب می کنید، استیک ریبای یک نامزد ایده آل برای کوره است. گاهی اوقات شما آن را می شنوید، آن را ربیعی نامیده اید، گاهی اوقات یک قاشق غذا خوری، اما برای همه اهداف عملی، دو اصطلاح مترادف هستند. در مورد استیک ربیه بیشتر بدانید .
02 از 10
استیک نوارjjpoole / Getty Images علاوه بر این، نوار نیویورک، نوار کانزاس سیتی، نوار لاغر یا اسطوخودوس بالا را نامگذاری کنید، استیک نوار هرگز به اندازه ربیه با شکوه است. به طوری که غیر ممکن است بگوییم یکی بهتر از دیگری است. از آنها به عنوان # 1 و # 1A فکر کنید. استیک نوار ممکن است عطر و طعم گوشت گاو شدید تر از ribeye، احتمالا در هزینه رطوبت بسته، اما متغیرهای بسیاری از جمله درجه بندی، پیری، و marbling وجود دارد ، که غیر ممکن است می گویند. نسخهی استخوان در حالی که کمتر رایج است، گاهی اوقات به عنوان یک استیک باشگاه نامیده میشود.
03 از 10
استیک تندرلینبروس مکینتاش فیله گوشت گاو منحصر به فرد ترین گوشت گاو است. این ماهیچه طولانی، مداد شکل است که عمیقا درون گوسفند پیچیده است، جایی که از اکثر آسانسورهای سنگین اجتناب می کند که می تواند باعث سخت شدن استیک شود. پایین دست؟ این به خصوص طعم ندارد. قطعه قطعه قطعه قطعه ای از مداد، جایی است که میگویا را می خوریم (مراقب باشید از قصابی که هر فنجان قارچ خوراکی را می خورند). محتوای چربی پایین می تواند آنها را خشک کند. بهترین شرط بندی این است که از فیله پلو به عنوان بخشی از استیک پورتور ...
04 از 10
استارهای PorterhouseNaotake Murayama در اینجا جایی که سرگرم کننده شروع می شود. استریو Porterhouse مقطعی از کمربند کوتاه گوشت گاو است که از انتهای گردن گرفته شده است، جایی که دارای مقطعی از ستون فقرات باشد، با یک قسمت از ماهیچه های ریبای در یک طرف و یک تکه شکل فیله در طرف دیگر. این به شما یک دست و پایه را در یک استیک هیز هزینه می کند، اما شما می توانید این را در خانه برای کسری از هزینه grill.
05 از 10
تانک استخوان استلارا هاتا / گتی ایماژ استیک های استخوانی T به اندازه ستیک های Porterhouse شباهت زیادی دارند، فقط کمی کوتاه بر روی صندلی کوتاه و به این ترتیب کمتر یا احتمالا هیچیک از عضلات پلاستیکی که به آن متصل نیستند، کاهش می یابد. برعکس، چون عضلات ریبای در T-استخوان از دورتر می آیند، در مقایسه با Porterhouse کمی بیشتر است.
06 از 10
استیک دامنگوشت گوساله اولین گزینش ما از جایی غیر از فویل کوتاه، استیک دامن به ما می بخشد از ابتدا برش بشقاب گوشت گاو، مخصوصا از داخل قفسه سینه و حفره شکم، که در آن به نفس حیوان کمک می کند. استیک دانه ضخیم و با بافت همبند جوش خورده استیک استیک است اما بسیار شاداب است و با ارائه آن به سرعت در گریم بسیار گرم (حتی به طور مستقیم بر روی ذغال سنگ)، یک شام پر زرق و برق را می سازد. اطمینان حاصل کنید که آن را در برابر دانه قرار دهید .
07 از 10
جلبک دریایی بالاگوشتخوار Locavore استیکهای برنجی برای بسیاری از مردم نشان دهنده سازش بین هزینه های یک طرف، طعم و حساسیت نسبت به دیگران است. از ابتدا برش گوشت گاو ، که از کمر به استخوان لگن رانده می شود، استیک سیلورین بالا بسیار پایین تر از همتای خود در انتهای کوتاه است، اما هنوز به اندازه کافی برای کوره کافی نیست. این خشک تر و سخت تر خواهد بود، پس مراقبت های ویژه ای برای جلوگیری از خوردن زیاد انجام دهید.
08 از 10
استیک فلانگرگ نیکلاس / گتی ایماژ استیک فلان می آید از برش اولیه گوشت گاو، یا شکم، و مانند استیک دامن، هر دو طعم و سخت، با بسته های چربی از الیاف عضلانی است که بافت ضخیم آن را تشکیل می دهند. همانطور که با استیک استریو، استیک فلان باید به سرعت بر روی گرمای بسیار گرم بریزید و به دانه بریده شود. یک ماریناد خوب عطر و طعم را اضافه می کند (اما مینیاتوری گوشت را خنثی نمی کند ).
09 از 10
استیک چاک چشمگاهی اوقات به عنوان "ribeye مرد فقیر" نامیده می شود، استیک چاک چشم اولین و شاید شاید اولین دو استیک برش از چاک دام گوشتی اولیه برش، درست است که آن را به بند اولیه می پیوندد. از آنجا که محل دقیق این تقسیم اختیاری است، اولین استیک چاک چیکا اساسا یک ریبای است. اما به دلیل اینکه از چاک به جای رین گرفته شده است، آنها نمیتوانند آن را ریبای نامگذاری کنند، به این معنی که آنها نمیتوانند برای آن هزینه کنند. شاید آنها به جای آن باید "ریبای شخص هوشمند" باشند.
10 از 10
استیک تخت آهناستیون موریس عکاسی / گتی ایماژ استیکهای آهن تکی یکی از استیک های تازه ساخته شده از تلاش های گوشت گاو برای ساختن لاشه گوشت گاو به شیوه های جدید و خلاقانه است و یکی از موفق ترین آن ها است. استیک چنگال گوشت گاو گرفته شده از ابتدا، استیک آهن قهوه ای اساسا یک استیک غلتک بالا است که برش طولی و نه مقطع عرضی بریده شده است، از این رو اجتناب از درز ضخیم تره فرنگی که آنرا عبور می دهد. آن را به سرعت بخورید تا کمی متوسط و نازک باشد.