Arroz con leche یکی از سنتی ترین و محبوب ترین دسر اسپانیایی است .
به اصطلاح ترجمه شده، arroz con leche به معنای برنج با شیر است، اما در واقع یک پودینگ برنج ضخیم است که هر کس کمی متفاوت می کند.
اکثر دستورالعمل ها برای پوست چرم لیمو و دارچین، و دیگران الکل، ادویه های اضافی، پوست پرتقال و حتی یک لایه قند کاراملیزه را به بالا اضافه می کنند.
این دستورالعمل کروی آرروز کن Leche در خانواده های سراسر اسپانیا ارائه می شود. غنی و شیرین با لمس طعم لیمو است. این یک دستور العمل بسیار آسان است و می تواند گرم یا سرد خدمت کند. چپ دست ها برای صبحانه عالی هستند.
یک پیوند به تنوع خوشمزه از منطقه Asturias در پایان این دستور غذا ظاهر می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آب
- 1/1 فنجان متوسط دانه یا برنج مروارید
- 2 فنجان شیر کامل
- 1/2 قند شکر
- 2 اونس کره unsalted یا مارگارین
- 1
- چوب دارچین
- پوست 1/2 لیمو
- 1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین زمینی (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- آب را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و به جوش بریزید. وقتی شروع به جوش می کند، برنج را اضافه کنید. حرارت را به حد متوسط کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سوئیچ را خاموش کنید و برنج را در گلدان آب قرار دهید.
- شیر را به یک ظرف بزرگ دیگر اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. سوئیچ را به گرمای متوسط متوسط تبدیل کنید. مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود
- شیر را به گرمای متوسط جوش آورید، مراقب باشید که آن را جوش ندهید. در حالی که شما منتظر شیر برای جوشیدن است، آب از برنج را تخلیه کنید.
- پس از جوش شیر، برنج تخلیه شده، کره، چوب دارچین و پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید تا حدود 15 تا 20 دقیقه به طور منظم جوشانده شود تا برنج نرم باشد. چوب دارچین و پوست لیمو را بردارید.
- از گرما خارج شود و پورودز برنج را به یک ظرف خدمت بپزید. بالا با دارچین زمین بپاشید. اجازه دهید تا 15 دقیقه قبل از خدمت خنک شود، زیرا مخلوط حرارت زیادی را حفظ می کند.
- Arroz con leche می تواند گرم یا سرد خدمت کند. اگر می خواهید خنک آن را خنک کنید، مخلوط برنج را ظرف 20 دقیقه در ظرف غذا خنک کن، سپس حداقل یک ساعت را خنک کن.
نسخه آستوریاس پودینگ برنج
در منطقه Asturias در شمال اسپانیا، این ظرف با یک پوسته قند کارامل شده در بالا خدمت می کند.
- روش سنتی برای تشکیل پوسته این است که به صورت آزاد لب شور قهوه را بالا بیاورید، سپس یک آهن بسیار داغ را بر روی برنج بگذارید تا آن را بپزد و یا آن را بسوزانید.
- شما می توانید همین کار را با پر کردن بالای شکر و قرار دادن ظرف در طی جوجه های گوشتی برای چند دقیقه انجام دهید تا شکر کارامل شود یا با استفاده از مشعل دست کوچک.
درباره غذاهای محلی اسپانیا از آستوریاس بیشتر بخوانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 543 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 60 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 91 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |