چگونه شکلات و شکلات را شکل دهیم

01 از 08

مرحله 1 - اندازه گیری مواد اولیه برای Churros و شکلات

Churros و شکلات ترکیبی غنی و خوشمزه هستند. اسپانیایی به طور معمول آنها را به عنوان یک میان وعده، یا به عنوان یک شکلات ، به عنوان یک مرندی بعد از ظهر و یا در اواخر شب در فروشندگان خیابان در خانه راه می اندازند. Churros گوجه فرنگی اسپری نازک و ترد است، طولانی و ریز. شکلات داغ اسپانیایی بسیار ضخیم و خامه ای است.

توجه: برای مشاهده فرایند کورو در یک ویدیو کوتاه، 3 دقیقه ای، به تماشای نحوه ساخت Video Churros بروید.

زمان آماده سازی: 20
ساعت کوک: 10
عملکرد: خدمت 2

برای شکل دادن به شکلات و شکلات، به یک ظرف پلاستیکی سنگین سنگ بزرگ، 2 تابه متوسط، یک کاسه مخلوط، چنگال، 2 قاشق بزرگ و یک جفت انبر نیاز دارید. برای شکل دادن به کوروس ، شما باید از طریق یک مطبوعات کوکی بزرگ یا "چاررا" و یک دیسک با باز کردن یک ستاره بزرگ شکل مثل شکل بالا یا یک کیسه خمیر با یک حلقه ستاره ای، از خمیر استفاده کنید.

تمام مواد زیر را به ظروف جداگانه و کنار بگذارید.

مواد اولیه چورو:

• 1 فنجان آرد سفید
• پودر پخت 1/4 قاشق چایخوری
• 1 فنجان آب
• 1 قاشق غذا خوری روغن نباتی
• 1/8 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق سوپخوری قند دندانی
• روغن نباتی 16-32 اونس برای سرخ کردن (Canola یا آفتابگردان)
• چند قاشق غذاخوری سبوس دار یا عسل برای پاشیدن

شکلات داغ مواد تشکیل دهنده:

• 16 اونس (250 میلی لیتر) شیر کامل
• 3 اونس = 3 مربع (93 گرم) شکلات پخت، برش به قطعات کوچکتر *
• 1 / 3-1 / 2 فنجان شکر
• 1/2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت

* جایگزین 4 اونس از تراشه های شکلات نیمه شیرینی برای پخت شکلات و شکر.

02 از 08

مرحله 2 - آب جوش با روغن، نمک و شکر

در یک تابه متوسط ​​سوپ، 1 فنجان آب ریخته شود. روغن، نمک، شکر و هم بزنید. آوردن آب به جوش.

روغن نباتی را به یک ظرف پلاستیکی سنگین بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که حدود 2 اینچ روغن در تابه برای پوشش کوروس وجود دارد و به طوری که آنها آزادانه در حالی که سرخ کردن شناور است. تا زمانی که مورد نیاز است، تاج را بردارید.

03 از 08

مرحله 3 - ترکیب مواد خام برای Churros

در حالی که در حال انتظار برای جوشیدن آب است، فنجان مورد استفاده برای اندازه گیری آب را اندازه گیری کنید و آن را برای اندازه گیری آرد مورد استفاده قرار دهید، زیرا لازم است که قطعات آلی و آب برابر باشد. آرد را به یک کاسه مخلوط متوسط ​​اضافه کنید. پودر پختن را اضافه کنید و هم بزنید

اگر روی اجاق وجود داشته باشد، روغن را در کوره بالا بریزید.

نکته: اندازه گیری فنجان برای مواد مرطوب و خشک به طور معمول متفاوت خواهد بود، با این حال برای این دستور العمل مهم است که از همان فنجان اندازه گیری استفاده کنید.

04 از 08

مرحله 4 - مخلوط آب و مواد تشکیل دهنده خشک برای خمیر شدن

پس از جوشیدن آب، ظرف را از اجاق گاز بریزید. به آرامی آب جوش را از مخزن به مخلوطی از آرد اضافه کنید - به طور مداوم با یک چنگال مخلوط کنید تا اینکه یک خمیر صاف بدون توده باشد. فقط مخلوط کنید و صاف کنید. خمیر باید مانند یک خمیر نباشه، بلکه یک خمیر صاف و ملایم است.

توجه: بلافاصله به مرحله بعدی بروید اگر خمیر به سمت کاسه نشسته باشد، شروع به خشک شدن می کند و از طریق فشار دادن کوکی ها فشرده می شود.

05 از 08

گام 5 - خمیر قاشق چای خوری را به شیرینی یا کیک شیرینی ببرید

خمیر قاشق را به شیرینی یا کیک شیرینی کیک بزنید. پس از پر کردن کوکی فشار دهید، قرار دادن بالا / دسته در و اطمینان حاصل کنید فشار پایین مطبوعات، بنابراین هوا در سیلندر وجود دارد.

ماهی تابه با روغن باید بیش از حد متوسط ​​تا گرمای زیاد گرم شود.

06 از 08

مرحله 6 - Fry Churros تا طلایی براون

خمیر را به روغن داغ (350 تا 375 درجه فارنهایت) بمالید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. معمولا خمیر یک حلقه را تشکیل می دهد به عنوان خمیر به روغن تزریق می شود.

خمیر را در تابه قرار ندهید. خرگوشها باید آزادانه در حالی که سرخ کردن دارند شناورند. هنگامی که طلایی قهوه ای، به نوبه خود و قهوه ای دیگر سمت.

07 از 08

مرحله 7 - تخلیه Churros و حرارت شیر ​​برای شکلات

کوروس را با دقت برداشته و روی حوله های کاغذی بگذارید تا تخلیه شود. اگر خمیر بیشتر در مطبوعات کوکی است، فشار به پان و پختن.

در حالی که churros تخلیه می شود، شیر سرد را برای شکلات داغ به شیرینی پزی بریزید و ذرت ذرت را اضافه کنید. سرخ کردن ذرت را از بین ببرید. هنگامی که ذرت استریل حل شده است، شیر را در حد متوسط ​​بالا درست کنید تا زمانی که جوشانده شود، سپس از گرما خارج شوید.

08 از 08

گام هشتم - کرفس با شکر را پودر کنید، شکلات را با شیر مخلوط کنید

پس از تخلیه، کوروس را به اندازه مناسب بریزید . با شکر آشنا شوید و بر روی یک ظرف خدمت کنید.

بعد از برداشتن شیر از گرما، شکلات را بلافاصله اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا شکلات به طور کامل ذوب شود و شکر حل شود. p>

پان را به اجاق گاز بر روی گرمای متوسط ​​باز کنید و به آرامی بجوشانید. (شیر را بیش از گرما زیاد گرم نکنید زیرا این باعث می شود که از بین برود.) شکلات را برای شیرینی طعم دهید و در صورت نیاز شکر را تنظیم کنید. مخلوط شیر باید سریعا ضخیم شود. همانطور که می بینید ضخیم شدن آن، تابه را از گرما بیرون بیاورید تا دانه ذرت نازک نباشد. کاسه ای به فنجان ها و خامه ای گرم، همراه با کرفس .

توجه: قاشق را بعد از هر بار شكلات را طعم بشویید زیرا آنزیم های دهان شما سبب ضخیم شدن مخلوط دانه ذرت می شود.