01 از 06
چای سبز شما چی نیاز دارید؟
بری وونگ / گتی ایماژ این ظرف غذای محبوب چینی است که شامل لوبیا سبز شده است. از منطقه سچوان در غرب چین می آید و مانند بسیاری از غذاهای سچوان بسیار چاشنی است.
مخفی سازی لوبیا سبز چینی یک روش پخت و پز است که به نام "سرخ کردن خشک" ( gan bian ) یا سرخ کردن لوبیا سبز تا زمانی که پوست شروع به "پیک" و تبدیل به قهوه ای شود.
شما می توانید این ظرف را تهیه کنید که چهار نفر از آنها با استفاده از لوبیا سبز (همچنین لوبیا سبز یا لوبیا لوبیا)، لوبیا سبز یا لوبیای بلند چینی (عکس) عکس العمل نشان می دهند.
02 از 06
آماده سازی مواد اولیه
- شستشو 1 پوند از لوبیای بلند چینی، دانه های لوبیا یا لوبیا سبز، به طور کامل تخلیه کنید و تاپ ها و پایینی ها را تمیز کنید.
- لوبیا سبز را بر روی قطر قطعه تقریبا 2 اینچ بریزید.
- سیر را به اندازه 1 قاشق غذا خوری، زنجبیل به 1 قاشق غذا خوری و ریز ریز کردن قطعات سفید دو پیاز سبز را ریز ریز کنید. کنار گذاشتن
03 از 06
خشک لوبیا سبز
- حرارت 1 قاشق غذا خوری روغن را بیش از حد گرم در یک وک یا اسکله.
- لوبیا سبز را اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ کنید و یا قهوه ای کنید (6 تا 7 دقیقه طول می کشد تا لوبیای بلند).
04 از 06
تخمیر لوبیا سبز
لوبیا سبز را از ووک جدا کرده و در یک عصا یا حوله کاغذی تخلیه کنید.
05 از 06
آشپزی آروماتیک
حرارت 1 قاشق غذاخوری روغن در ووک روی حرارت بالا. سیر خرد شده، زنجبیل و پیاز سبز را اضافه کنید.
برای چند ثانیه سرخ کرده، سپس یک و نیم قاشق چای خوری خمیر را اضافه کنید و چند ماه دیگر را تا چند دقیقه صبر کنید.
06 از 06
دست آخر
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - لوبیا سبز و 1 قاشق غذا خوری سس سویا تیره، 1/2 قاشق چای خوری قاشق، 1/4 قاشق چای خوری نمک، یا به طعم، و فلفل به مزه، اگر استفاده کنید.
- هر چيز را با هم مخلوط کنيد و طعم و مزه آن را در صورت لزوم تنظيم کنيد. خدمت گرم
- لوبیا سبز چینی به این دستور غذا برای tofu mapo کمک می کند .