تعریف: دارچین ادویه ای است که می توان آن را در شکل زمین / پودر یا به صورت چوب (یا کویل ها) خریداری کرد. دارچین دارای یک تاریخ جذاب است که شامل نقش آن در جنگ، استفاده از آن به عنوان ارز و استفاده از آن به عنوان یک فندق است. کلمه "دارچین" معمولا به دو نوع ادویه جات مختلف اشاره می کند که هر دو از چوب های آروماتیک و گرمسیری ساخته شده اند.
اصطلاح "دارچین" همچنین ممکن است به "قهوه کاسه دارچین" اشاره دارد که سبک ترین قهوه های قهوه است .
این است که چگونه به وضوح آن نمایش می دهد terroir از دانه های قهوه است. این اغلب به عنوان کباب قهوه به طور پیش فرض در مغازه ها و دونات در سراسر ایالات متحده استفاده می شود.
انواع دارچین
در آمریکای شمالی، رایج ترین ادویه که دارچین نامیده می شود، در واقع کاسیا، ادویه ای مشابه نیز دارچین چینی است. این از پوست پوست درخت Cinnamomum aromaticum گرفته شده است. Cinnamomum aromaticum یک درخت همیشه سبز بومی جنوب بنگلادش، چین، هند، اوگاندا و ویتنام است. کاسیا ارزانتر از تولید است و دارای طعم ملایمتر و ضعیفتر از دارچین واقعی است، بنابراین گاهی اوقات به عنوان دارچین بدجنسی نامیده میشود.
ادویه که به درستی به عنوان دارچین شناخته می شود از پوست داخلی درخت Cinnamomum verum برداشت می شود. همچنین به عنوان "سیلان دارچین" شناخته شده است، اشاره به کشور بومی آن سریلانکا (که قبلا به عنوان سیلان شناخته شده بود). امروز دارچین سیلان به طور معمول در سریلانکا، هند (به ویژه در ایالت جنوبی کرالا)، بنگلادش، برزیل، ویتنام و ماداگاسکار در میان سایر کشورها رشد می کند.
دارچین سیلان یک عطر و طعم ظریف و شیک دارد که در غذاهای شیرین و طعم دهنده و نوشیدنی ها کار می کند. این یک رنگ پر رنگ تر از کاسیا است و از بسیاری از لایه های نازک از پوست تشکیل شده است، نه یک نوار تک پوست کوفته. دارچین درست به اندازه کافی نرم است که در دستگاه قهوه ای (تمیز) زمین قرار گیرد.
انواع مختلف دارچین عبارتند از Cinnamomum aromaticum (یکی از بستگان دارچین سیلان، دارچین سایگون (که همچنین به عنوان دارچین ویتنامی یا Cinnamon loureiroi شناخته می شود )، کافور لورل ( دارچین کمپورا)، مالباپرتوم ( دارچین آسیا ) و دارچین اندونزیایی ( Cinnamon burmannii ).
دارچین و بهداشت
دارچین برای بسیاری از مزایای بهداشتی در پزشکی جایگزین استفاده می شود. این شامل درمان سرماخوردگی، مشکلات گوارشی و دوره های دردناك قاعدگی می شود. بعضی از مردم همچنین دارچین را به عنوان درمان دیابت استفاده می کنند.
استفاده از سس قارچ
اکثر دارچین های دارویی که در ایالات متحده فروخته می شوند در واقع کاسیا هستند. دارچین درست در مکزیک و بسیاری از نقاط آسیا به طور گسترده ای در دسترس است. در سراسر جهان، دارچین و کاسه معمولا برای غذاهای و نوشیدنی ها استفاده می شود. گرچه اغلب برای طعم غذاهای شیرین استفاده می شود، cassia نیز می تواند برای گرم کردن گوشت و غذاهای سرخ شده طعم و مزه را تحمل کند. دارچین درست نیز گاهی در غذاهای صید در خاورمیانه استفاده می شود.
ساده ترین این دستورالعمل های جوش داده شده یا دارچین تزریق شده باعث می شود دارچین "چای"، که یک چای گیاهی سالم را ایجاد می کند.
بعضی از دستورالعمل ها برای دارچین میله / کویل ها در حالی که دیگران برای دارچین زمین / پودر تماس می گیرند. شما همچنین می توانید شربت سس قارچ ساده را به طعم نوشیدنی های مختلف و مواد غذایی با دارچین، قهوه قهوه ای قهوه به شیرین کردن و عطر و طعم قهوه یا چای، یا شکر قهوه ای و کریستال قهوه به شیر نان شیرین و دیگر محصولات پخته شده استفاده کنید.
قبل از خرید دسته بعدی دارچین، این راهنما را برای انتخاب و نگهداری دارچین بررسی کنید.