یک دستور معروف سچوان - نام Ma Po Tofu تقریبا ترجمه شده به عنوان "مادربزرگ باحال" نامیده می شود برای زن قدیمی که ظاهرا ظرف را اختراع کرده است.
بیشتر دستور العمل های Tofu
آنچه شما نیاز دارید
- گوشت خوک زمین 1/4 پوند
- توفو به طور منظم 1 پوند (استحکام متوسط)
- 1 پیاز (یا 3 پیاز سبز)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری چاودار سیاه چینی (
- لوبیا سیاه و سفید تخمیر شده ، همچنین به نام چینی لوبیای سیاه؛ یا به طعم)
- 1 قاشق غذاخوری چیپس خمیر (یا طعم)
- 3 قاشق غذاخوری (سوپ مرغ)
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- 2 قاشق غذا خوری آب
- 2 قاشق غذاخوری
- سس نان سویا
- 1 تکه فلفل سچوان (یا طعم)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن (برای سرخ کردن، در صورت نیاز)
- برای ماریناده:
- 1/1 قاشق غذا خوری نشاسته تاپیوکا (می تواند ذرت ترشی جایگزین شود)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب مواد ماریناد جگر خوک را در حدود 20 دقیقه بگذارید.
- توفو (آبجو لوبیا) را به 1/2 اینچ (1 سانتیمتر) مکعب مربع بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بگذارید. از آب جوش و تخلیه خارج شوید.
- پیاز را بریزید یا پیاز سبز به طول کوتاه.
- حرارت دادن و اضافه کردن روغن. وقتی روغن آماده است، گوشت رنده شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی را به هم بزنید تا رنگ تیره شود. اضافه کردن نمک و هم بزنید لوبیا سیاه سیاه را اضافه کنید ماش لوبیا با یک فرش پخت و پز تا زمانی که به خوبی با گوشت ترکیب شده است. خمیر لوبیا چیلی، سپس شیر، لوبیا سبز و پیاز سبز را اضافه کنید.
- گرما را کم کن کوک برای 3 تا 4 دقیقه.
- هنگام پخت و پز، ذرت ذرت ، آب و سس سویا را با هم مخلوط کنید. به جوش اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. فلفل سچوان را تازه بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 469 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 49 میلی گرم |
| سدیم | 2،021 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 45 گرم |