گرفتن دماسنج مناسب
برای تهیه دستورالعمل هایی که حاوی مخمر هستند، شما باید یک مایع "گرم" (معمولا آب یا شیر) برای فعال کردن مخمر را اضافه کنید. اما چطور گرم است؟ و می توانید آن را بدون استفاده از دما سنج اندازه گیری کنید؟
مهم است که دمای درست را دریافت کنید زیرا آب سرد این مخمر را دریافت نمی کند و آب گرم آن را می کشد. مخمر یک عامل نوشیدنی است، که باعث افزایش نان می شود، بنابراین قبل از اینکه خمیر را در فر قرار دهید (زیرا مخمر به علت دمای بالا) می بایست زنده بماند.
مخمر فعال، قندهای موجود در خمیر را به دی اکسید کربن تبدیل می کند که باعث افزایش خمیر می شود و حباب ها پس از افزایش خمیر افزایش می یابد. و آب برافروخته مخمر را فعال می کند.
آب آشامیدنی به طور کلی بین 100 تا 110 درجه فارنهایت، 36.5 تا 40.5 درجه سلسیوس است. اگر دماسنج دستی نداشته باشید، آب را بر روی مچ دست خود بگذارید و اگر احساس گرم تر از دمای بدن خود را داشته باشید، اما گرم نیست، باید درست باشد. (اگر تا به حال دمای شیر یا مواد معدنی گرم را در یک بطری کودک آزمایش کرده اید، این بسیار گرم است!) فقط مطمئن شوید که از آب استفاده می کنید که درجه حرارت حفظ شده و گرم تر نمی شود.