کباب کردن ماهی آزاد آسان است، تا زمانی که سه مرحله ساده را دنبال کنید. این روش بدون تلنگر نیازمند این است که شما با پوست بر روی قطعات ماهی آزاد کار کنید. آیا فیله ماهی قزل آلا پوستی دارید؟ به پایین بروید و ببینید که چگونه برای رفع این وضعیت.
با استفاده از این دستور العمل برای گرم کردن هر نوع ماهی آزاد یا اندازه فیبر کاملا در هر زمان.
توجه داشته باشید که در حالی که بسیاری از مردم برتری شاه ماهی (aka chinook) قسم می خورند، گونه های دیگر مانند sockeye ، coho و حتی ماهی آزاد صورتی نیز در کوره خوشمزه هستند. در حدود 6 اونس ماهی قزل آلا به ازای هر فرد و فیله های گریل فردی را برنامه ریزی کنید یا یک بار در کنار هم بزنید. به راحتی میتوانید ادویه جات، لعاب و سس را به صورت دلخواه خود اضافه کنید - به عنوان مثال، این دستور غذای کرفس قهوهای مایل به لعابی را بررسی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- فیله ماهی قزل آلا ، پوست بر روی (حدود 6 اونس در هر نفر)
- روغن سبزیجات و یا کلزا
- نمک دریا خوب
- اختیاری: فلفل سیاه فلفل تازه
- اختیاری: قاچ لیمو
چگونه آن را بسازیم
- اطمینان حاصل کنید که کوره شما تمیز است. رطوبت پخت و پز را با یک لایه نازک روغن روغن کنید. گرمای کوره، زغال چوب یا گاز را تا حد متوسط (گرمای خود را در حدود 1 اینچ بالای رطوبت پخت را برای 3 تا 4 ثانیه نگه دارید قبل از کشیدن آن از گرما). یک کوره درست شده گرم به حفظ ماهی ها از چسبیدن بیش از حد کمک می کند و همچنین آن را به آرامی و به طور کامل پخت و پز بدون آن را تنظیم افسردگی.
- در حالی که کوره گرم می شود، فیله های ماهی قزل آلا را تهیه کنید: آنها را بشویید و خشک کنید. اگر شما آن را دوست دارید و یا غذای خاصی را در میز خود نشسته اید، از موچین استفاده کنید تا استخوان های پین را بیرون بیاورید (برای جلوگیری از صاف ترین نتایج، آنها را از مسیر خارج کنید). هیچ استخوان پین را نمی بینید؟ انگشت خود را بر روی "درز" فیله قرار دهید و آنها را احساس کنید. پوست ماهی قزل آلا را با روغن بریزید. هر دو طرف با نمک و فلفل به فصل بپاشید.
- رطوبت آشپزی را با روغن بریزید. ماهی قزل آلا، پوست را به سمت پایین (نگاه کنید به نکات زیر) را در کوره و پوشش قرار دهید. کوک، دست نخورده، تا زمانی که ماهی آزاد فقط چربی (ماته مایع ماته مانند) و / یا فلپ گوشت را به راحتی، 10 تا 15 دقیقه برای اکثر فیله های ضخیم 1 اینچ آزاد می شود. 10 دقیقه دیگر را برای هر یک اینچ ضخامت مجاز کنید. برای خارج کردن ماهی از کوره، یک گوجهفرنگی استفاده کنید.
بلافاصله شیرینی کبابی را خرد کنید گلهای لیمو را ارائه دهید تا مردم بتوانند ماهی آزاد خود را با آب لیمو تازه بچرخانند و یا با گارنت از انتخاب شما (سبزیجات تازه خوب باشند).
نکته: آیا ماهی قزل آلا پوست شما را ندارد؟ نگران نباشید، یک قطعه فویل چند اینچ بزرگتر از هر قطعه ماهی قزل آلا که شما دارید بزرگتر است. پانچ چند سوراخ در آن - حدود یک حفره در هر اینچ - و روغن آن آزادانه. ماهی قزل آلا را در فریزر در کوره طبخ کنید، بدون نیاز به چرخش!
تغییرات
- یک کل ماهی آزاد دارید؟ شما ممکن است بخواهید که چطور یک کل ماهی را کباب کنید (کلم بروکلی کبابی بزرگ، پر شده با گیاهان و لیمو، با روغن پوشیده شده است).
- ماهی قزل آلا دارید اما نه کبابی؟ روش های خوشمزه تر را در اینجا بخورید .