شما به مشکل خرید ماهی قزل آلا وحشی، حتی یک پادشاه (aka chinook) یا ماهی قزل آلا سرخ شده اید. آن را با پخت و پز دزدی خراب نکنید. ببینید که چقدر آسان است با طبخ این دستور العمل های خوشمزه طبخ بزنید.
Gravlax - ماهی قزل آلا در مخلوط نمک و شکر (با چند گیاه یا ادویه که گاهی اوقات برای اندازه گیری خوب و یک گلدان مشروب برای بهتر بافت بهتر می شود) درمان می شود - یک تخصص اسکاندیناوی است. در حالی که برخی از زمان ها در یخچال برای درمان نیاز دارند، گراولاکس در خانه به راحتی دیوانه می شود.
فضا در یخچال + زمان + حداقل تلاش = طعم شگفت انگیز.
کیک های لیمویی راه شگفت انگیزی برای استفاده از هر یک از ماهیان باقی مانده و کشیدن ماهی های باقی مانده به یک وعده غذایی دیگر است. ترکیبی از پودر ماهی قزل آلا با برخی از آروماتیک (پیاز سبز خرد شده، پیاز قرمز مزه شده ، زنجبیل ریز، چیپس خرد شده و یا سیر خرد شده گزینه های عالی)، تخم مرغ یا دو و خرده نان برای نگه داشتن کل چیز با هم هستند. شکلات را به شکل کیک و پانی سرخ کرده در یک تابه داغ با کمی روغن تا قهوه ای، پخته شده و چیپس بپزید. دستور العمل کامل کیک های سالمون را ببینید .
ماهی قزل آلا گرم سیگار - ماهی که به وسيله گرما دود شده و با عطر فراموش نشدنی اش به طور کامل پخته شده است، یک منطقه شمال غربی اقیانوس آرام است. ترش کردن ماهی قزل آلا در مخلوط قهوه ای قهوه ای و مخلوط نمک، باعث می شود تا بافت و طعم شیرین آن مشخص شود. ببینید چگونه چربی ماهی قزل آلا را در یک کوره و چگونگی دمیدن ماهی قزل آلا در داخل خانه برای شروع کنید.
05 از 11
پختن پخته شده ماهی قزل آلا در پوستر. Dorling Kindersley / Getty Images
پختن ماهی قزل آلا در برنزه آسان و ظریف است:
کوره گرم به دمای 375 درجه فارنهایت. قرار دادن هر 6 اونس خامه سالمون بر روی یک قطعه بزرگ کاغذ کاغذی یا قلع قلع.
سالمون را با نمک و فلفل پودر کنید. یک دستگیره کوچک کره یا خورش روغن، کریس تازه، یک چلپ چاشنی شراب سفید یا آب لیمو و حتی سبزیجات کوچک که در 20 دقیقه پخته می شوند اضافه کنید، اگر دوست دارید.
لبه های کاغذ را با هم مخلوط کنید و یک کیسه مهر و موم را بسازید. پخت حدود 20 دقیقه.
ماهی قزل آلا به طور کامل بر روی چوب قرار داده شده و در زاویه نزدیک آتش سوزی برای طبخ قرار می گیرد. تنظیم فیدر بر روی تخته های سدر بر روی کوره ممکن است به طرز چشمگیر، اما بسیار کارآمد و بسیار باشکوه خوشمزه است.
07 از 11
ماهی قزل آلا خورده
ماهی قزل آلا خورده تصاویر استودیو / گتی ایماژ
کباب کردن یک راه عالی برای به دست آوردن بافت از ماهی آزاد کباب شده است زمانی که آن را خیلی سرد و یا باران گرم گرمای کوره.
جوجه گوشتی فیله ماهی قزل آلا یا استیک را روی پودر پخت روغن زده کنید . آب نمک و فلفل را بپاشید و آب پرتقال یا آب خربزه را به تابه اضافه کنید. ماهی قزل آلا را با روغن زیتون بریزید و یا سطح بیت کره را به آن اضافه کنید.
ماهی قزل آلا را تا زمانیکه شگفت زده می کنید، به راحتی چربی و کلسیم را آزاد کنید، حدود 10 دقیقه بسته به ضخامت آن.
08 از 11
ماهی قزل آلا سرخ شده
لیلیانا وینگرادواوا / گتی ایماژ آهسته کردن آرد باعث ایجاد یک مشروب پر از ماهی آزاد می شود که هنوز رنگی و بسیار مرطوب است.
گرما را به دمای 225 درجه فارنهایت برسانید. یک برگ پیتزا 2 پوند از پوست ماهی را روی یک ورق پخت قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید.
یک ظرف پخت نان پر از آب را پر کنید و روی دندانه پایین تر در اجاق قرار دهید. ماهی قزل آلا را در یک ردیف بالا بپزید تا به مدت حدود 1 ساعت به طول و عرض آن بپزد.
09 از 11
ماهی قزل آلا
لوری پترسون / گتی ایماژ
ماهی قزل آلا بسته بندی شده یک درمان ظریف است. خدمت گرم، در دمای اتاق، یا سرد.
آماده سازی مایع شکارچیان شما می توانید از آب شور با مقدار زیادی از شراب سفید یا آب لیمو اضافه شده به آن یا سهام ماهی (fumet) استفاده کنید.
یک لیوان مایع را به اندازه کافی بزرگ نگه دارید تا ماهی آزاد را تا 180 درجه فارنهایت نگه دارید.
ماهی قزل آلا را در مایع بجوشانید و حرارت را تنظیم کنید تا درجه حرارت ثابت 180 درجه فارنهایت را حفظ کند (به سختی بجوشانید). پوشش دادن و طبخ، دست نخورده، تا زمانی که ماهی کاملا متشکل و به راحتی پوسته، حدود 30 دقیقه برای یک فیلد بزرگ، کامل و 15 برای بخش های فردی.
10 از 11
بامزه (سالاد سالمون سالاد خاموشی)
bhofack2 / گتی ایماژ
Poke یک سالاد سالم خرد شده خام است. تاس حدود 1 پوند از ماهی قزل آلا با کیفیت بالا به بیت های کوچک. ماهی قزل آلا را در یک کاسه متوسط قرار داده و با 3 پیاز سبز ذرت، 2 قاشق چای خوری سس سویا و منجمد روغن کنجد تند ریخته می شود. بلافاصله خدمت کنید
توجه: با توجه به انگل ها، بعضی از مردم ترجیح می دهند ابتدا ماهی قزل آلا را فریز کرده و سپس آن را برای برنامه های خام استفاده کنید.
11 از 11
گسترش ماهی قزل آلا
Tanya_F / Getty Images
با استفاده از این گسترش، از هر گونه ماهی قزل آلا باقی مانده استفاده کنید. مخلوط پخته شده و ماهی قزل آلا با پنیر خامه ای . تازه دلف خرد شده، پیاز سبز برش داده شده، فلفل سیاه تازه تازه، یا کمی قهوه ای تازه به زمین بخورید. از گسترش در شیرینی یا کراکر استفاده کنید.