01 از 07
ریزش ماهی
jonas unruh / گتی ایماژ کباب کردن ماهی یکنواخت و همه جانبه در یک زمان است: شما می توانید یک ماهی کبابی زرق و برق دار و کبابی را به میز تحویل دهید - و گوشت گوسفند کمتری از آنچه که قبلا ماهی را از قبل تهیه کرده اید را از دست می دهید.
با ماهی کوچک و زده شده که گریل ها قطع شده اند شروع کنید. اول، شما باید ماهی را در هر دو طرف هر سه اینچ یا بیشتر بریده بردارید. این به کل ماهی کمک می کند به طور مساوی. اگر این کار را نکردید، قسمت ضخیم هنوز هم خام بود وقتی که انتهای دم بود.
این گام به گام با استفاده از یک باس راه راه، شناخته شده به عنوان rockfish در جنوب، اما دیگر کاندیداهای عالی برای این درمان شامل bluefish، درام قرمز، walleyes بزرگ، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا سرخ شده، ماهی قزل آلا کوچک مانند Sockeye، Seabass سیاه، porgies، ساحلی سفید، ماهیان دریایی اقیانوس آرام، ماهیان ضعیف، ماهیگیران و ماهیگیران.
02 از 07
روغن ماهی
فیلیپ ویلکینز / گتی ایماژ ماهی کبابی می تواند روی حیله و تزویر باشد. بنابراین این را کم کنید با اطمینان حاصل کنید که کوره بسیار تمیز، بسیار گرم و خیلی خوب است. این کار را با خیساندن یک حوله کاغذی در کانادا و یا برخی از روغن های ارزان قیمت انجام دهید، سپس قبل از قرار دادن ماهی، آن را از بین ببرید.
همانطور که برای ماهی خود، آن را باید یک پوشش از روغن ممتاز مانند روغن زیتون و یا روغن کنجد دریافت کنید . این کمک می کند تا آن را از چسبیدن به کوره و کمک به ادویه جات به ماهی.
03 از 07
یک نکته در آماده سازی یک ماهی کامل
ایان O'Leary (ج) Dorling Kindersley / گتی ایماژ نوک سریع: یک دست "مرطوب" و یک دست خشک داشته باشید. شما قبل از پخت غذا باید ماهی ها را به طور مرتب مرتبا اداره کنید، و شما نمی خواهید در حال حرکت به سینک بمانید تا نفت را از دست های خود بشوید. بنابراین یک دست رو چرب نگه دارید، خشک دیگر.
04 از 07
نمک ماهی را خنک کنید
نعناع تصاویر / گتی ایماژ نمک ماهی خود را بیش از آنچه فکر می کنید نیاز دارید. چیزی در مورد یک ماهی شور و کبابی پخته شده بیش از یک آتش سوزی چوب سخت وجود دارد. یام! بطور آزادانه نمک را روی تمام قسمتهای ماهی، از جمله سر، دم و داخل حفره بدن بپاشید.
در این لحظه دیگر ادویه ها را اضافه نکنید! اکثر ادویه های دیگر، حتی فلفل سیاه، در کوره سوزانده می شوند و هنگام خوردن ماهی تلخ می شوند. زمانی که ماهی از گرما خارج شود، ادویه های اضافی را ذخیره کنید.
05 از 07
کباب کردن ماهی کامل
wundervisuals / Getty Images ماهی را روی کوره قرار دهید، دم را که دورترین دور از گرما است. این بسیار سریعتر از سر پایان می یابد، حتی با قطعه هایی که شما ساخته اید. بسیار مهم است که ماهی های بزرگ را بیش از حد گرم نکنید! آنها قبل از اینکه از طریق مركز پخته شوند، در خارج از آن بیرون می آیند. به طور مداوم، گرم متوسط چیزی است که شما می خواهید.
چه مدت؟ حدود 10 دقیقه در هر طرف در یک ماهی 20 اینچ مانند این نوار باریک . قانون کلی ده دقیقه در هر اینچ ضخامت است.
فقط یک بار ماهی خود را تلنبار کن این یک عملیات دشوار است که به شما نیاز دارد که ماهی را با دو اسپاتول (یا یک طول بلند) بلند کنید و GENTLY آن را تلنگر کنید. اگر شما همه چیز را به درستی انجام داده اید، پوست شما کم یا بدون چسبیدن به کوره می شود.
آیا چسباندن اتفاق می افتد؟ شرط می بندی. نگران نباشید، ماهی هنوز خوشمزه خواهد بود!
06 از 07
ماهی سرخ شده
فیلیپ دزنرک / گتی ایماژ هنگامی که ماهی انجام می شود، با نگاهی به ستون فقراتی که در معرض دید قرار گرفته است، می بینید که از طریق این نقطه پخت شده است، آن را از کوره جدا کنید و آن را روی یک دیگ بگذارید تا کمی بمانید. لذت بردن از "oohs" و "aahs" مهمانان شما.
07 از 07
خدمت ماهی کامل
لیزا رومرین / گتی ایماژ برای خدمت، یک زیر دریایی تحت یک بخش که به ثمر رسیده است، اسلاید کنید و آن را به راحتی برداشته و بر روی یک صفحه قرار دهید. برای بخش نزدیک به سر، اسپاتول را به بالا از ماهی بر روی دنده حرکت می کند، که زیر ستون فقرات شروع می شود، و سپس در اطراف بالا و پایین به سمت دنده ها در یک حرکت نیم دایره ای. این قطعه بدون استخوان را تضمین می کند.
اوه، و گونه های ماهی را که بخش مورد علاقه من هستند فراموش نمی کنم. آنها هر دو چشم ماهی را به سمت راست می کشند. و دم، اگر نه سیاه، مشروب خورده و نوشیدنی است. شما همچنین می توانید در گوشت بین دنده ها و همچنین در شکم انتخاب کنید.
خوردن یک ماهی کامل باعث می شود یک غذای اولیه و عمیقا رضایت بخش داشته باشد. ممکن است شیرین نباشد اما مطمئنا خوب است!