ماهی قزل آلا ( Oncorhynchus nerka ) نیز به دلیل رنگ قرمز و نارنجی تیره گوشت آنها شناخته شده به عنوان "قرمز" یا "ماهی قزل آلا سرخ" است؛ زیرا آنها در انتهای زندگی خود به رنگ قرمز عمیق سرخ می کنند تخم ریزی نام "bluebacks" به نظر می رسد از طرف طرفداران است، اما نام دیگری برای این ماهی است که یک رنگ نقره ای روشن با تاریک تر و مسخره ای است که در پشت آن برای عمر بیشتر زندگی می کند، همانطور که در تصویر دیده می شود.
اکثر اسباب بازی ها هنگام خرید و به بازار عرضه می شوند بین سه تا شش پوند وزن دارند.
طعم خوش طعم Sockeye چگونه است؟
در حالی که شاه ماهی یا ماهی قزل آلا چینیوک ممکن است همه توجه را به خود جلب کند و بسیاری از مردم با برتری آن قسم می خورند، ماهی قزل آلا سرشار از بافتی و بسیار خوش طعم است. برای افرادی که عطر و طعم ماهی قزل آلا را دوست دارند، سوکای راهی برای رفتن است، زیرا بیشتر آن را دوست دارد، مثل ماهی قزل آلا. Sockeyes بیشتر پلانکتون و مواد مخدر مانند میگو بیشتر از گونه های ماهی قزل آلا، که به رنگ تیره تر آنها کمک می کند.
در حالی که چینی ها دارای چربی هستند، سوکسین ها دومین چربی ترین ماهی آزاد هستند و از مزایای استفاده از بافت قوی ترین ماهی قزل آلا در اقیانوس آرام برخوردار است. بسیاری از ماهیگیران در Cordova، آلاسکا، که در آن ماهی قزل آلا مس می گیرند، قسم می خورند که در واقع غلات چینی ها را ترجیح می دهند.
محلی محلی Sockeye Salmon کجا هستند؟
بیشتر ماهی های سوخته ای که در ایالات متحده به فروش می رسند، بیشتر از آلاسکا هستند، در حالی که آنهایی که از رودخانه مس بسیار مورد توجه قرار گرفته اند و خلیج بریستول بسیار پرطرفدار هستند.
جلبک های تجاری از sockeye نیز از اورگان، واشنگتن و بریتیش کلمبیا آمده است.
مثل تمام ماهی قزل آلا، سوسک ها زندگی خود را در جریان آب تازه شروع می کنند. منحصر به فرد در میان ماهی قزل آلا، سوکایز ها حوض های آبریز را با دریاچه ها ترجیح می دهند و تا سه سال در دریاچه ها زندگی می کنند (در مقابل، به عنوان مثال، ماهیان چینیوک یک تا یک و نیم ساله در جریان آب شیرین زمانی که اولین بار آنها را می گیرند) اقیانوس.
در حقیقت، حتی برخی از جمعیت هایی که در تمام دریاچه های آب شیرین زندگی می کنند، حقیقتا وجود دارد. آنها اغلب به عنوان "ماهی قزل آلا نقره ای" نامگذاری می شوند و بسیار کوچکتر از سایبان های دیگر هستند.
Sockeyes بخشی از زندگی آبهای شور در اقیانوس آرام را از شمال کالیفرنیا تا رود کلمبیا در اورگان تا سواحل غربی به بریتیش کلمبیا و آلاسکا و سپس به شمال ژاپن می رسانند. هنگامی که آنها به بلوغ می رسند و برای تخم ریزی آماده هستند، به سمت جریان اصلی خود می روند و به سمت بالا می روند.
مانند سایر ماهی قزل آلا ، سوسک ها برای این سفر چاق می شوند؛ چرا که آنها نخواهند خورد، پس از خوردن آب شیرین. همچنین، آنها نه تنها برای تخم ریزی، بلکه برای مرگ نیز شنا می کنند. اغلب آمریکایی های بومی اغلب ماهی قزل آلا را به عنوان صعود به سر می برند و بسیاری قبایل هنوز انجام می دهند. گرفتن ماهی تجاری در دریا برای گرفتن ماهی قزل آلا در حالی که آنها در راه خود را به رودخانه است و هنوز هم چربی و خوشمزه تر از قبل آنها شروع به کاهش در سفر خود را به آب شیرین.
وقتی که ماهی قزل آلا در فصل می شود؟
تاریخ های جمعیت و تاریخ های ماهیگیری دقیقا تحت بررسی قرار گرفته و جایی که جاسوسی گرفتار شده است. Sockeys "اجرا" در تابستان، و مقامات اطمینان حاصل کنید که جمعیت قابل توجهی در حال حاضر upriver ریشه قبل از فصل افتتاحیه آغاز شده است.
اگر اجرا شود شروع به گرفتن بیش از حد کوچک، فصل به مدت مدتی بسته خواهد شد. به طور کلی، هر چند، sockeye در اغلب مکان ها از اواسط ماه ژوئن تا ژوئیه گرفتار شده است.
نحوه انتخاب ماهی قزل آلا Sockeye
از آنجا که sockeyes ماهی بزرگ نیستند، سعی کنید ماهی را خریداری کنید تا بتوانید ببینید که چطور همه چیز به نظر می رسد - این یک راه عالی برای قضاوت در مورد اینکه چقدر تازه است و چقدر خوب است آن را زمانی که گرفتار شد. به دنبال چشم های روشن و گرد، و هر ماهی با چشم های خسته کننده، ابری، یا غرق شده منتقل کنید، چرا که آنها یک نشانه است که تازه نیست.
اگر شما نمیتوانید کل ماهی را دریافت کنید، برای ماهی قزل آلا نگاه کنید - بهعنوان طعم یا استیک - با پوست هنوز متصل است، زیرا این روش دیگری برای تعیین کیفیت است. شما می خواهید پوست روشن و براق و بدون مقیاس با زدن خم شوید.
این که پوست چیه یا خیر، گوشت صاف و صاف را نگاه دارید و از گوشت گاو را از بین ببرید، که به نظر می رسد پرهای یا مانند آن از بین می رود.
هنگامی که شما گوشت را فشار دهید باید آن را گزاف گویی کنید. اگر آن باقی بماند یا احساس کند، این نشانه خوبی نیست.
اگر هیچ چیز دیگری، ماهی قزل آلا، مانند ماهی، باید مانند اقیانوس بوی بگذارد، نه مانند ماهی. قدم زدن نداشته باشید، اما از ماهی ماهی خام بوی ماهی استفاده کنید.
چگونه به طبخ سوسیس ماهی قزل آلا
از آنجایی که این گوشت به گونه ای است، سوکیو به خوبی کباب می کند. من دوست دارم که ماهی قزل آلا را به صورت فیله بر روی پوست بچرخانم بدون اینکه آن را عوض کنم. برای جزئیات بیشتر به بخش گریل ماهی قزل آلا مراجعه کنید. برای گزینه های بیشتر، بررسی چگونگی طبخ قارچ .