Kombucha یک نوشیدنی چای تخمیر شده است که بسیار محبوب در جوامع گیاهی وگان و گیاهی است. در دسترس بودن آن در حال تبدیل شدن بیشتر جریان اصلی به عنوان مردم در حال سقوط برای شستشوی شیب دار با طعم کمی مانند سیب است که باعث می شود موضع عالی برای سودا.
اگر مواد مورد نیاز را قبل از بطری در فروشگاه غذای مورد علاقه / غذای مورد علاقه خود خریداری کرده اید، همچنین می دانید که نوشیدن روزانه 1 یا 2 کامبوچا می تواند به سرعت عادت گران تبدیل شود.
شوهر عزیز من در مورد چگونگی انتخاب من، حدود 5 دلار در هر بطری، هزینه بسیار بیشتری نسبت به عشقش به آبجو ساخت داشت. حق با او بود؛ آن را تبدیل به مسخره است.
و سپس من متوجه شدم که چگونه فوق العاده آسان و سرگرم کننده می تواند خود را می شود! به طور جدی من یک تن از پول را نجات دادم، و در حال حاضر من به عنوان یک snoub مخلوق احساس می کنم، چون مواد بطری فقط به من حس خوبی نمی دهند. اما، من هنوز کاملا آن را در خرج کردن نوشیدنی.
فقط برای درست کردن چیزها، من هیچ مزیت های بهداشتی کموچا را ادعا نمی کنم، من فقط از آن می نوشم که هر روز بخورم. من چیزی هستم که شما می توانید "kombuchaholic" تماس بگیرید. بنابراین، صرفا برای راحتی، هزینه، و مهمتر از همه برای رسیدن به عطر و طعم برتر و کنترل مواد افزودنی در مقایسه با خرید کمچا فروشگاه.
بسیاری از شما ممکن است با فکر کمبریج خانگی بجنگید. شما ممکن است بپرسید:
چه اتفاقی می افتد؟
چگونه می توانم بدانم که آیا آن رفته است؟
به چه معنی است که دستگاه استرلیزه کننده دقیقا چیست؟
چه مدت مادر مادر SCOBY است؟
خبر خوب این است که کامبوچا بروکلین SCOBY ها واقعا بزرگ را به فروش می رساند و تمام انجمن ها و پرسش های متداول مربوط به SCOBY و Kombucha 101 را در اختیار شما قرار می دهد. اولین SCOBY را از سایت خود خریداری کردم و بیش از 2 سال از آن گذشته، و من می توانم در یک دسته کامل هر هفته یک بار حساب.
همچنین، سایت Phickle را بررسی کنید، که اطلاعات زیادی در مورد تخمیر پایه ای دارد که احتمالا می خواهید همه چیز را مشاهده کنید. اگر تازه به خانه کوچکی میروید، راحت تر (و الهام!) احساس میکنید که فقط از این سایت استفاده میکنید. آیا من اشاره کردم که این فوق العاده آسان است؟
اول، مواد خود را جمع آوری کنید شما نیاز دارید:
- شیشه ای 1 گالن
- 1 پارچه پارچه تنگ پارچه پنبه ای با ضخامت حدود 8 × 8 اینچ
- 1 rubberband که به قطر شیشه ای کشید
- 6 کیسه چای سیاه
- 4 فنجان آب جوشانده شده
- 1 قند شکر
- 1 SCOBY (اینجا خرید و یا از یک دوست بخواهید؛ حداقل ممکن است کسی را بدانند که کسی را می شناسد ...)
- 1/1 فنجان آب میوه (unflavored!)
- 9 فنجان آب سرد فیلتر شده
- قیف
بعد، فضای کاری خود را آماده کنید تا مطمئن شوید همه مواد تشکیل دهنده آماده است.
در یک ظرف 2 قوطی بسیار خالص، 4 فنجان آب را به جوش آورد. از گرما خارج شود و به آرامی در کیسه های چای سیاه هم بزنید. پوشش را به مدت 20 دقیقه بپوشانید. قند را با هم مخلوط کنید و به طور کامل حل کنید.
چای شیرین را به یک شیشه شیشه ای اندازه گان اضافه کنید و در 9 فنجان آب سرد فیلتر کنید.
بررسی کنید که درجه حرارت چای کمتر از 90 درجه فارنهایت باشد (یا شما SCOBY را بکشید) و سپس مایع شروع کننده و SCOBY مادر را اضافه کنید. در ابتدا SCOBY به پایین به سمت پایین میرود، اما در نهایت به عقب میرود تا سطح را از بین ببرد و هوا را تخمیر کند.
هر روز آن را به یک چرخش بچرخانید تا از پر شدن قالب در بالای سر SCOBY جلوگیری شود.
کلاه با یک تکه بسیار تمیز از پارچه پنبه محکم بافته شده و مهر و موم با لاستیک rubberband. محل را در یک منطقه گرم قرار دهید و اجازه دهید آن را دم کنید تا زمانی که شامپانی و ترجیح عطر و طعم شما باشد. برای آزمایش طعم، به راحتی یک کره تمیز را در زیر SCOBY و کلاه با انگشت خود بکشید تا یک نمونه کوچک از kombucha را بردارید. اگر به طرز شگفت انگیزی مثل چای شیرین خوابیده باشد، هنوز آماده نیست.
من در یک ردیف خانه ای در فیلادلفیا زندگی می کنم و من کووباچوا را در آشپزخانهم، که در آن من پخت و روزانه از فر استفاده می کنم، زندگی می کنم. بنابراین، در هر زمان خاصی در طول روز، نسبتا گرم است. دم من 7 روز طول می کشد تا طعم و مزه ای را که دوست داشتم به دست بیاورم.
سپس آن را با اضافه کردن حدود 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال * به بطری های استریل شده یا موش صحرایی (استفاده از کلاه های غیر فلزی و استریل کردن آن ها) انجام دهید.
مهر و موم محکم شما همچنین می توانید 1/2 گالن کوزه های مادون قرمز برای ferment دوم استفاده کنید.
شما می توانید بطری های ferment دوم را در یک کابینه تاریک در دمای اتاق ذخیره کنید تا آماده باشید تا لذت ببرید. من بعد از 24 ساعت از معدن لذت می بردم (و میزان شیب اضافی قابل توجه است)، و من آنها را در کابینه تا 2 هفته با نتایج موفقیت آمیز ترک کردم.
اگر برای بیش از یک روز نگهداری شود، مطمئن باشید روزانه کلاه را بگذارید تا فشار بیش از حد را از بین ببرد تا بطری های شما منفجر شود و باعث ایجاد آشفتگی شود . "
من اجازه می دهم هوا از من یک بار در روز اولین چیزی که در صبح است با یک حادثه تا به امروز نیست.
به سلامتی!
* شما می توانید از هر نوع 100٪ آب یا میوه که دوست دارید استفاده کنید. من بسیاری را امتحان کردم و متوجه شدم که مورد علاقه من آب پرتقال است. یکی دیگر از گزینه های عالی زنجبیل تازه و لوبیای وانیل است. توت فرنگی هم واقعا فشرده!