در حالی که بسیاری از نسخه های غربی از سس بادام زمینی با کره بادام زمینی ساخته می شوند، این سس بادام زمینی معتبر تایلندی با بادام زمینی واقعی شروع می شود - و شما از آن لذت می برید! در عین حال، آن فوق العاده آسان و سریع است - و واقعا همه کاره است. این سس بادام زمینی می تواند برای اهداف مختلف مورد استفاده قرار گیرد، از شیب برای سبزیجات تا سس برای مرغ یا ساتای گوشت گاو. یا از آن برای ساخت یک سالاد نود سرد خوشمزه یا به عنوان یک ماریناد برای مرغ یا توفو کبابی استفاده کنید.
این سس به معنای یک قوام صاف است، اما اگر شما با کمی بافت آن را ترجیح می دهید، می توانید آن را به درستی انجام دهید تا کمی از باقیمانده بادام زمینی وجود داشته باشد. بادام زمینی بو داده خشک آماده تهیه سریع می شود، اما اگر دوست دارید می توانید بادام زمینی خام بخورید و خودتان آن را بخورید. آجیل را در یک ورق کوکی در فر یا یک پودر سرخ کرده خشک کنید و تا زمانیکه طلایی و معطر باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان تازه مزه خشک بادام زمینی بو داده، unsalted
- 1/3 فنجان آب
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1/2 قاشق چایخوری
- سس سویای تیره
- 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری. شکر قهوه ای، به مزه
- 2 تا 2 1/2 قاشق غذاخوری.
- سس ماهی (برای گیاهخواران: جایگزین 2 1/2 تا 3 قاشق غذاخوری سس معمولی سویا)
- 1/2 قاشق چایخوری
- رنده تامارند یا 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قاین یا 1 قاشق چایخوری. سس چیلی تایلندی (بیشتر یا کمتر به سلیقه)
- 1/3 فنجان شیر نارگیل
چگونه آن را بسازیم
- همه مواد تشکیل دهنده را در یک مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی قرار دهید. مخلوط کردن یا فرآوری تا زمانی که سس صاف باشد. اگر ترجیح می دهید یک سس بادام زمینی روانتر داشته باشید، کمی آب بیشتری مصرف کنید یا شیر نارگیل را اضافه کنید.
- یک سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، اگر سس (یا سس سویا ) بیشتر از نمک به اندازه کافی، و یا بیشتر کایین اگر نه به اندازه کافی تند، اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن یک فشار آب لیمو تازه. اگر ترجیح می دادید که شیرینی تر باشد، کمی قند بیشتری اضافه کنید.
- با گرم و یا در دمای اتاق با ساتای مرغ تایلندی ، به عنوان شام با سبزیجات تازه، با رول های تازه بهار یا دیگر غذاهای انگشتی آسیایی، سرو کنید. یا با رشته فرنگی ترکیب کنید تا ظرف غذای تایلندی را تهیه کنید یا سالاد نودل سرخ کنید.
توجه داشته باشید
این سس تمایل دارد تا آن را ببندد - فقط کمی آب یا شیر نارگیل را اضافه کنید تا آن را از بین ببرد. در غير اينصورت، اگر تا 2 هفته در يخچال نگهداري شود، آن را خوب نگه مي دارد؛ پس از آن در فریزر قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 237 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 509 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |