برای موفقیت غذاهای یخ زده، برخی از قوانین ساده ای که باید دنبال کنید وجود دارد. دو توصیه مهم مهم این است که مطمئن شوید غذاها را به خوبی می پوشانید و دنباله ی دقیقی از آنچه که در فریزر شما است، نگه دارید. سوختن فریزر، کمبود آب مواد غذایی ناشی از بسته بندی نادرست است و مواد غذایی را از بین می برد. و اگر غذاهای خود را در فریزر خود نشانه گذاری نکنید و نمودار مرتب شده ای از آنچه که در آن وجود دارد، فریزر خود را در یک زمان بسیار غیر قابل نفوذ - که همچنین مواد غذایی را از بین می برد.
چگونه غذا را بپوشانیم
- نان ها و کلوچه ها: کاملا قبل از انجماد سرد. یخ زده نباش بستن تا 1 ماه. برای خنک کردن، بسته بندی را از بین ببرید و بگذارید در دمای اتاق 2-3 ساعت بماند. برای حرارت دادن، بسته شدن در فویل، دوباره حرارت دادن 350 درجه 15-20 دقیقه. گرم وفل یخ زده بدون انجماد برای اولین بار.
- ساندویچ: ساندویچ را با ژله، سس مایونز، سفیده تخم مرغ پخته یا سبزیجات خام (به خصوص کاهو) نکنید. کره بادام زمینی، پنیر خامه ای، گوشت، پنیر خرد شده، سبزیجات کبابی و پخته را انتخاب کنید. نان را با یک لایه نازک از کره قبل از لایه بندی کنید. بستن تا 2 هفته. برای خنک کردن، اگر از گوشت یا پنیر استفاده کنید، یک شبه در یخچال خنک کنید.
- کیک های یخ زده: یخ زده ی Buttercream یخ می زند. نوشابه های گازدار و تخم مرغ سفید پوشیده نمی شوند. خنک به طور کامل کیک انجیر را در فریزر قرار دهید تا سرخ کردن را قبل از پیچاندن سخت کنید. باز کردن یک شبه در یخچال بگذارید. بستن تا 3 ماه.
- کیک های یخ زده: کاملا قبل از انجماد سرد. کیک ها، به ویژه فرشته ها و تیفانی ها را در کیک قرار دهید تا از خرد کردن اجتناب کنید. باز کردن، بسته شدن، در دمای اتاق 2-3 ساعت. بستن تا 6 ماه.
- کیک خردل، کیک کیک، نعناع ها به خوبی چسبیده نیستند.
- کیک میوه ای نارگیل: قبل از پر کردن، پوسته پوسته را با سفید تخم مرغ بشویید تا مانع از خواب آلودگی شود. اضافه کردن قاشق غذا خوری اضافی از آرد به پر کردن. سوراخ های خروجی را در شیرینی خالی نکنید. پوشش را با ورق پایه معکوس تا شرکت کنید. برای پخت، باز کردن، قطع سوراخ سوراخ، پخت در 425 درجه 15 دقیقه. حرارت را به 375 درجه کاهش دهید، با توجه به دستور العمل پخت، تا زمانی که حباب ها و پوسته مرکز قهوه ای باشد. بستن تا 3 ماه.
- کیک میوه ای پخته شده و گردو: کاملا قبل از انجماد سرد. پوشش را با ورق پایه معکوس تا شرکت کنید. خوب بپوش برای گرم کردن، باز کردن، پخت در 325 درجه به مدت 30-45 دقیقه تا گرم. بستن تا 4 ماه.
- خمیر کوکی: خوب پوشیده. اجازه دهید تا قبل از پخت در یخچال یک یخ خنک شود مگر اینکه دستور غذای خمیر یخ زده را می توان پخته کرد. قبل از انجماد سریعترین پخت را قبل از انجماد به کوکی ها بکشید. بستن تا 3 ماه.
- کوکی های نوشیدنی پخته شده: به طور کامل خنک، لایه ها را در ظرف فریزر قرار داده و آن را خنک نگه دارید. باز کردن، بسته شدن، در دمای اتاق. برای کوکی های ترد، درجه حرارت اتاق را باز کنید. بستن تا 1 سال.
- کوکی های مات شده پخته شده: بر روی صفحات کوکی ظاهر می شود تا زمانی که کوکی ها و سرآشپزها پایدار باشند. سپس لایه ها را در ظرف فریزر بکشید، پیچیده کنید و آزاد کنید. باز کردن، بسته شدن، در دمای اتاق. بستن تا 2 ماه.
- کره: تا 9 ماه در بسته بندی اصلی بسته بندی شده، در کیسه های فریزر سنگین قرار داده می شود. باز کردن در یخچال یا مایکروویو.
- شیر و کرم دشوار است به جز مبهوت شدن. شیر، کرم و کرم نور جدا خواهد شد. کرم شلاق کثیف به خوبی چسبیده است. محل انبارها را بر روی ورق کوکی بگذارید، تا زمانی که مشکلی ایجاد کنید، آن را داخل کیسه قرار دهید و آن را بشویید. اجازه دهید در یخچال خنک شود.
- تخم مرغ خام و جایگزین تخم مرغ: اگر زرده یخ زده جداگانه اضافه کنید، 1 قاشق چای خوری اضافه کنید. قند یا نمک در هر زرده تخم مرغ، بسته به مصرف نهایی. اطمینان حاصل کنید که آنچه را که اضافه کردید علامت بزنید بستن تا 6 ماه.
- تخم مرغ های پخته شده خوبی نیست.
- سس مایونز خوب نیست.
- سبزیجات تا 6 ماه به خوبی فریز می کنند. Blanch قبل از انجماد. قبل از انجماد، بسته شدن هوا را تا آنجا که ممکن است از بسته باشد. سبزیجات با مقدار زیاد آب مانند سبزیجات سالادی و گوجه فرنگی به خوبی چسبیده نیست. سبزیجات سرخ شده عمیق را فراموش نکنید.
- میوه ها یخ زده تا 1 سال. فریز میوه های کوچکی را در لایه ی تک لایه بر روی ورق کوکی بگذارید تا بسوزد. سپس در کیسه ی فریزر یخچال یا ظرف بسته بندی کنید و یخ بزنید. باز کردن در یخچال
- سس ها را تا 3 ماه بگذارید. اکثر سس ها پس از یخ زده جدا می شوند. اگر مخلوط با مواد دیگر، کیفیت انجماد افزایش می یابد. سس با ذرت و پنیر، سریعترین کیفیت را از دست می دهند. هنگام انجماد در ظروف پلاستیکی، فضای اضافی را برای انقباض بگذارید.
- Casseroles: ذرت ترشی و سس آرد می تواند در هنگام مخلوط با مواد دیگر در یک فلفل یخ زده شود. پاستا را به آرامی پخته کنید، زیرا آنها در طی حرارت دادن به آشپزی برسند. بستن تا 3 ماه.
- سوپ ها: به طور کامل خنک، پاک کردن چربی. قرار دادن در ظروف پلاستیکی سفت و محکم کردن، 1/2 "فضای سر برای انبساط. فریز کردن تا 6 ماه.
- گوشت: گوشت تازه را تا یک ساله یخ بگذارید، تا 3 ماه خشک شود. نگذارید گوشت باز کند. اگر گوشت یخ زده را خنک نکنید، آن را در برخی از شکل ها طبخ کنید، سپس می توانید آن را دوباره پر کنید. گوشت خرد شده باید فقط یک ماه منجمد شود. مرغ پر شده یا بوقلمون را فراموش نکنید. اطمینان حاصل کنید که قبل از انجماد برای انجماد سریع، گوشت گاو گوشت گاو را اصلاح کنید.
- ماهی: یخ زده تا 3 ماه. بسته بندی بسته بندی فریزر سنگین و یا کیسه های پلاستیکی محکم بسته بندی کنید. قبل از پختن یک بار در یخچال یکنفره بگذارید.
- پاستا پخته شده: پاستا پخته شده در هنگام یخ زده از بین می رود. برای بهترین نتایج، زیر کیک و یخ زده را سس کنید. قبل از گرم شدن یک بار در یخچال خنک کن. بستن تا 2 ماه.