میوه های سرخ شده در اورشلیم ممکن است به عنوان یک ضخیم کننده سوپ استفاده شود
نکات پخت و پز آجری اورشلیم
• خام یا پخته شده، گزینه های خود را با ساردکوک یا اورشلیم artichokes گسترده ای باز است. درست مثل سیب زمینی، می توان آنها را پخته، جوشانده، بخار پز، سرخ شده و بخارپز کرد. با این وجود، آنها سریعتر از سیب زمینی سرخ می کنند و در عرض چند دقیقه می توانند به راحتی تبدیل به قلیایی شوند، اگر شما آنها را از نزدیک نظارت نکنید. چشم خود را بر روی آنها نگه دارید و آنها را از منبع گرما خارج کنید، به محض این که شما به راحتی می توانید آنها را با یک اسکراب سوراخ کنید.
• در نظر داشته باشید که گوشت اریشاک اورشلیم با قرار گرفتن در معرض هوا به همان ترتیب سیب زمینی تیره خواهد شد، بنابراین اگر آنها را خام خدمت می دهید، حتما آنها را در آب اسیدزی فرو کنید.
• حتی پس از پخت و پز، سطح بالای آهن ممکن است سبزیجات پخته شده را به خاکستری تبدیل کند - نه یک نتیجه جذاب. یک جفت کرم تارتار یا کمی اسیدی (مانند آب لیمو یا سرکه) مایع اضافه شده به مایعات پخت و پز این وضعیت را بهبود می بخشد. 1/4 قاشق چای خوری کرم تارتار یا 1 قاشق غذاخوری آب اسیدی را در هر کرت آب اضافه کنید.
• آگاه باشید که اسید نیز بافت ساردکوک را تقویت می کند. اگر شما می خواهید نتیجه به پایان رسید نرم تر، اضافه کردن آب اسیدی در طول پنج دقیقه گذشته از روند پخت و پز.
• از آلومینیوم و یا آجدار آهن استفاده نکنید چون این فلزات باعث اکسیداسیون سبزی می شوند که یک رنگ تیره غیر جذاب است.
• شرکای طعم دهنده برای آرتیشوک اورشلیم عبارتند از دارچین ، ماکارونی ، میخک، پیاز و کرم.
آنها فقط با هر پروتئینی منبع خوبی هستند.
• ساندویچ پودر ممکن است به عنوان یک ضخیم کننده برای سوپ و بخار استفاده شود.
• به جای سیب زمینی در دستور غذای سیب زمینی پنکیک مورد علاقه خود، ساندویچ را امتحان کنید. در اغلب دستورالعمل ها ممکن است آنها را جایگزین روپه یا پارینهس می کنند ، بنابراین اگر شما نتوانید فراوانی دستور العمل هایی را پیدا کنید که اتیکت های اورشلیم را پیدا نکنید، آنها را از دست ندهید.
بیشتر درباره اورشلیم Artichokes / Sunchokes و دستور العمل
• اورشلیم Artichokes / Sunchokes انتخاب و ذخیره سازی
• اورشلیم Artichokes / Sunchokes نکات آشپزی
• اورشلیم Artichokes / Sunchokes معادل، اقدامات و جایگزینی
• اورشلیم آرتیشو / ساندویچ و بهداشت
• اورشلیم Artichokes / Sunchokes تاریخ
• اظهارات اورشلیم آرتیشوک / ساندیک شو در یک نگاه
• دستور العمل اورشلیم آرتیشو / ساندویک
کتاب آشپزی
- آشپز و باغبان
- کتاب آشپزی کشاورز جان: خاکستری واقعی در سبزیجات
- Grub: ایده هایی برای یک آشپزخانه آلی شهری
- دستور غذاها از مزارع کوچک آمریکا: ایده های تازه برای فضولی فصل
- آشپزی بیشتر