اول، مواد تشکیل دهنده خود را جمع آوری کنید. برای خنثی کردن، شما باید دو سفید سفید تخم مرغ را در دمای اتاق، یک قاشق چای خوری تارتار و یک قاشق چای خوری بپزید. من ترجیح می دهم از شکر خالص استفاده کنم، زیرا آن را به سرعت حل می کند و بافت دانه ای تولید نمی کند. اگر شکر قهوه ای نداشته باشید، می توانید شکر معمولی را در مخلوط کن قرار دهید و آنرا حدود 20 ثانیه برای تولید شکر قهوه ای درست کنید.
علاوه بر مواد لازم برای نعناع، شما نیاز به یک چهار فنجان شکلات سفید و آب نبات، یک فنجان فنجان پودر کاکائو، یک میکسر الکتریکی با یک پی وی سی، دو ورق پخت شده با کاغذ پرچم و یک کیسه شیرینی با یک اتصال دهنده یا نوک گرد 1/2 اینچ.
02 از 10
کرم تارتار را به سفید پوستان اضافه کنید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
سفید شدن تخم مرغ در دمای کاسه یک میکسر الکتریکی که دارای یک پیوستگی شلاق است، قرار دهید. مهم است که کاسه و شلاق هر دو بسیار تمیز باشند، به طوری که سفید پوستان تخم مرغ به درستی شلاق می زنند.
شروع به ضرب و شتم سفیده تخم مرغ در سرعت متوسط. هنگامی که آنها بسیار سفت و محکم هستند، مخلوط را متوقف کنید و کرم تارتار را اضافه کنید. دوباره میکسر را شروع کنید و بطری های تخم مرغ را ادامه دهید. اگر کرم تارتاری را در حالی که میکسر در حال اجرا است، اضافه کنید، ممکن است برخی از آنها به طرف دو میکسر پاشید و به درستی نچرخانند، احتمالا طعم بد یا بافتی را به شما می دهد.
03 از 10
به آرامی باران در شکر
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. هنگامی که سفید پوستان تخم مرغ را تشکیل می دهند، سرعت را به بالا افزایش می دهد و به تدریج شکر را کمی افزایش می دهد. ضرب و شتم سفید ها را تا زمانی که بسیار براق و نگه دارید قله سفت، اما خشک و یا crumbly نیست.
04 از 10
آماده شوید تا لوله Meringue
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
سفید پوستان تخم مرغ باید به درستی براق و سفت شود، همانطور که در عکس بالا است. در حال حاضر شما آماده هستید که ساقه های قارچ خود را از بین ببرید. قاشق را به پایان می رساند به یک کیسه شیرینی بزرگ نصب شده با یک نوبت گرد 1/2 اینچ، و یا پایان باز از یک کوپلینگ. مهم نیست دقیقا همان چیزی است که شما استفاده می کنید، شما فقط باید یک کیسه شیرینی برای باز کردن یک دور بزرگ داشته باشید.
05 از 10
لوله قارچ قارچ
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
ابتدا قاشقهای قارچ را بر روی یک ورق پخت شده با کاغذ بریزید. کیسه شیرینی را در زاویه 90 درجه حدود 1/2 اینچ از کاغذ بریزید نگه دارید. با استفاده از فشرده و حتی فشار، یک دیسک دور مریج را در حدود 2 اینچ و یک اینچ بالا فشار دهید. (عکس بالا) فشردن را متوقف کنید، سپس کیسه را بچرخانید و آن را از ناله بیرون بیاورید تا یک "شکسته" پاک از کلاه بردارید. تا زمانی که تقریبا دو تا دوازده کلاه قارچی داشته باشید، در فواصل منظم در ورقه پخت تکرار کنید.
شما می توانید با بالا بردن قارچ خود را با مرطوب کردن انگشت اشاره خود و به آرامی در طول کلاه خود را اجرا کنید. (تصویر پایین).
06 از 10
ساقه قارچ را تشکیل دهید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
دوباره کیسه را عمود بر حدود 1/2 اینچ از یک ورق پخت دوم با کاغذ بریزید قرار دهید. شروع به فشار دادن کیسه به تشکیل یک پایه 1 اینچ دور. همچنان که شما به آرامی و به طور مساوی کیسه را بالا می آورید، شکل گیری یک ساقه سفت و محکم در حدود 1.5 اینچ قد، ادامه دهید. سعی کنید که ساقه را به صورت مستقیم و عمودی نگه دارید. با استفاده از همه چیز باقی مانده برای لوله به عنوان بسیاری از ساقه که ممکن است - برخی از ساقه ها به طور مداوم شیب و سقوط، بنابراین شما همیشه باید اضافی را.
برای حدود 90 دقیقه، نعناعها را در 200 درجه بگذارید، و آنها را به نیمه راه از طریق زمان پخت تبدیل کنید تا اطمینان حاصل کنید که حتی پخت و پز. Meringues باید به سختی و خشک به لمس، و شما باید قادر به آسان به بلند کردن یکی از پوست. هنگامی که نعناع انجام می شود، اجاق را خاموش کنید و آنها را چند ساعت یا یک شب در فر بخورید.
07 از 10
یک سوراخ در کلاه قارچ ایجاد کنید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
هنگامی که نعناع پخته می شود و کاملا خنک است، از یک خمیر دندان استفاده کنید تا یک سوراخ کوچک در انتهای کلاه قارچ بریزد. خلال دندان را به مرکز پای کلاهک بچرخانید و آن را چند بار بچرخانید تا اندازه سوراخ را افزایش دهید. شما می خواهید سوراخ به اندازه کافی بزرگ باشد تا به نوک ساقه قارچ برسد، اما به اندازه کافی بزرگ نیست که کلاه را برای شیب یا سقوط ساقه ایجاد کنید.
08 از 10
قارچ ها را با هم مخلوط کنید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. شکلات سفید را در یک کاسه کوچک در مایکروویو ذوب کنید و بعد از هر 30 ثانیه آن را تکان دهید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. غلظت چهارمین اینچ ساقه در شکلات سفید را از بین ببرید و بالای سوراخ قارچ قارچ شکلات را پوشانید. قارچ را روی یک سینی پخت قرار دهید تا با کلاه های باقیمانده و ساقه تکرار شود.
09 از 10
گرد و غبار قارچ ها را با پودر کاکائو
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
پودر کاکائو را در یک اسفتر قرار دهید و کمی کاکائو را بر روی قارچ قارچ برای یک نگاه واقع گرایانه بریزید.
10 از 10
قارچ های خود را ذخیره و لذت ببرید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
قارچ های شما اکنون به پایان رسید! قارچ ها می توانند تا یک ماه در یک ظرف هوادهی در یک اتاق سرد و خشک نگهداری شوند. آنها به طور سنتی مورد استفاده برای تزئین buche de noel در طول کریسمس هستند، اما آنها همچنین می توانند لمس غریزی برای هر پخت خوب اضافه کنند. (و البته آنها به خودشان طعم دارند!)
توجه داشته باشید که رطوبت می تواند قارچ نرم و سقوط کند، بنابراین آنها را در یک کیک یا در محیط یخ زده قرار ندهید تا بلافاصله قبل از خدمت.