این سس زرد زرد و تند، همراه با مرغ، سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده و یوکای سرخ شده است. مواد تشکیل دهنده ستاره Aji Amarillo chili فلفل ، یک جزء اصلی در پخت و پز پرو است. دستور العمل های مختلف از منطقه به منطقه متفاوت است، و دستور العمل معتبر ترین است حاوی سس مایونز نیست، به عنوان این یکی می کند.
به دنبال جریده آجی آماریلو در یک بازار غذای لاتین. اگر نمی توانید رب را پیدا کنید، می توانید از فلفل Aji Amarillo یخ زده استفاده کنید. یک قاشق غذا خوری و یک فنجان تست کنید و آن را در روغن زیتون بخورید تا نرم شود. فلفل پخته شده را به بقیه مواد تشکیل دهنده سس و فرآیند اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پیاز سبز، قسمت های سفید و سبز (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری aji amarillo paste یا یک فلفل آجی آماریلو، خرد شده و روغن سویا
- 1/2 فنجان سس مایونز
- 1/4 فنجان خامه ترش
- فنجان چای 1/4 فنجان، ریکوتا یا فتا
- 1 قاشق غذاخوری کچاپ
- آب 1 تا 2 لیمو برای طعم و مزه
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- پیاز خرد شده را بگذارید آجی آماریلو کیک یا فلفل سوته؛ سس مایونز؛ خامه ترش، فستیوال queso، پنیر ریکوتا یا فتا؛ سس گوجه؛ و آب لیمو را به یک پردازنده غذا یا مخلوط کن.
- فرآیند تا زمانی که مخلوط صاف و خامه باشد.
- سس را با نمک و فلفل را به طعم و مزه بگذارید تا آماده شود.
توجه داشته باشید
این عطر و طعم این سس پس از 24 ساعت در یخچال بهبود می یابد. شما می توانید سس را در یخچال نگه دارید تا یک هفته.
نحوه استفاده از سس آجی آماریلو
سس Aji Amarillo در پخت و پز پرو یک ماده اساسی است. این ترکیب ترکیبی گرم و تند اما خنک و خامه ای در پرو به عنوان یک سس غوطه ور برای سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود. همچنین به عنوان یک سس غوطه ور برای علامت تجاری پرو، ceviche و به عنوان سس برای سیب زمینی پخته شده و مرغ، گوشت گاو و ماهی استفاده می شود. سس غذاهای معمولی با طعم های ملایم مانند این را به وعده های غذایی با شخصیت تبدیل می کند.
در ایالات متحده، آن را به عنوان یک سس غوطه ور برای انگشت های مرغ، بال مرغ، حلقه پیاز، وانیلی سرخ کرده، سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس سیب زمینی، بریزه داغ، نان پیتا، کلم بروکلی یا گل کلم استفاده می شود.
تغییرات
پرهای دو نوع سس آجی (چیلی) - سبز و زرد. سس ساخته شده با Aji Amarillo - این دستور غذا - سس زرد است. سس سبز آجی جائپنوز را برای آجی آماریلو جایگزین می کند و سیب زمینی را برای ادویه جات می افزاید. سیر معمولا عنصر در هر دو نوع سس آجی است. برای طعم استفاده کنید. Huacatay، به نام نعناع سیاه پرو، اغلب بخشی از دستور العمل سس زرد آجی است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 104 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 11 میلی گرم |
| سدیم | 152 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |