بهترین زمان برای خرید و خوردن صدف ها را بیابید
شما ممکن است افسانه ای را که صدف های خوب در دسترس هستند فقط در طول ماه هایی که حاوی "R" به نام خود را شنیده اند و این ماه فصل فصل صدف است. این قانون به روزهای قبل از یخچال می انجامد، زمانی که صدف ها می توانند به سرعت خراب شوند. این روزها شما می توانید صدف ها را در طول سال لذت ببرید، اما هنوز مهم است بدانید که ماه هاست که صدف ها در فصل هستند و شما می توانید از بهترین صدف هایی که احساس بدی نمی کنند را دریافت کنید.
زمان بندی و مواد باکتری
شاید بهترین دلیل برای خرید صدف ها در پاییز، زمستان و بهار - ماه های «ر» مربوط به چرخه تولید مثل است. صدف ها در ماه های گرم تابستان، معمولا از ماه می تا اوت رخ می دهند، هرچند در خلیج مکزیک، صدف ها به دلیل آب گرم سالم هستند. تخم ریزی باعث می شود آنها چرب، آبدار، نرم و کمتر طعم دهنده باشند. صدف هایی که در ماه های سردتر می آیند، به جای آن، بافت نرم و نرم، بافت نرم و عطر و طعم های درخشان را جذاب تر می کنند.
در سال های اخیر، باکتری هایی مانند Vibrio parahaemolyticus در ماه های تابستان بیماری هایی را در مناطق مختلف برداشت در شرق ایالات متحده ایجاد کرده اند. باکتری ها برای صدف ها منحصر به فرد نیستند؛ سطح بالا نیز می تواند در ماهی تن، ماهی خال مخالی و سایر غذاهای دریایی یافت شود. نگرانی خاصی در مورد این باکتری ها و صدف ها وجود دارد زیرا آنها خام خورده اند. بنابراین حضور ویبریو در ماه های سردتر ستون غذا خوردن صدف ها را تکان می دهد.
لذت بردن از سال نو
با تشکر از تبرید، شما می توانید قانون "R" نادیده گرفته شده و مصرف صدف خوب در بهار و تابستان بدون حادثه. شما می توانید آنها را از آب های خنک و یا از مزارع دریافت کنید، که حتی یک ماه بدون "R" به آن عطر و طعم مطلوب می دهد. در حقیقت، یک روش جدید ژنتیکی که توسط برخی از مزارع تجاری گندم استفاده می شود، صدف های پرورش یافته مزرعه را استریل می کند، به طوری که آنها به طور کلی رشد نمی کنند.
این صدف های اولیه برای لذت بردن در طول سال در دسترس هستند.
چه زمانی بهترین فصل جوجه کشی است؟
پاسخ در مورد فصل صدف بستگی به چندین عامل دارد. شما باید صدف خود را بدانید. اگر شما احساس اعتماد به نفس می کنید که شما یک صدف تازه از محل آب سرد دریافت می کنید، باید یک صدف خوراک خوشمزه ای داشته باشید که هر سال در معرض خطر بیماری قرار نگیرد. به همین ترتیب، اگر شما در خلیج مکزیک هستید، نگران نباشید در صورتی که در حال کباب کردن یا شلاق زدن برخی از رافلرهای صدف هستید. دوغاب گرم و آب و هوا در این وضعیت تهدیدی نیست. با این حال، هنگامی که شما غذا می خورید، بهتر است که آب و هوا را یادآوری کنید. در صورتی که این مورد باشد، ممکن است بخواهید به حکومت قدیمی "r" رجوع کنید - ایمن تر از این که متاسف باشید، درست است؟
نکات خرید و نگهداری
اگر تصمیم گرفتید زمان مناسب خرید برخی از صدف ها را انتخاب کنید، آنهایی را که سنگین و پر از آب هستند را انتخاب کنید. آنها باید به فروش برسد، و زندگی می کنند بسته می شوند و یا بسته می شوند زمانی که آنها شنود می شود. صدف مرده پوسته شل دارد و باید از هر هزینه ای اجتناب شود. صدف ها بهترین زمانی است که آنها در عرض 24 ساعت پس از خوردن شما غذا می خورند اما شما می توانید آنها را در یخچال قرار دهید تا ظرف پنج روز در یک کیسه مش یا ظرف باز شده با پارچه ی مرطوب و پوسته ی بزرگ بپوشانید.