من عاشق رنگ در این دستور کباب شیش گوسفند هستم. روشنایی سبزیجات در برابر تاریکی گوشت گاو بر روی بستر برنج سفید داغ فقط ساده و راحت است. و ماریناد گوشت گاو را ترجیح می دهد و خوشمزه است.
در خاورمیانه، کباب ها همیشه بر روی سرکه آماده نیستند و همیشه از گوشت کوبی و سبزیجات استفاده نمی کنند.
از آنجا که کباب ها در تقریبا هر کشور خاورمیانه تهیه شده است، چندین عبارت، مانند کابو، کباب، کیباپ، کاباب و کباب وجود دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- گوشت گاو 2 پا (فیله یا فیله، برش به مکعب های 1 اینچ)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری سرکه (سفید)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری سیر (منگنز)
- اختیاری: قوای پیاز قرمز، فلفل دلمه ای و قارچ
چگونه آن را بسازیم
مرغ دریایی گوشت گاو
- حدود 24 ساعت قبل از کباب کردن، ماریناد را با ترکیب روغن زیتون، سرکه، زیره سبز، گشنیز، پاپریکا و سیر آماده کنید.
- ماریناد را به یک کیسه یخ فریزر اضافه کنید و مکعب گوشت را اضافه کنید. اجازه دهید به یخچال و فریزر مینشیند تا آماده برای کباب کردن باشد.
مشروب کباب
- گوشت گاو را از یخچال و فریزر بریزید و با روغن پخت و پز اسپری کنید. اگر از سبزیجات اختیاری استفاده می کنید، آنها را بر روی سرکه های جداگانه ریختید زیرا آنها متفاوت از گوشت گاو می پردازند.
- برای جلوگیری از چسبیدن، کوره اسپری را با روغن پخت و پز کنید . گریل 5 تا 7 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که مورد دلخواه قرار گیرد.
- کباب ها را بر روی مشروب ها و یا سرکه بر روی یک تخت برنج سفید، با سبزیجات کبابی، سالاد و نان پیتا سرو کنید .
انتخاب اسکله ها
- نوع سرکه شما استفاده از کیباب ها بسیار مهم است. به نظر می رسد ورقه های ورقه ای فولاد ضد زنگ به خوبی کار می کنند، زیرا گوشت و سبزیجات به گونه های چرمی بهتر از انواع چوبی می چسبند.
- اگر از چوب پنبه های چوبی استفاده می کنید، بهتر است قبل از استفاده آنها را در آب برای مدت 15 دقیقه خیس کنید زیرا آنها می توانند از بین بروند. از مکعب های سنگین گوشت گاو استفاده نکنید و یا چوب پنبه های چوبی را وزن کنید، زیرا آنها به نصف تقسیم می شوند.
- صرف نظر از نوع استفاده از سرکه، قبل از خوردن سبزیجات و گوشت، یک کت روشن از روغن پخت و پز استفاده کنید. گوشت و سبزیجات شما با سهولت اسلاید می شود.
ذغال سنگ در مقابل گریل گاز
برای یک کباب معتبر مزه، یک کوره زغال چوب بهتر از یک کوره گاز از نظر طعم است، اما این موضوع از طعم و مزه شخصیتی است که کدام نوع از کوره را استفاده کنید.
دقیقا چه چیزی شبیه کباب است؟
کباب شیش، یک گوشت با گوشت و سبزی است که معمولا کباب می شود. این می تواند شامل بره، گوشت گاو، ماهی، یا مرغ، و همچنین سبزیجات مانند فلفل سبز، پیاز، و قارچ.
کباب ها در طی چند دهه گذشته در فرهنگ غذایی غربی بسیار محبوب شده اند و معمولا در کباب کردن و در منوهای آمریکایی به عنوان "kebab shish" شناخته می شوند. کباب شیش به معنای "گوشت کبابی کبابی" ترجمه می شود و شامل بسیاری از تغییرات کباب می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 314 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 95 میلی گرم |
| سدیم | 70 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 32 گرم |