شمشیربازی یکی از ماهیان پرطرفدار شما است. گوشت به "استیک" تقسیم شده است، و آن را مناسب برای کباب کردن و چرت زدن، و همچنین سایر روش های پخت و پز است که با ماهی های ظریف تر ماهی خریداری نیست. طعم ملایم شیرین برای اضافه کردن ماریانه ها و سس ها مناسب است و ماهی های پخته شده به یک بافت مرطوب و تا حدی گوشت مانند می رسند (تا زمانی که نان های شمشیربازی نباشند).
Swordfish یک انتخاب غذای دریایی است که پایدار است و سطح بالایی از متیل جیوه دارد که توصیه می شود FDA می تواند برای کودکان، زنان باردار و پرستار و زنان سن باروری خطرناک باشد. بنابراین، این گروه ها باید از خوردن شمشیر جلوگیری کنند.
ساخته شده برای کوره
شمشیر ماهی همیشه به عنوان استیک به فروش می رسد، و گوشت آنقدر قوی است که بسیاری از خواران غریبه با خوشحالی می خورند. این بافت همچنین شمشیربازی را برای کباب کردن عالی ساخته و به جلوگیری از سقوط استایک ها بر روی گیت ها کمک می کند.
یک استیک اسب سواری خوب در طول خدمت خیلی بیشتر از یک ماریناد ساده روغن زیتون، زمان بر روی کوره و برخی از لیمو، نمک و گیاهان نیاز ندارد. این ماهی همچنین پایه خوبی برای ماریناد آسیایی یا میوه ساسا است. اساسا، شما می توانید لباس های شمشیرزنی را با انواع طعم های مختلف لباس تا زمانی که ماهی ها را تحمل نکنید.
هنگام کباب کردن (یا کباب کردن)، غذای شمشیرزنی مثل شما می توانید یک استیک نادر :
- از گرما زیاد استفاده کنید تا به خارج برسید و آنرا کمی در وسط، حدود 5 دقیقه در یک طرف و سپس 2 تا 3 دقیقه در طرف دیگر برای یک استیک ضخیم اینچ بگذارید. زمان ناهموار به شما یک پرنده بزرگ را در یک طرف می دهد (طرفی که رو به بالا قرار می دهید)، در حالی که ماهی های شمشیری را ناپدید نمی کنید.
- شما می توانید پوست (در لبه استیک) را قبل یا بعد از پخت و پز برداشته، اما اگر پوست خود را در هنگام کباب بریزید، آن را به مرطوب نگه داشتن گوشت کمک می کند. قبل از خدمت کردن آن را بیرون بیاورید، زیرا پوست لاستیک است.
سایر روشهای پخت و پز
شمشیر ماهی نیز یک ماهی سوخاری فوق العاده است، زیرا در باتلاق ثابت و پایدار است و از بین نمی رود. از آن به عنوان یک جزء در چیزی مانند Cioppino یا ماهی دیگر استفاده کنید، یا آن را به آرامی در سس گوجه فرنگی بجوشانید. شمشیربازی نیز در یک پودر ماهی خوش طعم است.
هنگامی که یک دستور غذا برای ماهی خریداری می کنید، با ماهی های شمشیرزن جایگزین کنید. آن را به آرامی در روغن زیتون شل کنید و سپس آن را به سالاد بچسبانید. این امر عمیقا گوشتی است و یک سالاد نیکوز یا حتی یک سالاد تنسی کلاسیک را به پا می کند .
Swordfish به طور کلی کاندیدای خوبی برای شکار و سرخ کردن عمیق نیست، هرچند یک غذای سریع و یا پخته داغ در آب گرم کار می کند.
انتخاب و ذخیره شمشیر ماهی
هنگام انتخاب زره شمش، نوار کمی از گوشت تیره را به رنگ قرمز، نه قهوه ای نگاه کنید. اگر قهوه ای باشد، گوشت قدیمی است. بدانید که استیکهای شمشیربازی ساحل شرقی ساحلی کوچکتر از شمشیر اقیانوس آرام هستند. این به خاطر رژیم غذایی آنها است که عمدتا ماهی های دیگر به همراه یک ماهی مرکب کوچک است.
ماهی های شمشیربندی که به سختی بسته بندی می شوند، حدود 3 تا 4 ماه طول می کشد، اما فراتر از آن، سریع به پایین می افتد.