یک حیوان حزب واقعی را بخورید و بخورید - یک غذای دریایی از گوشت خوک خام! این لذت آشپزی در دهه 1970 محبوب شد و همچنان در اطراف امروز است. گوشت خوک بر روی نان یا رولها مانند کبد چرب، چاشنی و تازه خورده شده است.
درباره خوردن گوشت خوک خام
خوردن گوشت خوک خام و گوشت خام خام در آلمان رایج است. آلمانی ها برای تهیه خام در قصابی، جایی که روزانه آنها تازه ساخته می شود، گوشت خوک را تهیه می کنند. دستورالعمل های زیادی برای تهیه این گوشت وجود دارد تا بتوان آن را امن نگه داشت. آمریکایی ها نسبت به گوشت خوک خود بسیار محتاط هستند، به ویژه از آنجایی که مردم در مورد طعم و مزه ی ترشیونیسم، پاتوژن که می تواند انسان را آلوده کند، نگران هستند. هر گوشت خام را در معرض خطر خود قرار دهید
شماره شناسنامه ملی Trichinae USDA، انگل و روش تشخیص را توصیف می کند. همچنین یک برنامه صدور گواهینامه برای کشاورزان ایالات متحده وجود دارد تا نشان دهد که گله و محصول آنها از Trichinella آزاد است.
دستورالعمل ها ( Hachfleischverordnung ) * در آلمان شامل نگه داشتن گوشت خوک در 2 درجه سانتی گراد در تمام زمان ها، سنگ زنی گوشت نیمه یخ زده و فروش گوشت خوک در روز آن ساخته شده است. گوشت زمین از عضله بدون تاندون ساخته شده و باید محتوای چربی بیش از 35٪ داشته باشد.
* به روز رسانی: Hackfleischverordnung منسوخ شد در سال 2007 و قوانین برای پردازش گوشت در حال حاضر در دو اسناد شامل: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung و TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. تمام متون در آلمان.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند گوشت خوک (یا گوشت خوک زمین)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل تازه (تازه)
- 1 - 2 پیاز
- گلابی: زیتون برای دکوراسیون
- همراهی: نان یا رول برای خدمت
چگونه آن را بسازیم
- شما می توانید انتخاب کنید که خود را به گوشت خوک خود را تمیز، تا اطمینان حاصل شود که آن را تازه. خرید یک کباب و تر و تمیز از بسیاری از چربی. قطعات را در یک فریزر در حدود یک ساعت قرار دهید یا تا زمانی که به لمس پایبند باشید، اما جامد یخ زده نیستید.
- از صفحه بزرگ سنگ زنی استفاده کنید و تمام قسمتهای ماشین را قبل از خنک نگه دارید.
- بدون افزودن یخ، گوشت را تمیز کنید. کاسه جمع آوری را سرد نگه دار. گوشت فلفل را به آرامی با 1 نمک قاشق چای خوری و فلفل تازه میوه کنید. بعضی از مردم نیز مانند سیر یا سیلیس در خوک خام خود نیز هستند.
- یک شکل بزرگتر، گرد و یک شکل کوچکتر و بیضی شکل و کنار آن را روی یک دیواری قرار دهید.
- شکل بیرونی کوچکتر را به یک صورت اشاره می کند.
- پیاز را به مدت طولانی بریزید. از انتهای دم شروع کنید و قطعات پیاز را به گوشت بچرخانید. ردیف ها را ایجاد کنید (عکس را برای جزئیات بیشتر بررسی کنید).
- سر و زینت را برای چشم و بینی تزئین کنید. در صورت لزوم از خمیر دندان استفاده کنید.
- در کل حزب (به عنوان مثال روی تخت یخ) را سرد کنید و با نان یا رول، پیاز و خردل (غیر استاندارد) خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 114 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 39 میلی گرم |
| سدیم | 28 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |