عناصر طراحی کاملا تمیز برای دسرها را ایجاد کنید
Isomalt یک جایگزین شکر است که از شکر واقعی ساخته شده از چغندر ساخته شده است. این عنصر است که برای اکثر مردم آشنا نیست، مگر اینکه آنها دکوراسیون کیک یا تولید مواد غذایی باشند. در حالی که نه به اندازه شکر شیرین، آن را می توان با دیگر شیرینی جایگزین شکر مانند سوکرالوز برای افزایش شیرینی مخلوط شده است.
Isomalt هنگامی که گرما به آن مانند شکر وارد می شود کارامل نمی کند، بنابراین Isomalt زرد نیست.
این کیفیت آن را یک محیط بسیار خوب برای ایجاد عناصر طراحی عالی برای کیک است که نیاز به رنگ روشن دارد. سنگ های قیمتی، پنجره ها برای خانه های شیرینی زنجفیلی و موزاییک های درخشان پر زرق و برق فقط چند عنصر است که می تواند با استفاده از ایزومالت ساخته شود.
Isomalt می تواند برای ایجاد عناصر طراحی برای تزئین کیک مورد استفاده قرار گیرد زیرا می توان آن را به تقریبا هر شکل شکل بندی کرد. مهم است که از قالب هایی استفاده کنید که بتوانند گرما بسیار بالایی را پشت سر بگذارند و از قالب های پلاستیکی که می توانند تحریف و یا حتی ذوب شوند، اجتناب کنند. شما همچنین باید با دقت و با خیال راحت با این رسانه کار کنید زیرا می توانید سوزانید.
از کجا خرید Isomalt
Isomalt را می توان از منابع آنلاین مانند آشپزخانه Golda's یا Wilton خریداری کرد، اما همچنین می تواند در آشپزخانه های محلی و فروشگاه های پخت و پز یافت شود. در فرم های مختلفی از قبیل گرانول های اسمولت (که نیاز به مخلوط شدن با آب مقطر) یا میله ایزومات است که برای استفاده آماده می شود و می توان آن را در فرم روشن یا مجموعه ای از رنگ ها یافت می شود.
آماده سازی و کار با Isomalt
آماده سازی ایزومالت برای ساخت عناصر طراحی متفاوت است بسته به نوعی که از ابتدا شروع می کنید. اگر از فرم گرانول استفاده می کنید، فرآیند بسیار شبیه به ایجاد شکر خواهد بود و نیاز به مراقبت های مشابه برای جلوگیری از مسائل نیز لازم است. سعی کنید در یک محدوده رطوبتی کم کار کنید و از دماسنج آب نبات برای ردیابی دمای مایع شستشو استفاده کنید.
سعی کنید هرگونه ناخالصی یا فوم را که در بالای مایع قرار دارد را حذف کنید تا محصول نهایی شما واضح و نزدیک به کامل باشد. اگر از میله هایی که برای استفاده از آنها استفاده می کنید، می توانید مقدار و رنگ دلخواه خود را به یک ظرف سیلیکون و مایکروویو بچسبانید و چند بار در هر لحظه با هم مخلوط کنید تا چوب به طور کامل ذوب شود.
بهترین قالب برای استفاده از سنگهای قیمتی و یا عناصر دیگر از سیلیکون ساخته شده یا به طور خاص برای استفاده از کارت سخت طراحی شده است. اطمینان حاصل کنید که قالب های خود را با اسپری های گیاهی اسپری کنید تا قبل از ریختن ایزومالت خرد شده خرد شده به طرح طراحی شده و یا هنوز هم می توانید از کار سخت خود بکاهید و خراب کنید. پوره یونیزه را به شکل مساوی بریزید یا از خمیر دندان یا نازک نازک برای پر کردن قالب های بسیار کوچک استفاده کنید. پس از پر کردن شما به سادگی صبر کنید تا Isomalt خنک باشد و طرح را از قالب خارج کند.
با استفاده از خلال دندانه دار یا دکل های چوبی تمیز کردن بسیار ساده است. Isomalt بسیار چسبناک و سخت است که از هر چیزی که بسیار شبیه قند در یک مرحله ی نرم یا سخت است، از آن رد شود. هر وسیله ای را دور بریزید و هر زمان که بخواهید از فنجان های سیلیکون استفاده کنید تا محیط را بریزید. ایزومالت خنک شده از سیلیکون درست می شود. اگر ابزارهای سیلیکونی ندارید، یک ظرف بزرگ آب جوش شیرین را روی اجاق قرار دهید و ابزارهای خود را به آب بسوزانید تا از آن خارج شود.
پس از اینکه ابزارهای شما تمیز و عناصر طراحی شده خنک می شوند، باید جواهرات و قطعات دیگر را در بسته های سیلیکونی ذخیره کنید. رطوبت و زمان می تواند قطعه های خود را ابری و چسبنده کند اگر آنها به درستی ذخیره نمی شوند. این موجب بروز تأثیرات منفجره ای است که شما احتمالا مایل به دستیابی به آن هستید. اجتناب از استفاده از این نوع دکوراسیون قند برای کیک هایی که در آب و هوای تابستان مرطوب استفاده می شود.