نحوه استفاده از انواع مختلف نازک در دکوراسیون کیک

انواع مختلف meringue را می توان با موفقیت بزرگ در تمام دکوراسیون کیک استفاده می شود . شما می توانید دکوراسیون یخ زده و لوله را بر روی تمام آثار خود را با سوپری و ایتالیایی meringue buttercream و عناصر طراحی با پخت فرانسه فراموش نشدنی. تغییرات نسخه های کره ای مانند بیس بال مانند شکلات، لوبیای وانیل، تمشک، موچا، کارامل و حتی لیمو است. هر سه نوع از مواد اولیه یکسان استفاده می کنند، اما تکنیک استفاده شده برای ایجاد محصولات خاص خاص متفاوت است.

هر نوع ناهنجاری می تواند کمی روی حیله و تزویر باشد ، اما با دنبال کردن چند قاعده می تواند شانس موفقیت را افزایش دهد. این یک محصول نیست که شما می توانید خلاقیت خود را با استفاده از خط تیره و تیز نشان دهید. به دستور غذا بروید و دستورالعمل ها را به نامه ببرید.

مورینگ فرانسوی

این اغلب توسط سرآشپزهای خانگی ساخته می شود و نیاز به حداقل کار دارد. این شکر سفید و سفید است که به سفید پوستان بریده شده است و همچنین کمتر از 3 نوع است. شما می توانید این نوع را در اجاق گاز پس از لوله گذاری آن به لانه، دیسک، شکل قارچ و یا حتی موش! اگر می خواهید یک کیک واقعا کادو بخورید، سعی کنید با استفاده از آجیل های زمینی به دیسک های فرانسوی فرانسوی و دیسک های پخت و پز برای قرار دادن بین لایه های کیک. کرم و بافت شگفت انگیز است.

کره کیک میوه ای سوئیسی

این buttercream نعناع بهترین، ساده ترین و معطر ترین آجری است که هنگام تزئین کیک استفاده می شود. این نیز بسیار پایدار و انعطاف پذیر است. اگر کره و طعم دهنده را در آخرین مرحله اضافه نکنید، می توانید این نوع از نعنا را با موفقیت بزرگی برای عناصر طراحی مانند پرندگان، گلدان ها و دیسک ها پخت کنید.

به نظر می رسد سوئیس به نظر می رسد کار بسیار زیادی است، اما اگر این اشتباهات انجام شود، این خلع سلاح بسیار عفو است. به عنوان مثال، اگر buttercream مانند تخم مرغ بعد از کره اضافه به نظر می رسد، به سرعت آن را با کمترین سرعت ضرب می کند تا کمی سرد شود و ضخیم شود. این Buttercream باید زمانی که مصرف می شود در دمای اتاق است زیرا اگر سرد شود، بافت کرکی و طعم شیرین آن از بین می رود.

Meringue ایتالیایی

buttercream ایتالیایی meringue بسیار شبیه به buttercream سوئین meringue است به جز اینکه شما یک شربت ساده قند را به سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید به جای استفاده از حمام آب. این یخ زده روشنایی دوست داشتنی است که خیلی شیرین و مناسب برای تزئین کیک ها و کیک ها نیست، زیرا آن Firm، پایدار و براق است. برای این فرایند یک دماسنج آب نبات نیاز دارید و یک تجربه کمی در ایجاد شکر نرم و بلندی (240-245 F) خواهید داشت. این نوع ناهار معمولا توسط سرآشپزهای خانگی انجام نمی شود، زیرا قند شکر می تواند برای اولین بار تهدید کننده باشد، اما به خوبی تلاش می کند.

نکات و تکنیک ها

• اطمینان حاصل کنید که تجهیزات خود را به طور کامل تمیز بدون هیچ گونه اثری از باقی مانده های گریس. گریس آن را سخت تر می کند تا سفید پوستان تخم مرغ را به عنوان فوم به شما بدهد. از کاسه های پلاستیکی استفاده نکنید و سعی کنید کاسه های فولادی ضد زنگ را با نصف لیمو پاک کنید تا گریس را خنثی نکنید.
• بعد از اضافه کردن قند برای ایجاد یک فوم پایدارتر، یک لیمو یا کرم تارتاری را به سفیدپوستان اضافه کنید. پس از تمام کارهایتان، عصبانیت شما خیلی افتضاح است. علاوه بر این، کرم تارتار نیز یک نیشکر شفاف ایجاد خواهد کرد.
• از یک میکسر (به طرز محکم پاک کن) برای ایجاد نعمت های مختلف خود استفاده کنید، زیرا زمان زیادی را صرف جویی و مچ دست می کند!

• شکر کاستور یک گزینه عالی برای محصولات نازک است اگر چه قند گرانول و سرخ کردن نیز می تواند در یک دستور غذا استفاده شود. هر نوع بافت و عطر و طعم مختلف در محصول نهایی تولید می شود. با این حال، شکر یخ زده هرگز نباید به تنهایی استفاده شود، زیرا نعنا بسیار شیرین است و عمق طعم ندارد.
• مراقب باشید که شکر را خیلی زود در فرایند اضافه کنید. سفید ها باید در مرحله پائین نرم قرار بگیرند و یا نعوظ شما صاف می شود و هرگز به سبکی و قله های عالی مورد نظر دست نخواهید یافت.
• اگر شما در حال ساخت فرانسه برای دیسک های ترد و یا عناصر دکوراسیون پخته می کنید، سعی نکنید انرژی خورشید را در فر بخورند یا رنگ تیره تر از مورد نظر را به پایان برسانند. برای جلوگیری از محیط زیست بسیار گرم، سعی کنید با استفاده از یک ظرف ظرف را باز کنید. شما در واقع خمیر را خشک می کنید و آن را پخت نکنید، بنابراین برای یک کوره 70C برای بهترین نتایج تلاش کنید. یک دماسنج بخار خوب برای اطمینان از درجه حرارت اجاق خود را قبل از اینکه شما با خاتمه های خراب می شود.

• شما می توانید سفیده تخم مرغ را از یک کارتن یا سفید پوستان تخم مرغی که برای شما بیرون می آید استفاده کنید. تفاوت کمی در حجم وجود دارد ( سفیدپوستان تازه شلاق زدن کمی بیشتر)، اما شما زرده را با استفاده از یک کارتن سفیدی نخواهید زد.
• هنگامی که شما در حال ساخت سوئیس meringue اطمینان حاصل کنید که آب در گلدان زیر کاسه خود را به کاسه خیلی نزدیک نیست و یا بیش از حد خشونت آمیز است. شما به جای تخم مرغی پشمالو به تخم مرغ زده می شوید. همچنین قبل از اضافه کردن کره، کاسه خود را پس از سفیدشدن کافئین خنک کرده و یا اینکه کره به جای استفاده از همسطح، ذوب شود.
• Buttercream سوئیس و نعناع نعناع ایتالیایی می تواند حدود یک هفته در یخچال در یک ظرف هوادهی نگهداری شود. وقتی آن را به آن نیاز دارید آن را بیرون بیاورید و مجددا قلیان را مجددا به دمای اتاق بازگردانید. شما همچنین می توانید این buttercreams را تا 8 هفته یخ بگذارید.