تقریبا هر غذای جهان دارای نوعی غذای گوشت گوسفند و کافتا نسخه خاورمیانه است. اساسی ترین آن ترکیبی از گوشت گاو، پیاز، گیاهان و ادویه جات است. گوشت به شکل توپ یا، به طور معمول، شکل سیگار شکل گرفته و یا پخته یا کبابی می باشد.
اصطلاح "کافا" و تغییرات دستور غذا را می توان در سراسر خاورمیانه و همچنین بخشی از اروپا و هند یافت. نسخه های خاورمیانه اغلب با گوسفند، گوشت گاو یا حتی مرغ ساخته می شوند. در دریای مدیترانه، گوشت خوک ممکن است مورد استفاده قرار گیرد و گزینه های گیاهی در هند یافت می شود.
کافتا کاباب اشاره به پخت و پز گوشت در skewers، یا در فر یا در یک کوره. این معمولا شبیه خروس بر روی بستر برنج خدمت می کند، گرچه گاهی اوقات می بینید که سرپوش گذاشتن برای ارائه. اما کافا، در شکل غیر کابو، ممکن است در یک سس پخته شود، اغلب یک غذای تند در غذاهای هند است.
نسخه برنزه به نظر می رسد برای شام خدمت می شود، اما اغلب کباب ها فست فود می باشند و در غذای سریع و قابل حمل در داخل پیتا و یا پخت و پز خدمت می کنند.
بر خلاف بسیاری از کیک های خوراکی، دستور العمل های کافتا برای گوشت گاو ریز خرد شده اضافی است. از قصاب یا بخش گوشت خود بخواهید تا گوشت گاو را از طریق یک یا دو بار اضافی از دستگاه آسیاب کند. این باعث می شود تفاوت در دستور العمل - گوشت صاف و بافت نرم تر است. اگر شما در حال خرید گوشت گاو و گوشت گاو پیش از بسته بندی هستید و قصابی نمیتواند دیگر جارو بریزد، سعی کنید آن را چند بار در پروسسور بخورید تا اثر مشابهی داشته باشد.
اگرچه دستور غذای اصلی کافا کاملا ساده است، بسیاری از تغییرات وجود دارد. البته گیاهان و ادویه جات، علاوه بر اضافه کردن برنج، بلغور یا سبزیجات نیز با گوشت.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 لیبی گوشت گاو زمین (زمین خوب است، در صورت امکان)
- 1 پیاز بزرگ، پوست کنده و بادام زمینی
- 1/2 قطعه جعفری تازه خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
پیاز و جعفری را خرد کنید. صرفه جویی در وقت نکته: از یک پردازنده غذایی استفاده کنید.
گوشت گاو زمین را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و در پیاز و جعفری هم بزنید.
ادویه زدن با نمک و فلفل.
مخلوط گوشت گاو را به توپ های کوچک قالب بندی کنید و چهار یا پنج توپ را بر روی یک ورقه فلزی قرار دهید. گوشت را به صورت سیگار بر روی سرکه شکل دهید. توجه داشته باشید که اگر از چوب پنبه چوبی استفاده کنید، ابتدا آنها را در آب بشویید تا از خوردن آنها اجتناب کنید.
کوره را به مدت 350 درجه حرارت دهید و سرکه را به مدت 45 دقیقه بپزید. یا اگر کباب کردن، کباب کردن برای 20-25 دقیقه یا تا زمانی که انجام شود. خدمت بیش از یک تخت از برنج سفید.
ارائه پیشنهادات
کافتا اغلب بر روی کباب (بدون سرکه) و یا نان پیتا خدمت می کند . همچنین شایع است که آن را در یک نوشیدنی هات داگ خدمت کرده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 262 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 127 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |