خمیر تمپورا ژاپنی با استفاده از این دستورالعمل سه گانه آسان است. شما مطمئنا نتایج عالی را با پیروی از نکات دستورالعمل زیر خواهید دید.
در حالی که این دستور غذای تمپورا آسان است برای آماده سازی، چندین نکات کلیدی در نظر گرفتن در حالی که ساخت خمیر وجود دارد. نکات در بخش قبل از شروع شما را برای ساخت بهترین خمیر تمپورا و دستور العمل تمپورا دنبال کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان یخ آب سرد
- مکعب های یخ برای خنک کردن آب
چگونه آن را بسازیم
قبل از اینکه شروع کنی
- قبل از مخلوط کردن مواد خام، تمام اقلامی را که قصد دارید برای خیساندن و سرخ کردن عمیق با خمیر تمپورا تهیه کنید (مانند سبزیجات ، میگو ، ماهی و غیره) داشته باشید.
- همیشه آرد را تجزیه کنید این باعث می شود آرد سبک تر و راحت تر در ترکیب با خمیر ترکیب شود.
- برای تمپورای ترد، از آب یخ استفاده کنید، نه به طور منظم دمای اتاق یا آب شیرین.
- سعی کنید از چپستیک ها استفاده کنید تا مخلوط مواد خام Tempura با هم به جای یک سوزن، برای به حداقل رساندن هوا و خطر بیش از حد مخلوط خمیر.
- روغن روغن را برای سرخ کردن عمیق بشویید قبل از تمیز کردن خمیر تمپورا آماده می شود تا اطمینان حاصل شود که روغن آماده است و خمیر آن در هنگام سرد شدن در روغن، سرد می شود. توجه داشته باشید، روغن باید در دمای 375 باشد
- پیش از زمان خمیر تمپورا را آماده نکنید، زیرا بهترین نتیجه را نمی دهد.
خمیر تمپورا را خرد کنید
- در یک کاسه کوچک، یک یا دو بار آرد را از بین ببرید تا هر توده ای را از بین ببرید و آن را سبک و نرم کنید. کنار گذاشتن
- در یک کاسه جداگانه محیطی، به آرامی 1 تخم مرغ را ضرب و شتم کنید تا زرده تخم مرغ و سفید پوستان به سختی وارد شوند.
- آب سرد یخ را با ترکیب آب و یخ در فنجان آماده کنید. با استفاده از یک سینر، 1 فنجان آب سرد یخ را اندازه گیری کنید و آن را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که در واقع مخلوط یخ را به مخلوط مخلوط تمپورا اضافه نکنید.
- آرد سوخته را به مخلوط با مخلوط تخم مرغ و آب اضافه کنید و آرد را کمی با استفاده از چاشنی های چینی ترکیب کنید. مراقب باشید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید.
- خمیر اکنون برای استفاده فوری آماده است. اگر به دلایلی خمیر را بلافاصله استفاده نکنید، آن را به طور موقت (به مدت چند دقیقه) بگذارید تا یخ را خنک نگه دارید تا زمانی که آماده سرخ کردن تمپورا باشید. خمیر را در یخچال ذخیره نکنید.
فقط Tempura چیست؟
Tempura یک ظرف بسیار پرطرفدار ژاپنی از سبزیجات سرخ شده و غذاهای دریایی است که در خمیر بسیار سبک و خنک است که به کمال سرخ شده است.
این در رستورانهای ژاپنی در سراسر جهان سروکار دارد، و همچنین یک ظرف معمولی در آشپزخانه های خانگی است. در ژاپن، شما اغلب رستوران های مخصوصی را پیدا می کنید که فقط به تمپورا خدمت می کنند.
ماده به روز شده توسط Judy Ung.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 374 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 452 میلی گرم |
| سدیم | 880 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |