Limoncello لیمویی لیمویی خوشمزه بومی جنوب ایتالیا است. Limoncello می تواند بسیار گران است، اما شما می توانید limoncello خود را در خانه با استفاده از این دستور ساده است. آن را در یک بطری خوب قرار دهید، یک برچسب دست ساز اضافه کنید و یک هدیه زیبا را ایجاد کنید. در صورت امکان از لیموهای آلی استفاده کنید زیرا فقط از پوست استفاده می شود و شما می خواهید از پوشش های غیر ضروری یا آفت کش ها اجتناب کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 15 لیمو آلی
- 2 (750 میلی لیتر) بطری الکل 151- یا 190 دانه مقاوم مانند Everclear
- 4 فنجان قند گرانول
- 9 1/2 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
پیاده سازی
قاشق چایخوری 1 قاشق چایخوری، قاشق زنجفیلی، قاشق چوبی بلند، لیوانهای اندازه گیری، سوسیس بزرگ، چهار (1 لیتر) بطری های شیشه ای، فیلتر ریخته گری مشبک یا فیلتر قهوه، کاسه بزرگ، قیف باریک، کفی
- بطری شیشه ای 1 گالن را در آب گرم و صابون بشویید و کاملا خشک کنید. در غیر اینصورت، شیشه و درب را از طریق چرخه منظم ماشین ظرفشویی خود اجرا کنید.
- لیمو را در آب گرم خیس کنید و خشک کنید. با استفاده از یک رنده گیاهی، پوست را از هر لیمو در نوارهای گسترده حذف کنید. مراقب باشید که صخره سفید را حذف نکنید، که عطر و طعم تلخ را به limoncello تحویل می دهد.
- لیمو لیمو را در قالب آماده کنید. پور در 1 بطری الکل، و لپه لیمو را با یک قاشق چوبی فشار دهید تا آنها را به طور کامل در مایع فرو کنید. درب را محکم محکم کنید و شیشه را در یک مکان سرد و تاریک قرار دهید تا بجنگید. ترک کردن لازم نیست
- پس از 20 یا 40 روز، بطری دوم الکل را به مخلوط اضافه کنید. شکر و 7½ فنجان آب را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و به حرارت بالا بریزید و قند را از بین ببرید. کاهش دادن بطری کردن و طبخ به مدت 10 دقیقه برای اطمینان از اینکه تمام شکر به طور کامل حل شده است. از گرما خارج شود و خنک شود.
- هنگامی که شربت قند کاملا سرد است، آن را به مخلوط لیمو و الکل در شیشه اضافه کنید. درب را محکم نگه دارید و شیشه را به یک مکان سرد و تاریک بازگردانید تا 20 تا 40 روز دیگر بمانید. با گذشت زمان، مایع طعم را از لایه های لیمو جذب می کند و به رنگ زرد روشن تبدیل می شود.
- برای بطری، ابتدا بطری ها را در آب گرم و صابون بشویید و کاملا خشک کنید. به جای آن، بطری ها را از طریق چرخه منظم ماشین ظرفشویی خود اجرا کنید.
- مایع را از طریق یک سینر ریز مش یا فیلتر قهوه در یک سینر قرار دهید تا به یک کاسه بزرگ تبدیل شود. اگر از 151 عدد الکل ضدخش استفاده می کنید، 1/2/3 لیوان آب را به لیمونللو اضافه کنید. اگر از قرعه کشی 190 ساله استفاده می کنید، 2 فنجان آب اضافه کنید. (توجه داشته باشید: اضافه کردن آب مایع ابری و رنگ زرد کم رنگ را تبدیل خواهد کرد. این نتیجه مطلوب است.) بگذارید آن را برای یک لحظه بگذارید تا هر رسوب باقی مانده به پایین کاسه سقوط کند.
- با استفاده از یک قیف گردن باریک، limoncello را به بطری های آماده شده بکشید، و یک فضای آزاد 1 اینچ را نگه دارید. رینگ ها را پاک کنید، درب ها را ایمن کنید و برچسب ها را پاک کنید.
ذخیره سازی: بطری ها را در یک محل سرد و تاریک نگه دارید یا در فریزر نگه دارید تا آماده شود. Limoncello برای چندین سال حفظ خواهد کرد.
کارت هدیه: این لیمو ساخته شده در تاریخ [Date] بطری شده است و می تواند برای چندین سال از آن لذت ببرد. آن را در فریزر نگهداری کنید و از نوشیدنی بعد از شام لذت ببرید.
نکات هدیه دادن: هر بطری را با ریفی یا روبان بچسبانید و کارت هدیه را ضمیمه کنید. برای تبدیل این به یک سبد هدیه، مجموعه ای از عینک های سرد را اضافه کنید.
چاپ مجدد از هدایا آشپزی عشق توسط دیان مورگان و سار لا جدول (اندروز مک میل 2010). (خرید در آمازون.)