لیمو ها به خصوص در کیک ها بسیار خوب هستند. در اینجا یک دسر فوق العاده است که بخشی از کیک، بخشی جزئی است. لایه ها با شربت لیمو با لیمو خوشمزه و کرم ماسکاپون در میان می شوند.
لیمورهای Meyer یک طعم مجزا را اضافه می کنند، اما لیموهای معمولی فقط خوب عمل می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- کیک اسفنجی:
- 6 تخم مرغ بزرگ، جدا شده
- 7 قاشق غذاخوری (3 اونس) شکر اضافه کنید
- 7 قاشق غذاخوری (3 اونس) شکر
- 1 3/4 فنجان (6 اونس)
- آرد کیک
- شربت لیمو:
- 1/2 فنجان (3/1 اونس) شکر
- 1/2 فنجان (4 فلوتس) آب
- 1/4 فنجان (2 اونس) آب لیمو تازه
- پر کردن Mascarpone:
- 2 1/2 فنجان (20 اونس) کرم شلاق سنگین
- 7 قاشق غذاخوری (3 اونس) شکر
- 1 پوند ماسکارپون
- 1 فنجان
- پنیر لیمو ، به علاوه 1/1 فنجان برای لایه بندی و چاشنی
چگونه آن را بسازیم
تجهیزات
دو عدد 9 عدد با 1 عدد کیک کیک 3/4 اینچ با کاغذ پرچم، قاشق چایخوری، اسپاتولای افسرده کوچک ، اسپیتولیز Icing Spatula، کیسه قوری حاوی 1/2 "
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت بسپارید. قفسه های اجاق گاز را در قسمت های پایین تر و بالاتر از اجاق قرار دهید.
- کیک اسفنجی : زرده تخم مرغ و 7 قاشق غذاخوری قند را در کاسه یک مخلوط کننده ایستاده نصب کنید و با سرعت بالا شلاق بزنید تا مخلوط ضخیم و بسیار سبک با رنگ 4 تا 5 دقیقه باشد. کنار گذاشتن در حالی که شما whites سفید تخم مرغ .
- در یک کاسه تمیز با پیوستگی تمیز و تمیز، سفید سفید تخم مرغ را با سرعت متوسط تا پنجه های نرم شلاق بزنید. با استفاده از میکسر، به تدریج 7 قاشق غذاخوری قند را اضافه کنید و تا زمانی که سفیدپوستان تخم مرغ دارای قهوه ای ثابت نگه دارید ، ادامه دهید . یک سوم سفیدان تخم مرغ را به زرده های مورد ضرب و شتم قرار دهید و سپس نیمی از آرد را از بالای آن جدا کنید و آن را به آرامی آن را بشویید. تکرار کنید. در آخرین سفید پوستان تخم مرغ تا زمانی که هیچ رگه ای از سفید باقی نمانده باقی بماند.
- خمیر را به طور یکنواخت بین تابه های آماده شده پخت و پخت را تا 18 تا 22 دقیقه بپوشانید، تا زمانی که طلای بالایی وجود داشته باشد، به لمس برسد و دندانپزشک وارد شده به مرکز بیرون از خرده پوسته است. برای خنک کردن به طور کامل از اجاق خارج شوید و روی یک قفسه قرار دهید.
- شربت لیمو را بگذارید: شکر و آب را در یک ظرف کوچک قرار دهید و گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که قند کاملا حل شود و مایع روشن باشد. از گرما خارج شود و به طور کامل خنک شود. آب لیمو را مخلوط کنید.
- پودر ماکارپون را بردارید: کرم و قند را در یک کاس قرار دهید و به پیک های نرم شلاق بزنید. سردخانه Mascarpone و یک فنجان قارچ لیمو را در یک کاس قرار دهید و تا زمانی که مخلوط می شود، هم بزنید. این باید قوام پودینگ باشد. به آرامی در کرم شلاق زده تا زمانی که مخلوط همگن و ضخیم باشد. اگر مخلوط بیش از حد کار کند، به صورت دانه یا جدا می شود. اگر این اتفاق می افتد، چندین قاشق غذاخوری کروی با یک حوله لاستیکی را هم بزنید تا هم بزنید تا دوباره مخلوط شود.
چاپ مجدد از سیندی موست ( The Art and Soul of Baking) با مجوز (Andrews McMeel، 2008).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 440 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 131 میلی گرم |
| سدیم | 245 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |