جف فیلیپس، وبلاگ نویس مشهور، تقریبا همه چیز را در یک سیگاری آشپزی می کند، و در آشپزی باارزش خود، سیگار کشیدن گوشت، یک دستور صبحانه باورنکردنی ایجاد می کند. "چربی" سوسیسهای سوپ سوسیس شده با فلفل جک، jalapeno و اسفناج نورد شده و سپس در بیرونی بامیه بیکن پیچیده شده است. این ذوق خوشمزه در دمای پایین دودی می شود، اما شما همچنین می توانید آن را در یک اجاق خنک کننده سعی کنید. "چربی" را با تخم مرغ خدمت کنید یا بر روی یک برگر قرار دهید.
چاپ شده از سیگار کشیدن گوشت توسط جف فیلیپس، عکاسی توسط میشل Furbacher، Whitecap کتاب ها © 2012 با اجازه ناشر.
آنچه شما نیاز دارید
- 13 نوار بیکن (نازک بریده شده)
- سوپ سوپ 1 پوند (زمین، ساده یا گرم)
- 1/2 فنجان فلفل پنیر جک (تکه تکه شده)
- 1 فلفل جلاپنو (ریز خرد شده)
- 1/2 فنجان پنیر Cheddar (تکه تکه شده)
- 8 تا 10 برگ اسفناج (بچه)
چگونه آن را بسازیم
- هفت نوار بیکن را به صورت افقی روی قطعه 18x18 اینچ کاغذ موم قرار دهید. حذف نوار دو، چهار و شش. یک نوار جداگانه بیکن را در امتداد لبه قرار دهید، در ردیفهای یک، سه، پنج و هفت. این ستون است. ردیف های دو، چهار و شش را در بالای ستون قرار دهید.
- بعد، ردیفهای یک، سه، پنج و هفت را باز کنید و ستون دوم بیکن (ستون دو) را کنار ستون یک و ردیفهای دو، چهار و شش قرار دهید. ردیف های یک، سه، پنج و هفت را در دو ستون جایگزین کنید.
- این الگوی بافندگی را ادامه دهید تا شلوار بیکن هفت تا شش را کامل کنید.
- سوسیس را به کیسه ای 1 گالن Ziploc بگذارید. بالای کیسه را بکشید و سپس از دو گوشه پایین به پایین بکشید تا هوا فرار کند. با استفاده از یک پین نورد، سوسیس را به طور مساوی مسطح کنید تا مربع کاملا شکل داده شود. استفاده از یک چاقوی تیز و یا قیچی برای برش کیسه، ترک مربع سوسیس در پایین.
- مربع سوسیس را روی یک قطعه 18x18 اینچ کاغذ موم قرار دهید. پلاستیک را بردارید لایه بالای سوسیس را با برگ فلفل جک، jalapeno، چدار و برگ اسفناج.
- سوسیس را با پر کردن داخل، با استفاده از کاغذ موم به عنوان راهنمای راهنمایی کنید. هنگامی که سوسیس به طور کامل نورد می شود، رول را در ردیف پایین بیکن بافت بگذارید و آن را محور قرار دهید. با استفاده از کاغذ موم شده که بافتن بیکن دروغ می گوید تا به شما کمک کند بیکن را در اطراف رول سوسیس پر شده پر کنید. در حالی که شما سیگاری را تنظیم می کنید، چربی را روی شمارنده بگذارید.
- سیگار کشیدن را برای 225 درجه فارنهایت به 240 درجه فارنهایت آماده کنید. اگر از یک گازگر، الکتریکی یا ذغال سنگ سیگاری استفاده می کنید، مطمئن باشید که تراشه های چوب (هیکور، گیلاس و یا پکتین) و یا تکه هایی برای تولید دود در حدود دو ساعت نگه دارید. هنگامی که سیگاری آماده است، چربی را به طور مستقیم بر روی رنده سیگاری با جوش بیکن رو به پایین بکشید.
- چربی را برای مدت سه ساعت بخورید. پس از انجام پخت و پز، آن را از رنده سیگاری برداشته و بگذارید تا 15 دقیقه قبل از برش دادن به مدالیونهای 1/2 اینچ بمانید.
- تکه های چربی را با تخم مرغ یا برگر یا ساندویچ سرو کنید. Fatties حتی یک قطعه ساده نان را با یک سس کبابی کمی بر روی بالای میز مزه می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 313 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 71 میلی گرم |
| سدیم | 733 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |