دو نسخه مختلف Baingan Bharta وجود دارد. یکی با پخته شده و دیگری با مواد خام ساخته شده است! این ظرف به لطف روغن خردل و مواد خام موجود در آن طعم خاصی دارد - همه چیز به غیر از بادمجان (که بو داده است) خام است.
Baingan Bharta یک غذای سالم است - بادمجان است که جزء اصلی است، کم چربی و سدیم و فیبر های رژیمی، ویتامین C و B6 منیزیم، فسفر و پتاسیم است. اضافه کردن به آن گوجه فرنگی، chilies سبز و پیاز و شما یک پانچ تغذیه قدرتمند در یک ظرف تنها بسته بندی شده!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادمجان بزرگ
- 1 بزرگ
- پیاز خرد شده بسیار خوب است
- 1 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده بسیار خوب است
- 2 توت سبز خرد شده بسیار خوب (اختیاری)
- 7- 8 میخک سیر خرد شده بسیار خوب است
- 1/4 فنجان گشنیز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن خردل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 آهک
چگونه آن را بسازیم
Baingan Ka Bharta نیاز دارد که بادمجان بپزد. این را می توان به روش های مختلفی انجام داد:
- فقط با قرار دادن بادمجان بر روی مشعل و نگه داشتن شعله در محیط کم، روی یک کوره گازی کباب کنید. چرخش و پخت و پز تا زمانی که تمام پوست بر روی بادمجان غلیظ شده و گوشت داخلی آن واقعا نرم باشد. نشانه خوبی برای تماشای این است که به نظر می رسد که بادمجان "غار" در خود است!
- کوره ای را در کوره اجاق و یا بر روی کوره کباب کنید. باز هم، به طور دوره ای به چرخش ادامه دهید تا تمام پوست بر روی بادمجان پوشیده شود و گوشت درونی واقعا نرم باشد.
- "کباب" در فر را تا تمام پوست بر روی بادمجان غلیظ شده و گوشت داخلی آن واقعا نرم است.
- هنگامی که بادمجان بپزید، اجازه دهید تا کاملا خنک شود و سپس پوست را از پوست خارج کرده و پوست غلیظ شده و ساقه را از بین ببرید.
- بادام زمینی تقریبا در یک کاسه مخلوط کنید .
- روغن خردل، پیاز، گوجه فرنگی، چیلا سبز، سیر، برگ گشنیز و نمک را به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- یک فنجان آب لیمو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- به عنوان یک غذای جانبی همراه با غذاها مانند برنج پخته شده و Lehsuni Daal (عدس طعم سیر) یا برنج پخته شده معمولی و Rajma (کراکر لوبیای قرمز) سرو کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 139 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 273 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |