Birria یک ظرف سنتی مکزیکی است که اغلب با گوشت بز یا گوشت گوسفند ساخته می شود، اما گوشت گاو، گوساله یا گوشت خوک می تواند مورد استفاده قرار گیرد. این را می توان به عنوان خمیر یا تاکو پر کردن خدمت کرده است.
یک غذای مرتبط با وضعیت جالسکو که در بسیاری از نقاط کشور خورده می شود، birria اغلب در جشن هایی مانند مراسم عروسی خدمت می کند. این غذای به طور گسترده ای به عنوان یک درمان انقباض شناخته می شود، این ظرف نیز اغلب بعد از یک جشن برای روز بعد از ظهر بیدار می شود.
در مکزیک، birria اغلب در خیابان های خیابانی و یا کوچک کافه های مادری و پاپ فروخته می شود. بسیاری از مردم در یک ظرف مشابه بیش از یک گوشت را ترکیب می کنند، بنابراین هنگام تهیه بوته خود از گوشت یا گوشت که بیشترین (و یا آنهایی که در آن زمان در فروش هستند) استفاده کنید.
پیش از اینکه این دستورالعمل را پیش ببرید، چون گوشت نیاز به یک شب نوشیدنی دارد. شما یک کوره هلندی (یا ظرف غذای کاسنی) را با یک درب کشیده و قفسه ای که داخل آن قرار دارد، نیاز خواهید داشت.
آنچه شما نیاز دارید
- برای چسباندن شیلی:
- 4
- گاجیلو چیل
- 3 ancho chiles
- 3 قاشق چایخوری
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- برای گوشت گوسفند:
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 1/4 قاشق چای خوری
- 1 قاشق چایخوری پونه
- 1/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری آویشن (یا 2 تا 3 شاخه تازه آویشن)
- برای گوشت:
- 3 تا 4 پوند گوشت بز (گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت گوساله و / یا گوشت خوک، با استخوان یا بدون آن)
- 1 فنجان آب
- 1 پیاز (پوست کنده و باریک خرد شده)
- 2 برگ خلیج
- 6 گل میخک سیر (پوست کنده و ریز ریز شده)
- برای گارنت:
- 1 فنجان قارچ تازه خرد شده
- 1 فنجان پیاز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
چسباندن شیلی را انجام دهید
چیپس را بر روی نیمکت گرم و یا اسطوخودوس روی حرارت متوسط تا آبیاری کنید، اما سوزانده نشوید.
دانه ها و رگه ها را از بین ببرید، سپس قاشق را در یک کاس قرار دهید و برای مدت 15 تا 20 دقیقه آنها را با آب بسیار گرم بپوشانید.
زمانی که چیل ها آب می شوند، آنها را تخلیه کنید.
چیپس فرآیند و سرکه را در یک مخلوط کن برای خمیر کردن.
گوشت گوشت را بشویید
- در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل، میخک، پونه، زیره، دارچین و آویشن مخلوط کنید.
- با این مخلوط گوشت را خوب بشویید.
مرغ دریایی گوشت
گوشت را با نصف پاستیل چیپس بپوشانید.
پوشش را با دستمال پلاستیکی بچرخانید و آن را در یخچال قرار دهید.
گوشت را بخور
آب را به یک کاسه هلندی یا ظرف فلفل دلمه ای ریختن و پیاز خرد شده خرد شده، برگ های خاردار، سیر خرد شده و رنده باقی مانده چی را اضافه کنید.
محل گوشت را روی یک قفسه قرار دهید که درست بالای مخلوط آب قرار دارد. روی لپ تاپ قرار دهید و مطمئن شوید که آن را به سختی پوشانده و پخت را 4 ساعت در 350 درجه فارغ التحصیل کنید.
پایان دادن و خدمت به Birria
گوشت را از کوره هلندی بردارید و آن را در میان شش تا هشت کاسه قرار دهید.
پایان دادن به birria و خدمت با بادمجان (به عنوان یک خورش سوپ) و یا به عنوان پر کردن taco cousy با tortillas ذرت.
تغییرات Brothy Birria
- پس از از بین بردن گوشت از اجاق هلندی، اجازه دهید مایع کمی سرد و حذف برگ های خوری.
- می توان از آب میوه را به عنوان می توان یا می توان آن را به یک سس صاف مخلوط کرد.
- حداقل 2 فنجان را به سوپ اضافه کنید. مایع روغنی را روی گوشت و بالای سر با سیب زمینی خرد شده و پیاز قرار دهید. با یک قاشق و ترتیل های ذرت گرم سرو کنید.
تغییر سایز بیریا
- پس از از بین بردن گوشت از کوره هلندی، برگ های خلیج را از مایع جدا کنید. اگر مایع آبی است، آن را با جوشاندن در تابه کوچک به ضخامت کاهش می یابد.
- گوشت را به تنه بریزید و آن را با مایع کاهش دهید. پرتقال گرم ذرت را با پر کردن و پر کردن با پیاز خرد شده و پرتقال پر کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 575 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 172 میلی گرم |
| سدیم | 300 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 58 گرم |