این نوع ژامبون نیست که فکر می کنید. این دستورالعمل برای یک ژامبون تازه (یا خرد نشده و بدون سرخ شده) مورد نیاز است. این به این معنی است که آنچه شما می خواهید یک کباب خوار خوار با طعم و بافت مانند ژامبون است. این چیزی شبیه چمنی است که در فروشگاه دریافت می کنید، اما این یک درمان خوشمزه خواهد بود!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 10 پوند / 4.5 کیلوگرم تازه گوشت
- 6-8 فلفل قرمز خشک
- 1 فلفل قرمز
- فلفل زرد زرد
- 2/3 فنجان / 160 میلی لیتر سرکه بلزمیک
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر عسل
- 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر سیب زمینی تازه، خرد شده
- 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر پیاز خرد شده خشک
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1/4 فنجان / 0 میلی لیتر جعفری تازه، خرد شده ریز
- 8 میخک سیر، برش به قطعات کوچک
- 2 قاشق غذاخوری / 30 لیتر فلفل دلمه ای
- 4 قاشق چای خوری / 20 میلی لیتر نمک
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر میخک کامل برای تمیز کردن (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
فلفل، فلفل قرمز، پیاز، نمک و جعفری را با هم مخلوط کنید. پوست و حذف چربی اضافی از ژامبون. با مخلوط مخلوط کنید سیگار را برای یک دود 8-10 ساعت در حدود 200 درجه فارنهایت / 95 درجه سانتیگراد آماده کنید. چندین قطعه بزرگ هیکور را خیس کنید و بعد از آماده شدن زغال آماده شوید. چند سوراخ عمیق 1 اینچ را به هم بزنید و قطعات سیر را وارد کنید. محل سیگاری در هر چهار ساعت، در صورت نیاز، تکه های هیکور اضافی را اضافه کنید.
در حالی که سیگار کشیدن را انتخاب کنید، سس سس چیپوتل را تهیه کنید. کوکی و چیپوت چاشنی زعفران به عنوان بسته بندی شده به کارگردانی. فلفل قرمز را روی شعله باز کنید تا زمانی که روی سطح ظاهر شود. محلول را در آب سرد بشویید. فلفل زرد را پاره کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. در کاسه بزرگ قرار دهید فلفل چیپوتل، عسل، سرکه و سوزن را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید در دمای اتاق نشسته باشد. پس از 8-10 ساعت سیگار کشیدن، مجددا حمام را انتخاب کنید. میان ژامبو دودی باید 160 درجه فارنهایت / 70 درجه سانتیگراد باشد. هام را از سیگاری جدا کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. برش دودی را به تکه های ضخیم 1/2 اینچ و سرور با سس بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 427 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 147 میلی گرم |
| سدیم | 3،158 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |