Mirchi Gosht یک ظرف آتشین است که به طور سنتی از گوشت بز (به اشتباه به عنوان "گوشت گوسفند" در هند نامیده می شود) ساخته شده است. این بسیار شبیه یک کباب با شیرینی ضخیم است. این یک ظرف صرفه جویی است به این معنا که بر خلاف بسیاری از ظروف هند، آن را با مقدار کم از مواد تشکیل دهنده (به روش ادویه جات) ساخته شده و شامل حداقل فعالیت در آماده سازی آن است.
اگر چه صرفه جویی در آن یک ظرف بسیار خوشمزه است - اگر شما می توانید عطسه chilies سبز تحمل است. این کاملا برای شما مناسب است، اگر ایده خود را از یک سبزیجات غنی شامل سایر افزودنی های جالب مانند پیاز و گندم ماساال در همه زمان ها نباشد.
به عنوان یک کاریر داغ آن عالی خواهد بود برای خدمت به آن با ریت خنک کننده و پالو جالب مانند برنج سیب زمینی Pulao دستور العمل که من در زیر آورده است. من می توانم به شما اطمینان بدهم که به عنوان یک پالو سیب زمینی شگفت انگیز، ممکن است صدای طعم آن را با Mirchi Gosht دوست داشته باشد!
اگر شما نگران هستید که Mirchi Gosht بعدا آنتی اسیدها را از بین ببرد، ترس نداشته باشید، گی در ظرف به معده تان کمک می کند تا تندش را تحمل کنید. اضافه کردن سیر به ظرف باعث ایجاد یک عطر شگفت انگیز می شود و یک پانچ عطر و طعم جامد را می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Mirchi Gosht: 1 کیلوگرم گوسفند بز، گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند، به قطعات 3cm مکعب شده است
- 10-12 میخک سیر، پوست کنده و تقریبا خرد شده
- 10-12 میان رایحه گرم سبز تازه
- 6 قاشق غذاخوری آب لیمو، ذوب شده
- برای برنج سیب زمینی Pulao: ½ کیلوگرم / 1 lb تقریبا برنج باسماتی طولانی دانه، شسته و تخلیه
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- 4 میخک
- 10 فلفل قرمز خرد شده
- 1-2 برگ خوری
- 1 "چوب دارچین
- 2 قلم مو سیاه و سفید خرد شده
- 2 قلمم سبز
- 2 سیب زمینی بزرگ، برش به 1 "مکعب
- 2 قاشق غذاخوری
چگونه آن را بسازیم
- برای طبخ Mirchi Gosht ... سیر و Chillies سبز را در یک پردازنده غذایی قرار دهید و به یک خمیر صاف مخلوط کنید.
- پوره را به این خمیر ریخته و سپس نمک را به طعم و مزه اضافه کنید.
- با این مخلوط بره گوجه فرنگی مخلوط کنید.
- بعد، یک گرما عمیق، صاف و پایین، گرما را گرم کنید.
- مخلوط گوشت را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط حرارت دهید.
- بعد، یک فنجان آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط 10 دقیقه بپزید.
- بعد، حرارت را به پایین پایین بیاورید، روی آن را بپوشانید و برای 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که گوشت مناقصه است، آشپزی ادامه دهید.
- در حالی که گوشت پخت و پز را تنظیم می کنید برنج سیب زمینی Pulao ... گره ghee برای Pulao در یک ظرف عمیق و صاف پایین.
- دانه های زیره سبز را اضافه کنید. همانطور که آنها هضم می کنند، تمام ادویه جات را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید.
- حالا، سیب زمینی را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه هم بزنید.
- اضافه کردن برنج و آب به اندازه کافی برای پوشش برنج با عمق دو رقم در انگشت اشاره خود را! نمک را به طعم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- بگذار برنج به جوش نورد برسد. اجازه دهید تا 1 دقیقه دیگر جوش بخورید و سپس حرارت را خنک کنید و بگذارید تا زمان برنج انجام شود. تست غلظت را با خرد کردن یک دانه از برنج بین انگشت اشاره و انگشت شست. اگر کاملا شسته شود، برنج پخته شده است. اگر چند دقیقه دیگر برای آشپزی نگذارید و مجددا بررسی کنید. هنگامی که پخته شده، از گرما خارج شوید و بعدا باقی بمانید، هنوز پوشیده شده است.
- بازگشت به گوشت ... هنگامی که شما در حال حاضر گلدان را باز می کنید، می بینید که گلدان گی در سطح کار وجود دارد و شما همچنین می توانید بوی تند را از چیلی سبز دریافت کنید. سیر همچنین عطر زیادی را به ارمغان می آورد، اما عطر و طعم واقعی آن زمانی برجسته می شود که شما از آن لذت می برید!
- خمیر را با برنج سیب زمینی Pulao و یک رایتا خنک کننده مانند گوشت گاو نر Raita خدمت کنید. اطمینان حاصل کنید که شما در زیر گلدان Mirchi Gosht تکه تکه کنید ... چیزهایی که در پایین قرار دارند انگشت لیسیدن خوب و غیر قابل مقاومت است!