این پای کبابی کبابی از دستور العمل بره با سس مایونز ساده و رزماری طعم دارد. شما برای مدت کوتاهی آن را حرارت دهید تا دمای آن بالا برود و سپس آن را در دمای پایین تر پخت کنید تا آبدار باقی بماند.
اگر میخواهید بدانید چگونه قاشق مرغ را تر و تمیز کنید و یا اگر بخواهید قاشق خود را بپوشانید، آن را ببینید، چگونه قهوه بریزید . اساسا، شما به دنبال یک پایه نیمه بدون استخوان بره خواهید بود، بدان معنی است که استخوان لگن داشته باشید و انتهای لولۀ استخوان ران را از بین ببرید، تنها قسمت پایین استخوان ران، و سپس به یک کباب فشرده متصل شوید که آن را به همان اندازه که ممکن است آشپزی.
تقریبا قطعا میخواهید پای خود را از گوشت بره با سس سس سنتی بگذرانید، و این سس نعناع مینا برای بره فقط چند دقیقه طول میکشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پای نیمه بدون بره از بره (نگاه کنید به بالا)، بریده شده و گره خورده (حدود 6 تا 8 پاوند بعد از برش)
- 3/4 قاشق غذا خوری سیر را بریزید
- 1 قاشق چایخوری. برگ های تازه رزماری، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق چایخوری
- نمک کوشر
- 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
چگونه آن را بسازیم
- حدود 40 دقیقه قبل از اینکه بخواهید شروع به پخت و پز کنید، پا را از یخچال بیرون بیاورید و آن را روی یک تخته برش قرار دهید.
- با یک چاقوی برش تیز برش های کوچک و شفاف را در سراسر کوره بریزید و یک سیب سیر تازه را به هر شکاف وارد کنید.
- در یک کاسه کوچک، روغن، برگ های رزماری خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به یک رب تبدیل کنید. این خمیر را روی تمام کباب بنوشید.
- حالا فقط کباب را در دمای اتاق 30 دقیقه بگذارید. با حدود 10 دقیقه به جلو، شما می توانید حرارت خود را تا 450 درجه فارنهایت حرارت دهید.
- هنگام آماده شدن برای پختن، پای گوسفند را در یک کاسه ی کابینت با یک قفسه، با طرف گوشتی بالا قرار دهید. دماسنج گوشت یا یک دماسنج پروب دیجیتال را به عمیق ترین قسمت گوشت وارد کنید، مراقب باشید که به استخوان ضربه نزنید. اگر از دماسنج پروب دیجیتال استفاده می کنید، تنظیم آن را به شما هشدار زمانی که گوشت 130 درجه F.
- در حدود نیمی از فنجان آب را درون ظرف قرار دهید و آن را به فر قرار دهید.
- کباب را برای 20 دقیقه، سپس حرارت را تا 325 درجه فارغ التحصیل کنید و آن را بپزید تا دمای داخلی گوشت به 130 درجه فارنهایت برسد که یک ساعت دیگر به ساعت و 20 دقیقه بسته می شود، بسته به اندازه کباب شما.
- بره را خارج از فر بگذارید، آن را با فویل بپوشانید و بگذارید آنرا 20 تا 30 دقیقه قبل از حک کردن بگذارید.
- کباب را به یک تخته برش بفرستید، سمت گوشتی بالا. قسمت فوقانی کباب را به تکه های نازک برش دهید، به سمت استخوان بچرخانید و یا یک زاویه کوچک یا کوچک. سپس کباب را بردارید و برای نیمه پایین تکرار کنید. خدمت با سس نعناع
همچنین نگاه کنید به: رشته کباب بره بره
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1176 |
| چربی کل | 94 گرم |
| چربی های اشباع شده | 30 گرم |
| چربی غیر اشباع | 50 گرم |
| کلسترول | 283 میلی گرم |
| سدیم | 621 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 75 گرم |