این سینه های مرغ، آبدار و مرطوب می شوند، زیرا در ابتدا آب نمک زده شده اند. سپس مرغ در آب لیمو marinated شده و با زیره سبز، نمک و فلفل تمیز می شود. این زمان مرغ را به نمک و مارینا بسپارید و با مقدار زیادی طعم و مرغ، مرغ کبابی تند و طعم دهنده به ارمغان می آورید.
یک ترفند دیگر برای موفقیت کباب کردن سینه مرغ، آن است که آنها را به صورت نیمه افقی بریده و قبل از کباب کردن آنها کمی صاف کنید تا به طور مساوی (و سریعتر) طبخ کنند. هنگامی که قطعه مرغ با ضخامت یکسان باشد، ساده تر می شود وقتی که آنها انجام می شوند (و برای جلوگیری از اضافه کاری).
آهک و زیره سبز یک ترکیب طبیعی طبیعی است و با مقدار زیادی نمک و فلفل، مرغ به تنهایی خوشمزه است. اما با نوعی از سالسا تند مانند نخل شیلیا یا بولیوی للاوا ، یا برش خورده و خدمتکار با طرتیلاها و سایر لوازم برقی مانند گوآکامول ، خامه ترش و پنیر، عالی خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سینه مرغ
- 3-4 لیمو
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذا خوری نمک کوشر
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- نمک آب و نمک برای تهیه محلول
- 7 قاشق غذاخوری سبزیجات، روغن کلزا یا روغن آفتابگردان (تقسیم شده)
چگونه آن را بسازیم
- هر قطعه مرغ را به صورت نصف افقی بریزید تا دو قطعه حتی ضخامت ایجاد شود. اگر یک انتهای مرغ از انتهای دیگر ضخیم تر باشد، از طرف صاف پنجه استفاده کنید تا مرغ را به یک ضخامت ضخیم تبدیل کنید.
- تمام مرغ را به یک کاسه قرار دهید. اضافه کردن 3-4 قاشق غذاخوری نمک و تخم مرغ را با آب بپوشانید. اجازه دهید آب نمک مرغ را در یخچال 4 ساعت یا یک شب بگذارید.
- مرغ را از روی نمک بریزید، شستشو دهید و خشک کنید. مرغ را در یک کیسه زویک قرار دهید. آب لیمو و اضافه کردن آب لیمو و روغن زیتون به کیسه. اجازه دهید مرغ در آب لیمو، یخ زده، برای 2 تا 6 ساعت دیگر مینازند.
- مخلوط کردن نمک کاسر، زیره و فلفل زمین را با هم در یک کاسه کوچک قرار دهید. مرغ را از روغن زیتون آهک حذف کنید و در یک ظرف یا بر روی یک بشقاب قرار دهید. مرغ را از هر طرف با مخلوط زیره و نمک بنوشید.
- گرمای کوره هنگامی که کباب گرم می شود، سینه های مرغ را در حدود 3-5 دقیقه در هر طرف بپوشانید یا تا زمانی که قهوه ای شده و فقط از آن پخته شده باشید (برای برطرف کردن آن به مرغ بریزید - آبها باید روشن و گوشت باید ثابت باشد تمام راه را از بین ببرید)
- مرغ را از روی کباب بریزید و به گرم با سسسا یا سس chimichurri خدمت کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 872 |
| چربی کل | 54 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 24 گرم |
| کلسترول | 279 میلی گرم |
| سدیم | 1،479 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 88 گرم |