در مورد بهترین نوع برش هیئت مدیره که برای کمک به اجتناب از بیماری های مرتبط با مواد غذایی مورد سوء استفاده قرار می گیرد در اینجا همه اطلاعاتی که لازم دارید.
برش هیئت مدیره: چوب در مقابل پلاستیک
سطوح بی رنگ مانند پلاستیکی یا شیشه ای از چوب راحت تر است و از لحاظ ایمنی مواد غذایی بهتر است. چوب به طور متساوی متخلخل است و این شکافها و شیارهای کوچک در تخته های برش چوبی می تواند باکتری ها را در خود جای دهد . به همین دلیل برش تخته های ساخته شده از چوب در آشپزخانه های تجاری مجاز نیست.
در این مورد، چرا از آنها در خانه استفاده می کنید؟
همانطور که برای تخته های برش شیشه ای، آنها فقط برای چاقو خود را افتضاح است و در آشپزخانه های تجاری مجاز نیست. چرا؟ از آنجا که همه چیز در آشپزخانه کاهش یافته است، و شیشه های شکسته در سوپ واقعی هیچ.
خط پایین: از تخته های برش پلاستیکی یا اکریلیک استفاده کنید نه چوب یا شیشه ای.
اجتناب از آلودگی صلیب
استفاده از جداول برش جداگانه را برای محصولات تازه و نان، گوشت خام، مرغ، غذاهای دریایی، محصولات لبنی و غذاهای پخته شده استفاده کنید. این باعث می شود که باکتری ها در یک تخته برش، که برای گوشت خام از آلودگی مواد غذایی که نیازی به پخت بیشتر ندارند، جلوگیری کند. شما حتی می توانید تابلوهای برش رنگی را خریداری کنید تا بتوانید آنها را جدا کنید.
تمیز کردن برش هیئت مدیره
تخته های برشی باید بعد از هر بار استفاده از آب گرم و صابون شستشو داده شود، آب شستشو و خشک شدن هوا. شما همچنین می توانید آنها را با استفاده از حوله کاغذی تمیز خیس کنید - اما با ظرفشویی خشک نشوید.
چرا؟ ظرفشویی ها در اطراف آشپزخانه آویزان شده و روی همه چیز پاک می شوند و آنها را وسیله ای مناسب برای پخش باکتری ها از یک ابزار آشپزخانه یا سطح (یا حتی دستان خود) به دیگری می کند.
صفحات اکریلیک یا پلاستیکی را می توان از طریق یک ماشین ظرفشویی اجرا کرد، که یک راه عالی برای تمیز کردن و پاکسازی آنها است. این یکی دیگر از دلایل آن است که آنها را نسبت به تخته های چوبی برتر بدانند، زیرا اگر در ماشین ظرفشوی شسته شود، تخته های چوبی ممکن است پیچ خورده، شکسته و یا تقسیم شوند.
پاکسازی برش هیئت مدیره
ماشین ظرفشویی ندارید؟ شما می توانید تخته های برش پلاستیک را در محلول کلر که شامل 1 قاشق غذاخوری سفید کننده کلر مایع در هر گالن آب است، پاکسازی کنید. (فقط با استفاده از سفید کننده بدون فشار استفاده کنید - از سفید کننده ای استفاده نکنید که دارای عطر لیمو یا کاج است!)
در حالت ایده آل، شما می توانید یک نازل را با این محلول پر کنید و سپس تخته های برش را در نیم ساعت یا بیشتر خیس کنید، سپس آنها را با آب پاک و هوا خشک کنید. اگر سینک شما به اندازه کافی بزرگ نیست، می توانید یک بطری اسپری را با محلول سفید کننده ضد عفونی پر کنید و سطح تخته ها را به طرز محکمی بچرخانید و چند دقیقه صبر کنید و سپس به صورت زیر بشویید.
جایگزین صفحات برش خورده
تخته های برشی در طول زمان پوشانده می شوند: آنها ممکن است شیارهای سخت را از چاقو خود بسازند، یا ممکن است فقط از استفاده سنگین از آنها استفاده شود. تخته های برش هیچ چیز را برای احساسات بیش از. هنگامی که آنها از بین می روند، آنها را بیرون بکشید و آنها را جایگزین کنید.
امتحان نهایی ایمنی غذا را برای تست دانش ایمنی مواد غذایی خود ببرید.