این زنجیری، تنگی و کرمی ترشی لیمو است که من تا به حال ساخته شده است. این واقعا بهترین و آسان است، من آن را دوست دارم. از مقدار تخم مرغ و لیمو در شیرینی پزی نگذارید - این بسیار غنی و طعم دهنده است، یک قطعه کوچک طول می کشد.
ترش بهتر است در دمای اتاق، نه داغ و نه خیلی سرد باشد. این نیاز کمی دیگر، اما اگر شما باید crèche crèche یا یک بستنی وانیل واقعا خوب است.
این ترشی نباید با یک لیمو Meringue Pie اشتباه گرفته شود. در این دستور، لیمو نرمتر و خامه تر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 8oz (225 گرم) آرد معمولی
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 4oz (110 گرم) کره سرد (بادام زمینی)
- برای پر کردن:
- 7 لیمو (خربزه رنده شده و آب میوه)
- 12 اونس (350 گرم) شکر کاستور
- 6 تخم مرغ کامل
- 9 زرده تخم مرغ
- 10 ½ اونس (300 گرم) کره unsalted (نرم شده)
چگونه آن را بسازیم
خدمت 8- حرارت را تا دمای 375 درجه سانتیگراد / 190 درجه / گاز 5 گرم کنید
- آرد و شکر را داخل کاسه یک پردازنده غذایی قرار دهید. کره و 2 قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنید. پالس را با هم مخلوط کنید تا تمام ترکیبات به یک خمیر اضافه شوند، اگر مخلوط با هم مخلوط نشود و دوباره پالس شود، آب بیشتری را در یک زمان اضافه کنید. پیچ را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا 2 ساعت بمانید.
- کره 10 قلم / 25 سانتیمتر قلع قلع قلع پایین. شیرینی را بردارید، ظرف روغنی را رول کنید و آن را بچرخانید و مطمئن شوید که حتی در پایین و طرف دیگر است و سوراخ وجود ندارد. با استفاده از یک چنگال، پایه ظرف را بردارید. دمای 30 دقیقه را تمیز کنید.
- شیرینی را با پختن کیک پخت و با لوب های پخت و یا استفاده از برنج دانه بلند بپوشانید. پخت برای 25 دقیقه در اجاق گاز پیش گرم، پاناما و لوبیا یا برنج را بردارید و 10 دقیقه دیگر پخت کنید تا پوسته طلایی باشد. ترک تا کاملا سرد.
- در همین حال پر کردن را انجام دهید. عصاره لیمو، آب، شکر، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به یک ظرف پز بزرگ بزنید. در طول گرما بسیار کم، سوزاندن تمام ترکیبات را ترکیب کنید و تا زمانیکه شکر حل شود، سوزاندن ادامه دهید. وقت خود را با این فرآیند، وسوسه کنید که گرما را عوض کنید یا تخم مرغ را بچرخانید. به آرامی مخلوط شروع به ضخیم شدن می کند و زمانی که به اندازه کافی ضخیم برای پوشیدن پشت قاشق چوبی آماده است آماده است.
- پان را از گرما خارج کنید و روی سطح سرد قرار دهید. تا زمانی که مخلوط، گرم و نرم باشد، ادامه دهید. پس از سرد شدن، در کره نرم ترشح کنید.
- دمای درجه حرارت تا 230 درجه سانتی گراد / 450 درجه فارنهایت / GAS 8 را افزایش دهید.
- مخلوط را به پایه شیرینی بمالید، در نزدیکی بالای اجاق داغ قرار دهید و بپزد تا زمانی که قهوه در حدود 8 دقیقه باشد. شما می توانید سطح را با استفاده از یک ضربه شلاق سرآشپز هم قهوه بپوشید، اما اگر مراقب باشید، مراقب باشید که سطح را بسوزانید. برای خدمت، یادداشت ها را در مقدمه مشاهده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 538 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 367 میلی گرم |
| سدیم | 442 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |