Woks، Steamers و بلوک های خرد شده باید دارای مجوز باشند
این که آیا شما رولهای سرامیکی، دمبلینگ های بخار پز، انواع سوشیاکی، وانتون و یا انواع پودرهای مختلف را می سازید، شما نیاز به یک بلوک خرد کننده سنگین، ملات و آستر، واک، چاقوی همه جانبه، بخار، سینرها، اسپاتول ها و انبرها دارید در آماده سازی
01 از 07
بلوک سنگین عملیات شکستن
Evonne Chia @ Freeimages.com در آشپزی جنوب شرقی آسیا، تمام مرغ ها و ماهی ها از طریق استخوان خرد می شوند و شما به یک کار سنگین سنگ شکسته نیاز دارید. به طور سنتی، مقاطع عرضی درختان درخت به عنوان تخته برش استفاده می شود، اما با نگرانی های زیست محیطی غالب در مورد جنگل زدایی، بلوک های خرد شده ساخته شده با بامبو و همچنین پلاستیک سخت در حال تبدیل شدن بیشتر و بیشتر رایج است. اگر شما می توانید یک بلوک خرد کردن چوب جامد دریافت کنید، این ایده آل خواهد بود. در غیر این صورت، بهترین کیفیت و جای تعجب را که می توانید هزینه آن را بدست آورید، بدست آورید.
- پلاستیک در مقابل چوب: کدام تخته برش بهتر است؟
- تخته برش و ایمنی مواد غذایی
- جزایر قصابی بلوک فقط می تواند در خانه شما باشد
02 از 07
ملات و پاستل
آماندا داودز @ Freeimages.com دانه ها، ادویه ها، و گیاهان برای بستن بسیاری از غذاها از آسیای جنوب شرقی پایه گذاری می شوند. سنگ زنی با قرار دادن مواد در ملات (کاسه) و استفاده از pestle (چرخ) در یک حرکت دایره ای انجام می شود برای شکستن آنها را به بیت به عنوان آنها آزاد روغن ضروری خود را انجام دهد. پردازنده ها و مخلوط كننده های مواد غذایی در بسیاری از آشپزخانه های مدرن جایگزین خمپاره انداز شده اند، اما این ابزار ساده برای تپش و صیقل دادن به طور کامل ناپدید شده است و همچنان به طرفداران خود ادامه می دهد.
03 از 07
چاقو همه منظوره
Morguefile.com چاقوی تمام عیار آسیایی مانند چاقوی سرآشپز غربی استفاده می شود. چاقوهای آسیایی به عنوان برش، برش و یا برش به فروش می رسد، و آنها در اندازه های مختلف می آیند. آنها ممکن است همه یکسان باشند، اما ضخامت تیغه ها متفاوت است. یک هلی کوپتر به عنوان یک چاقوی همه منظوره استفاده کنید. تیغه به اندازه کافی قوی است که از طریق لاشه مرغ و ماهی کامل بریده شود. چاقوی آسیایی که به راحتی در دست شما قرار دارد و برای شما خیلی سنگین نیست.
04 از 07
کیفیت وک
از Pixabay.com در اکثر آشپزخانه های غربی، مجموعه ای از گلدان ها و تابه ها برای سرخ کردن، چاشنی کردن، سرخ کردن، سرخ کردن، ساخت سوپ و غیره وجود دارد. در اکثر آسیا، تنها یک ربع پخت و پز برای همه وجود دارد. وو در چین آغاز شد، اما راه خود را به شرق و جنوب شرقی آسیا پیدا کرده است. این پخت و پز استاندارد پخت و پز در جنوب شرقی آسیا است. در اصل برای پخت و پز در اجاق گاز، شکل منحصر به فرد ووک با پایین گرد و گرد و غبار آن را آسان می کند به تمیز کردن و حرکت مواد غذایی در اطراف استفاده از سپتوم. اندازه وک متفاوت است. اگر قصد دارید مقدار زیادی پخت و پز آسیایی را انجام دهید، از آن برای آشپزی روزمره و دیگری برای پخت و پز برای یک جمعیت بزرگ استفاده کنید.
05 از 07
Steamers بامبو Stackable
© Connie Veneracion بخار غیر بامبو برای کفپوش وجود دارد، و بخار با سیستم گرمای خود وجود دارد. چرا بخار پز بامبو را انتخاب می کنید؟ تراکم بسیار کمی در بخار بامبو رخ می دهد، زیرا بامبو بیشترین تبخیر را جذب می کند. این بدان معنی است که بخار خوراک کمتر احتمال دارد از چگال شدن شیرین باشد. بخار بامبو در اندازه های مختلف می آید. هر کدام از اندازه ها، سبدهای بخار بخاطر انباشته شدن می باشند تا چندین دسته غذا در همان زمان بخار شوند. برای استفاده از یک بخار، آب جوش را در یک وک قرار داده و بخار را روی آب قرار دهید.
06 از 07
سفت کننده ها
© Connie Veneracion دو سینی اصلی وجود دارد که در آشپزی جنوب شرقی آسیا مفید هستند (اگر نه کاملا ضروری). اولین عنکبوت آشپزخانه است که می تواند کم عمق باشد. عنکبوت آشپزخانه کم عمق برای تمیز کردن اجزای کوچک مواد غذایی سرخ شده مانند میگو یا قطعات گوشتی مفید است. تنوع عمیق برای گرم کردن رشته فرنگی در آب جوش استفاده می شود قبل از اینکه آنها را به یک کاسه ریخته و با سوپ سیب زمینی شستشو داده شود. سینر دوم کولندر، همچنین یک جزء اصلی در آشپزخانه های غربی است. برای تخلیه سبزیجات شسته شده، غذاهای دریایی و رشته فرنگی پخته مفید است.
07 از 07
آشپزخانه و آشپزخانه
برای سرخ کردن و سرخ کردن، شما یک اسپاتل با کیفیت خوب و یک جفت چوب آشپزخانه خواهید داشت. در پخت و پز آسیایی، یک گوجه فرنگی باید به اندازه کافی محکم باشد تا کل ماهی را در طی سرخ کردن تلنگر کند. در حالت ایده آل، باید آن را به شکل ظریف انحنا داده شود تا حاوی مواد غذایی باشد و مانع از بازگشت آن به ظرف شود. یک جفت قیچی آشپزخانه برای جمع آوری قطعات کوچک غذا به تنهایی مفید است. برای مثال، هنگام سرخ کردن، برخی از قطعات گوشت قهوه ای سریع تر از دیگران، و قیچی های آشپزخانه ایده آل برای برداشتن آنها و انتقال آنها از روغن است. انجیر های آشپزخانه همچنین مناسب برای بریدن نودل های سرخ شده با تمام قطعات کوچک گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات در ووک است.