بلبرین یک میوه خوشمزه است که در شمال و غرب جزایر بریتانیا در سطح زمین رشد می یابد. فصل برای آنها بسیار کوتاه است بین اوت و سپتامبر. میوه های خام کمی اسیدی هستند، اما زمانی که با شکر پخته می شوند، میوه ای خوشمزه و طعم دهنده ای عالی برای کیک ها و میوه ها می باشد.
بلبرین اغلب برای زغال اخته اشتباه است، آنها بسیار شبیه به نظر می رسند، اما آبجو کوچکتر و قوام تر است، آب کمتری هنگام خام است، اما زمانی که آن را پخته شده است.
زغال اخته پای یک کلاسیک انگلیس است که در سراسر شمال انگلستان مخصوصا در یورکشایر مورد علاقه است. آن را با کرم ضخیم یا یک بستنی وانیلی خوب بخورید - خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای قنادی:
- 300 گرم 3/1 فنجان آرد (ساده / همه منظوره)
- 150 گرم 5 اونس. کره (یا مخلوطی از کره و گوشت خوک)
- 3-4 قاشق غذا خوری آب (سرد)
- برای پر کردن:
- 100 گرم. 3/1 اونس. شکر (خوب یا کاستور)
- 500 گرم / 1 لیتر 2 اونس
- سیب (انواع پخت و پز، پوست کنده، خرد شده و ربع)
- 25 گرم / 1 اونس کره (علاوه بر اضافی برای چاشنی ظرف پیت)
- 200 گرم / 7 اونس.
- زغال اخته (شسته شده و به آرامی خشک شده)
- 1 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- 2 قاشق غذاخوری شکر (خوب / کاستور)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 200C / 400F / گاز 6 پیش گرم کن.
- کره یک ظرف 22 سانتیمتر (9 اینچ) ضدعفونی کننده.
- شیرینی را بعد از این دستورالعمل ها بگذارید .
- هنگامی که شیرینی استراحت می کنید، به دو قسمت تقسیم می شود. رول کردن یک نیمی را به دایره به خط دسر پیت. شیرینی باقی مانده را به یک دایره دیگر که به اندازه کافی بزرگ است را برای پوشاندن ظرف پیک رول کنید و به نوار 2.5cm / 1 "بریزید.
- ظرف غذا را بگذارید و ظرف 20 دقیقه به یخچال برسید.
- قند را به یک کاسه پخت بزرگ بگذارید. چهارم سیب را بشکنید و بگذارید ضخیم شود و سپس به شکر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- کره را در یک کوزه بزرگ بزرگ بریزید. مخلوط سیب و شکر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه طبخ کنید. اضافه کردن زغال اخته و دو دقیقه بیشتر بپزید. بگذارید خنک شود
- ظرف خمیر را با مخلوط میوه ای سرد پر کنید، نوار های شیرینی را به بالای پر می بندید تا یک لایه را بسازید و لبه ها را به صورت محکم با هم بچرخانید.
- با یک قاشق کوچک تخم مرغ ضرب و شتم را با قهوه خوب / ریخته گری بمالید.
- پخت برای 20 دقیقه، تا زمانی که پوسته طلایی قهوه ای و میوه مناقصه.
- خدمت با کرم یا کرم ضخیم
بلبرین چه هستند؟
تعریف: زغال اخته یک توت صاف و صاف است که در وحشی رشد می کند و به ندرت کشت می شود. توت ها به طور عمده در شمال و غرب جزایر بریتانیا غنی می شوند.
وقتی که خورده خام شیرین است و نه اسیدی، اما هنگامی که با شکر پخته شده، یک مربا خوشمزه، پر پر می شود و یا کمپوت. با وجود سردرگمی، لازم به ذکر است که بلبرجها زغال اخته نیستند، اما بسیار شبیه هستند.
همچنین شناخته شده به عنوان: Vaccinium myrtillus، زغال اخته اروپایی، بلدرچین، whiterleberry، زغال اخته، whinberry، winberry، trackleberry، huckleberry، fraughan در ایرلند