Clafoutis یک کلاسیک از آشپزخانه فرانسوی است و از منطقه لیموزین می آید و بیشتر با گیلاس ساخته می شود. با این حال، در اینجا، این دستور با استفاده از گلابی ها اقتباس شده و باعث می شود بیشتر احساس پاییز به دسر برسد، اما خیلی خوب می توانید آن را در هر زمان بخورید. لمس ماکارونی تازه رنده شده از عطر و طعم تازه گلابی به کمال، بدون بیش از حد تند.
Clafoutis دسر و خوشمزه در نظر گرفته شده است هنگامی که غذا گرم از اجاق، با این حال، هنگامی که سرد می شود کیک بیشتر مانند یک درمان دوست داشتنی با یک فنجان قهوه و یا چای.
املاء Clafoutis متفاوت است و اغلب نیز به عنوان Clafouti (بدون S) اشاره می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/4 فنجان کرم سنگین
- 2/3 فنجان آرد تمام عیار
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان شکر دانه ای
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/4 قاشق چایخوری چاشنی تازه ماکارونی
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 4 فنجان برنج بلدرچین
- 1 قاشق غذاخوری قند (پودر)
چگونه آن را بسازیم
فر ته ته ته ته ته ته ته ته 350F.
کره را با یک ظرف 9 اینچ با 9 عدد پخت و یا یک کاسه عمیق 9 اینچ با کره نرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، شیر، کرم، آرد، تخم مرغ، شکر، عصاره وانیل، چغندرقند و نمک را با هم مخلوط کنید تا آنکه یک خمیر صاف و نازک ایجاد شود.
3/4 فنجان خمیر را در انتهای ظرف پخته تهیه کنید و آن را برای 2-4 دقیقه پخت کنید. با دقت نگاه کنید و آن را قبل از اینکه به طور کامل آشپزی کنید حذف کنید.
این فقط باید شروع به ضخیم شدن و تنظیم شود، وقتی که آن از اجاق برداشته شود.
ظرف را به یک سطح مقاوم در برابر حرارت انتقال دهید و گلابی را بر روی خمیر داغ ترتیب دهید. خمیر باقی مانده را روی گلابی بمالید و برای مدت 35-40 دقیقه پخت، تا زمانی که یک چاقو در مرکز وارد شود پاک شود.
شیر قنادی را بر روی کلفویت به پایان برسانید و آن را گرم کنید.
تغییرات در Clafoutis گلابی کلاسیک
همانطور که قبلا ذکر شد Clafoutis کلاسیک با گیلاس از منطقه لیمووزین مرکزی فرانسه ساخته شده است و تکنیک برای نسخه گیلاس متفاوت است به دستور العمل بالا.
سایر میوه هایی که در نظر گرفته می شوند، زردآلو هستند. برای ایجاد یک Claboutis زردآلو، زردآلو را در دو قطعه بریزید و سنگ را برداشته و سپس با استفاده از دستور العمل بالا، با استفاده از نیمه زردآلو به جای گلابی استفاده کنید.
توت فرنگی سیاه و سفید، حتی چربی، زغال اخته آبدار در این دستورالعمل کلاسیک خوب کار می کنند. سیب را می توان مورد استفاده قرار داد، اما لکه ای از آب لیمو را اضافه می کند تا از سیب سبز شدن و ظاهر دسر جلوگیری شود.
این دستورالعمل clafouti گلابی 8 عدد را تولید می کند
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 228 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 128 میلی گرم |
| سدیم | 236 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |