Clafouti یکی از کلاسیک دسرهای فرانسوی است که بعدها به عنوان زودگذر و روستایی شناخته می شود، نسخه مدرن در حال حاضر خود را به میوه های نرم تر، میوه های قوی تر از آلو های اصلی و گیلاس های بیشتر استفاده می کند. میوه های نرم تر گاهی اوقات برای نگه داشتن تا خمیر تلاش می کنند اما یک ترفند کوچک کمک می کند تا بدون پایان. ترفند به شرح زیر است:
این دستورالعمل clafouti تمشک با استفاده از افسانه ای از میوه تازه، فصلی چرخش به خمیر کیک وانیل سنتی است. راز برای رسیدن به یک عطر و طعم متمرکز، پختن انواع توت ها، تبخیر رطوبت اضافی و تشدید طعم است، قبل از اینکه آنها را به clafoutis بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/4 فنجان کرم سنگین
- 2/3 فنجان آرد تمام عیار
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان شکر دانه ای
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 5 فنجان تمشک تازه
- 1 قاشق غذا خوری
- شکر شیرینی پزی
- طرز تهیه: شکر قنادی بیشتر برای گرد و غبار
چگونه آن را بسازیم
- یک کوره را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید. کره را یک ظرف 9x9 اینچ مربع پخت و یا یک گرد و غبار عمیق 9 اینچ با کره نرم. تابه را کنار بگذارید
- اسپری ورق پخته شده با روغن پخت و پز را تمیز کنید و تمشک آماده شده را در یک لایه قرار دهید. توت ها را در اجاق بریزید و آنها را برای 15 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که آنها منحنی و کمی خرد شده باشند. اجازه دهید آنها را در ظرف 5 دقیقه خنک نگه دارید.
- در یک کاسه بزرگ، شیر، کرم، آرد، تخم مرغ، شکر، عصاره وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا آنکه یک خمیر صاف و نازک ایجاد شود. 3/4 فنجان خمیر را در انتهای ظرف پخته تهیه کنید و آن را برای 2 تا 4 دقیقه پخت کنید. با دقت نگاه کنید و آن را قبل از اینکه به طور کامل آشپزی کنید حذف کنید. این فقط باید شروع به ضخیم شدن و تنظیم شود، وقتی که آن از اجاق برداشته شود.
- ظرف را به یک سطح حرارتی منتقل کنید و تمشک را بر روی چربی داغ ترتیب دهید. خمیر باقی مانده را روی تمشک ریختن و 35 تا 40 دقیقه آن را پخت، تا زمانی که یک چاقو در مرکز قرار بگیرد پاک شود.
- شکر قنادی را بر روی کلفوتوی تمشک به پایان برسانید و آن را گرم کنید.
جایگزین برای Clafouti میوه معمولی
- تمشک تنها یکی از میوه های نرم تر است که در clafoutis استفاده می شود. توت فرنگی ها به همان اندازه تمشک است، اما شما باید حدود 10 دقیقه دیگر آن را بپزید و دستور العمل را همانطور که در بالا ذکر شد ادامه دهید.
- اضافه کردن چند بادام به خمیر به عنوان یک بافت اضافه شده.
- با تمام میوه های مورد استفاده در clafoutis، از میوه های تازه استفاده کنید، هرگز کنسروی یا یخ زده نباشید، آنها خیلی نرم هستند و به خمیر خرد می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 227 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 128 میلی گرم |
| سدیم | 236 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |