کوکی های کشمش جویدن یك كیكی هستند. این دستور العمل کوکی کشمش کشمش کلاسیک نشان می دهد چرا این یکی از محبوب ترین کوکی ها تا کنون است.
چند نکته:
- اجازه دهید کره، تخم مرغ و شیر قبل از خامه کردن به دمای اتاق برسند.
- هنگامی که مواد تشکیل دهنده مرطوب را خیس می کنید، هر چه دیگر آنها را مخلوط کنید، کوکی ها سبک تر خواهند بود. برای کوکی های جوجو، به اندازه کافی برای ترکیب مواد تشکیل دهنده مخلوط کنید.
- اگر کشمش سخت باشد، می توانید آنها را در حدود یک ساعت و نیم در یک کاسه آب گرم بشویید و سپس قبل از اضافه کردن آنها به خمیر، آنها را با حوله های کاغذی خشک و خشک کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- ½ پوند کره unsalted (2 میله)
- 2¼ فنجان شکر قهوه ای (بسته بندی شده)
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 2 قاشق غذاخوری شیر (کل)
- 3 فنجان بلغور جو دوسر (پخت سریع)
- 3 ⅓ فنجان آرد (شیرینی یا 3 فنجان آرد همه منظوره)
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1 قاشق چای خوری نمک (نمک نمک، نمک کشه)
- کشمش 1/1 فنجان
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید.
- اجازه دهید همه مواد تشکیل دهنده قبل از شروع به دمای اتاق برسند.
- با استفاده از بستر دست و پا زدن یک مخلوط کننده پایه، کره، شکر قهوه ای و نمک را در سرعت کم کرم کنید.
توجه: طولانی تر این مواد تشکیل دهنده کرم، بیشتر هوا شما ترکیب، به شما یک کوکی سبکتر. اگر میخواهید یک کوکی جویدار داشته باشید، کرم فقط کافی است تا مواد تشکیل دهنده را ترکیب کنید. - تخم مرغ، وانیل و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.
- آرد، نوشابه و پودر پودر را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
- جو دوسر را با ترکیبات خشک ترکیب کنید.
- مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
- کشمش را به خمیر مخلوط کنید.
نکته: اگر کشمش سخت باشد، شما می توانید آنها را در یک کاسه آب گرم برای مدت نیم و یک ساعت خیس کنید، سپس آنها را تخلیه و آنها را کاملا با حوله های کاغذی خشک کنید، قبل از اضافه کردن آنها به خمیر. - پانل ورقه پخت خود را با روغن زدن آن با کره یا کوتاه کردن آن یا پوشیدن آن با کاغذ پرچم آماده کنید. یا از ماتیک پخت سیلیکون استفاده کنید که تکنیک مورد علاقه من است.
- با استفاده از 1 اونس شش و یا معادل آن، قطره 1 اونس توپ از خمیر را بر روی ورق ورق خود قرار دهید، فاصله زیادی بین آنها بیندازید تا بتوانید آنها را گسترش دهید.
- پخت 10-12 دقیقه یا زمانی که لبه ها و پایینی کوکی ها شروع به قهوه ای طلایی می کنند.
- هنگامی که کوکی ها به اندازه کافی سرد به نظر می رسند اما هنوز هم گرم هستند، آنها را از ظرف جدا کنید و آنها را روی یک قفسه سیمی سرد کنید. شما می توانید آنها را به زودی به عنوان آنها به اندازه کافی سرد که دهان خود را نمی سوزاند. یا اگر شما آنها را ذخیره کنید، مطمئن شوید که آنها برای اولین بار خنک شده اند.
دستور غذا ممکن است نصف شده باشد ، یا می توانید خمیر را از طریق مرحله 8 آماده کرده و بعضی یا همه آن را برای مدت زمان مهار کنید.
برای بستن خمیر کوکی، آن را به یک لوله رول کنید و آن را به صورت جامد در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. بعدها شما می توانید لوله را به راحتی باز کنید، خمیر یخ زده را به قطعات تک کوکی بریزید و به طور معمول پخته شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 340 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 93 میلی گرم |
| سدیم | 511 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |