نخود فرنگی که در Lancashire به عنوان نخود سیاه شناخته می شود، با سرکه سرو می شود و در سرتاسر شمال انگلستان غذای سنتی دارد، مخصوصا زمانی که در شب ناهار خوری - 5 نوامبر خدمت می شود. خانواده و دوستان در اطراف آتش سوزی برای جشن طرح شکست خورده گای فاوکس برای انفجار مجلس در سال 1605 گرد هم می آورند. به طور معمول (معمولا) شب سرد، اغلب مرطوب، این نخها بیشتر از خوشحالی برای کمک به گرم کردن دماهای سرد است.
نخود پخته شده، کمی ضخیم و خرد شده، یک بار پخته شده، با سرکه نمک پاشیده شده است. درمان بسیار ویژه
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 فنجان / 500 گرم نخود سیاه (خشک کن برای استفاده از نخود فرنگی)
- بی کربنات سدیم را خرج کنید
- 1 هویج، پوست کنده و بریزید
- 1 چوب کرفس، تقریبا خرد شده
- 1 پیاز، پوست کنده و تقریبا خرد شده
- نمک
- سرکه مالت به مزه
چگونه آن را بسازیم
- لپه ها را در معرض سرد و آب در حال شستشو قرار دهید. محل را در یک تابه بزنید بی کربنات نوشابه و آب را با آب سرد اضافه کنید. پوشش داده و نخود را به مدت یک شب بشویید.
- روز بعد، نخود فرنگی را در یک حلال جدا کنید و به همان ظرف بریزید. پوشش تازه، آب سرد. هویج، کرفس و پیاز را اضافه کنید. نخود را به جوش آورده و یک بار جوش کنید، حرارت را بچرخانید و 2 تا 3 ساعت آن را بجوشانید، تا زمانی که نخود نرم و کمی خرد شود. در طول پخت، نخود را هميشه مخلوط کنيد تا مانع از چسباندن در پايين pan شود.
- هنگامی که نخود فرنگی پخته می شود و شروع به شکسته شدن می کند، ظرف را از گرما جدا کنید. سپس یا ...
- اگر میخواهید نخود و سرکه خود را به عنوان یک پوره صاف (دوست داشتید اگر میخواهید به عنوان یک ظرف سفارشی خدمت کنید)، از نخود فرنگی و سبزیجات پخته شده را با یک غربال بریزید تا پوستهای نخود را بردارید. این کار کمی انجام می شود اما نتیجه نهایی آن ارزش دارد.
- یا برای غذا خوردن به عنوان غذای خیابانی و یا با آتش سوزی در شب گای فاکس، پوره ندهید.
- هر کدام سبک را ترجیح می دهید، نخود را طعم دهید و نمک را به سلیقه اضافه کنید. در نهایت، سرکه مالت را بپاشید، دوباره به طعم شما. خدمت به دوستان در شب Bonfire، ارائه نخود فرنگی و یک بطری سرکه برای مهمانان خود را به اضافه کردن به عنوان آنها می خواهم.
اختیاری:
دستبند کوچکی از کره شور را به لوبیای پخته شده اضافه کنید.
بتونه بیکن پخته شده، ترد، باریک و یا نعناع تازه و ریز خرد شده را مخلوط کنید.
** نخود سیاه و سفید نیز به عنوان نخود سیاه خاردار و به عنوان کارلین یا افرا نخود شناخته می شود. در ایالات متحده، از نخود کبوتر یا حتی نخود سیاه چشمه استفاده کنید و طبق بالا عمل کنید. هر کدام از شما استفاده می شود، آنها عالی خواهند بود و شما خوشحال خواهید شد که در اطراف آتش سوزی، در باران ریختن ایستاده اید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 70 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 109 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |