ریشه های کوکی ها بادام بادام چینی کاملا مشخص نیست. بعضی ها معتقدند که کوکی های بادام باقیمانده توسط رستوران های چینی به احتمال زیاد توسط مهاجران چینی به آمریکا توسعه می یابد. اما تحقیق در این دستورالعمل نشان داد که کوکی هایی مشابه در نانوایی های کانتونی در سرزمین اصلی چین، و نیز در هنگ کنگ و ماکائو، ثابت است.
نانوایی های چینی اغلب از گوشت خوک استفاده می کنند، و نانوایی های تجار آمریکایی تمایل دارند از روغن های تقلبی هیدروژنه استفاده کنند، بنابراین چالش این بود که یک نسخه کوشر با منبع چربی سالم داشته باشیم. کره یک کوکی خوشمزه و شیرینی پزی تولید می کند ، در حالی که روغن نارگیل بلغور کوکی ها را ارائه می دهد ، پس از یک غذای گوشتی می توانید از آن لذت ببرید.
در جدول تعطیلات: این دستور العمل باعث می شود درمان مناسب برای توو B'Shevat - سال نو از یهودیان درختان. چرا؟ در اسرائیل، درختان بادام در میان نخستین گلهایی هستند که به عنوان زمستان به پایان می رسد، و شکوفایی آنها به عنوان پیشگویی از توو بشاط حتی موضوع یک آهنگ محبوب عبری است. کاشت درختان و لذت بردن از تولید آنها دو راه جشن تولو بوهوات است، بنابراین این دستور العمل طبیعی است - و نه به ذکر است gifable - مناسب است.
دستورالعمل تست یادداشت ها و نکات:
ساخت یک نسخه از این لبنیات از این دستور غذا به عنوان یک مبادله ساده مواد تشکیل دهنده آسان نبود. مارگارین غیر هیدروژنه، طعم و مزه نوشیدنی و کوکی نمکی را خنثی کرد، در حالی که روغن بی مزه بود. برخی از طعم ترین نتایج حاصل از روغن نارگیل با ارزش است که از عطر و طعم نخود مکمل خود را به ارمغان می آورد. از آنجا که این عطر و طعم مشخص است و برای اجتناب از کوکی ها چرب، دستور العمل مقدار کمتری از روغن نارگیل را نسبت به کره استفاده می کند.
کره یک خمیر نرمتر را تولید می کند که در طول پخت کمی پراکنده می شود، در حالی که روغن نارگیل یک خمیر را سخت تر می کند که تمایل دارد شکل خود را حفظ کند. اگر از کره استفاده می کنید، قبل از شکل دادن کوکی ها، برای خنک نگه داشتن آن، یک خمیر را خنک کنید. خمیر روغن نارگیل را می توان از آن استفاده کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 فنجان آرد تمام عیار
- شکر 1/4 فنجان قنادی
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/4 قاشق چای خوری شیر خوب یا نمک کوشر
- 1 فنجان کره unsalted OR 2/3 فنجان روغن نارگیل با ارزش
- 1/2 فنجان قند دندانی
- 1/2 فنجان وعده وعده های غذایی بادام (بخصوص آرد یا بادام زمینی)
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره بادام
- بادمجان خام کامل برای چاشنی
چگونه آن را بسازیم
1. فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید. خط 2 ورق های پخت بزرگ با کاغذ پرچم.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قنادی، پودر پودر، نوشابه و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. در یک مخلوط کننده پایه ای که دارای یک پیوستگی شلاق است، یا در یک کاسه بزرگ دیگر با استفاده از الکتریک ها یا قاشق چوبی، کره با روغن کره یا نارگیل، شکر دانه ای و وعده های غذایی بادام تهیه کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، تا زمانیکه مخلوط صاف و لیمو رنگ باشد، تخم مرغ را اضافه کنید.
عصاره های وانیل و بادام را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. اضافه کردن مخلوط آرد به مواد مرطوب در 3 افزودنی، خوب پس از هر بار اضافه کردن، تا زمانی که هیچ رگه ای از آرد باقی بماند، و خمیر را به توپ می شود. (اگر شما از کره استفاده می کنید، خمیر ممکن است نرم و چسبنده باشد. در صورت لزوم، برای 30 دقيقه مخلوط كردن و در صورت لزوم سرد كردن).
5. با دست های پاک، گرد و غبار قطعات خمیر را به توپ. 1 اینچ جدا از ورقه های آماده پخت. توپ های خمیر را کمی با پاشنه دست خود بشویید، سپس یک بادام کامل را به بالای هر کوکی فشار دهید.
6. کوکی ها را در 15 درجه تا 18 دقیقه بپزید و یا تا زمانی که پایدار باشند و زیرین ها کمی زرد باشند. انتقال به قفسه های خنک کننده. هنگامی که کوکی ها کاملا خنک می شوند، در یک ظرف هوادهی قرار دهید. کوکی ها ظرف مدت یک هفته در دمای اتاق، برای مدت 3 ماه در فریزر نگهداری می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 88 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 187 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |