کیک اسفنجی چینی

01 از 10

کیک اسفنجی چینی

در چین، کیک ها به طور معمول بخار شده است، که آنها را مرطوب می کند. به طور سنتی، کیک اسفنجی به راحتی می شود، اما شما می توانید میوه تازه یا کنسرو شده را اضافه کنید یا آن را با کمی بستنی اضافه کنید.

دستور العمل کیک اسفنجی چینی :

• 1 فنجان آرد کیک خرد شده (توجه داشته باشید: 1 فنجان آرد کیک، sifted)
• 1 قاشق چایخوری پودر پخت
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• 5 تخم مرغ
• 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
• 3/4 فنجان شکر
• 1 قاشق چایخوری عصاره بادام

خط یک کیک کیک 8 الی 8 سانتیمتری با کاغذ پرچم را بنویسید. یک وک بخار برای بخار آماده کنید

آرد را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. غرق در پودر پودر و نمک پودر و کنار گذاشتن.

زرده تخم مرغ و سفید پوستان را جدا کنید . در یک کاسه متوسط، سفیده تخم مرغ را تا پودر ضرب و شتم بمالید. کرم تارتار را اضافه کنید و به طور خلاصه ضرب و شتم کنید. 1/4 فنجان قند را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بشوید (اجازه دهید سفیدپوستان تخم مرغ را سفت نکنند).

زرده تخم مرغ و 1/2 فنجان شکر را اضافه کنید. تقریبا 2 دقیقه بیشتر بکشید عصاره بادام را اضافه کنید.

به تدریج مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، آن را هم بزنید. کاملا مخلوط، اما ضرب و شتم نیست. خمیر را به داخل کیک بریزید.

آب را در ووک بگذارید تا جوش بالا بیاورید و سپس به سطح متوسط ​​برسانید. کیک بخورید، پوشانده شده، برای 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان خالی بیرون می آید.

تابه کیک را از ووک بردارید (هنگام برداشتن درب واک برای نگه داشتن تراکم از دمیدن به کیک) مراقب باشید. کیک را در یک قفسه خنک کن . بر روی یک صفحه بچرخانید و کاغذ پرچم را بردارید. به یک صفحه دیگر تبدیل شوید تا کیک درست سمت راست باشد. به مربع ها بریزید

دستور العمل کیک اسفنجی Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. همه حقوق محفوظ است

02 از 10

پان را آماده کنید

اسپری یک کیک کیک 8 ایکس 8 با اسپری پخت نچسب و خط پان با کاغذ پرچم. (ساده ترین راه برای انجام این کار این است که ظرف را روی یک قطعه کاغذ پرچم قرار دهید و خطوط را در اطراف پایین ردیابی کنید. خط را برش دهید و آن را در انتهای تان قرار دهید).

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

03 از 10

آماده یک وک برای بخار سازی

یک وک بخار برای بخار آماده کنید متوجه خواهید شد که من از یک قفسه بخار و یا درج استفاده نمی کنم. این به این دلیل است که قفسه نگهدارنده بخار من برای استفاده در واک با استفاده از کیک تابه خیلی زیاد است - درب واک به درستی نمی تواند مناسب باشد. قلع بالای 2 اینچ می تواند - در این مورد یک میله از شاخه های بامبو - با بالا و پایین برش ساخته شده جایگزین دستی است. (مطمئن شوید که سوراخ هایی را که می توانید بچرخانید، به آنها اجازه دهید فرار کنند).

هر آنچه که شما استفاده می کنید، مهم است که مطمئن شوید که کیک تابه دو طرف وک را لمس نمی کند و در حین بخار، درب واک به راحتی بر روی ووک می آید. آب را با آب جوش پر کنید تا یک نقطه در حدود 1 اینچ پایین بالای سر بخار، می توانید یا هر آنچه که برای بخار استفاده می کنید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

04 از 10

ترکیب مواد خشک را ترکیب کنید

پودر پودر پودر و نمک را در آرد کیک خرد شده مخلوط کنید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

05 از 10

شروع به مخلوط مواد مرطوب کنید

در یک کاسه متوسط، سفیدپوشان تخم مرغ را با یک میکسر الکتریکی تا پودر ضرب و شتم بمالید. کرم تارتار را اضافه کنید و به طور خلاصه ضرب و شتم کنید. 1/4 فنجان قند را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بشوید (اجازه دهید سفیدپوستان تخم مرغ را سفت نکنند).

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

06 از 10

مخلوط مواد تشکیل دهنده مرطوب را ادامه دهید

زرده تخم مرغ و 1/2 فنجان شکر را اضافه کنید. تقریبا 2 دقیقه بیشتر بکشید عصاره بادام را اضافه کنید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

07 از 10

عناصر خشک را اضافه کنید و پور را به پان اضافه کنید

به تدریج مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، آن را هم بزنید. کاملا مخلوط، اما ضرب و شتم نیست. خمیر را به داخل کیک بریزید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

08 از 10

دستورالعمل بخار سازی I

آب را در ووک بگذارید تا جوش بیاورید.
کیک را روی حیاط قرار دهید.
حرارت را به حالت متوسط ​​تبدیل کنید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

09 از 10

دستورالعمل بخار سازی II

کیک بخورید، پوشانده شده، برای 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان خالی بیرون می آید.

دستور العمل کیک اسفنجی بخار شده چین

10 از 10

شما انجام شده اید!

تابه کیک را از ووک بردارید (هنگام برداشتن درب واک برای نگه داشتن تراکم از دمیدن به کیک) مراقب باشید. کیک اسفنجی را روی یک قفسه خنک کن. بر روی یک صفحه بچرخانید و کاغذ پرچم را بردارید. به یک صفحه دیگر تبدیل شوید تا کیک درست سمت راست باشد. به مربع ها بریزید

دستور العمل برای کیک Sponed Chinese Sponge